其实水芹菜和芹菜的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水芹和芹菜有什么区别呢，因此呢，今天小编就来为大家分享水芹菜和芹菜的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、水芹和芹菜有什么区别呢
水芹和芹菜的口感、生长环境、外形不同。
水芹菜和芹菜的口感有差异，水芹菜清香爽口，吃起来口感清脆，芹菜吃起来香味较浓，尤其是跟肉类一起炒，可提升肉的香味。水芹菜喜欢湿润的环境，常见于池沼、河沟、水田边，主要产自于南方，属于水生宿根植物，而芹菜一般是生长在土壤中的，主要产自于北方，为须根植物。
水芹菜的颜色为淡绿色，个头比较小，闻起来有淡淡的清香，而芹菜的茎部比较长，中间是空心的，纤维也比较粗，香味也比较浓郁。
1、洋芹是本芹的一个变种，是从国外引进来的，分为黄柄和青柄两种。洋芹株高60到80厘米，叶柄肥厚且宽扁，多是实心的。该品种吃起来味淡，脆嫩。洋芹喜欢冷凉、湿润的环境，不耐高温。
2、青芹的叶片比较大，植株也高大，叶柄粗，吃起来味道浓，产量高。按照它的叶柄充实度来看，可分为实心和空心的，其中实心的叶柄髓腔很小，腹沟窄且深，品质好，适合在春季栽培，春季栽培不容易抽薹，能保证产量，且耐贮藏。
3、白芹植株矮小，叶片比较细，颜色为浅绿色。白芹从外形特征上看是黄白色或者白色的，香味浓郁，品质好，容易软化。
4、本芹的长势强健，抽薹晚，分枝少，品质好，且抗病能力强，适应能力强，适合我国大部分地区栽培。
二、水芹菜与旱芹菜有什么区别呢
1、水芹菜与旱芹菜的区别主要体现在生长环境、外观、食用部位和用途上。
2、水芹菜和旱芹菜在生长环境上有明显差异。水芹菜生长在湿润的环境中，如浅水区、沼泽地带，其根系能够适应水生环境。而旱芹菜则生长在较为干燥的环境中，如草地、路边等。
3、两者在外观上也存在一定区别。水芹菜的茎比较细长，叶片边缘呈锯齿状，植株较矮，通常在1米左右的高度。而旱芹菜的茎更为粗壮，株高相对更高。其叶形也有差异，早芹菜的叶子质地相对厚且有光泽。
4、在食用部位方面，两者都以嫩茎为主，但在口感和营养价值上有所不同。水芹菜的纤维较细且纤维间有清香的味感，吃起来更为鲜嫩爽口。而旱芹菜的口感相对更为厚实。此外，两者在营养成分方面也存在差异，但都是常见的蔬菜品种，具有较高的营养价值。
5、在用途方面，水芹菜和旱芹菜也有所不同。水芹菜由于其独特的清香味道和细腻的口感，常被用于 *** 各种菜肴的配菜或作为凉拌菜食用。而旱芹菜则更多地用于烹饪各种主菜或炖汤等。此外，两者在 *** 用价值方面也有所不同，但都需要根据具体需求和用途进行选择和使用。
6、综上所述，水芹菜与旱芹菜在生长环境、外观特征、食用部位和用途等方面都有所区别。消费者可以根据自身的口味和需求进行选择。
三、水芹菜与西洋菜的区别
西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有 *** 用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。
西洋菜为十字花科植物豆瓣菜的全草，我国广东、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根须洗净鲜用。
功用清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。
西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤食。
西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食。
[肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘]
鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。
西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克，猪瘦肉60克。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。
宜忌脾胃虚寒，肺气虚寒， *** 溏泄者均不宜食。
四、水芹菜和芹菜的区别 水芹菜的副作用
1水芹菜和芹菜的区别 1、生长环境不同
两者的生长环境不一样，水芹菜一般是生长在池沼、河沟、水田边，主要产自于南方，属于水生宿根植物；而芹菜一般是生长在土壤中的，主要产自于北方，为须根植物。
两者的生长环境不一样，水芹菜一般是生长在池沼、河沟、水田边，主要产自于南方，属于水生宿根植物；而芹菜一般是生长在土壤中的，主要产自于北方，为须根植物。
两者的形态大小不一样，水芹菜的个头比较小，是淡绿色的，而且闻起来带有一股淡淡的香味；而芹菜的茎秆较长，里面是空心的，纤维也比较粗，香味也比较浓郁。
水芹菜是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有丰富的水分、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为 *** 补充多种营养物质，有助于 *** 维持健康的生理状态，一般情况下对 *** 来说是没有副作用的。
但是水芹菜的 *** 质偏寒 *** ，食用后会对肠胃造成一定的 *** ，如果食用过多或者对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说，就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
水芹菜的叶子带有微微的苦味，且口感没有茎秆那么脆嫩，所以一般都是将叶子去掉后再吃的，但是水芹菜的叶子并不含有毒 *** 物质，如果想一起吃的话也是可以不摘掉叶子的，对 *** 健康来说并没有太大的影响。
而且水芹菜的叶子中也含有较多的营养成分，连着茎秆一起吃的话对 *** 来说能够补充到的营养成分也会更充足一些。
水芹菜的质地比较脆嫩，其烹饪 *** 也有很多种，比如清炒、凉拌、煮汤等都是可以的，因为每个人的口味爱好都不一样，所以无法指出哪一种 *** 更好吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中清炒是一道口感比较清新的做法，但是在炒的时候需要注意不能炒太长的时间，而且在炒的过程中也不需要加水，这样炒出来的水芹菜才会口感脆嫩又营养。
五、水芹菜野芹菜区别
1、野芹菜：野芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、毒芹属多年生草本植物。
2、水芹菜：水芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、水芹菜属多年水生宿根草本植物
1、野芹菜：野芹菜高可达70～100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序、顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。
2、水芹菜：水芹菜高15～80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6～7月，果期8～9月。
1、野芹菜：野芹菜生于海拔400～2900米的杂木林下、湿地或水沟边，分布于苏联的远东地区、蒙古、 *** 、日本，产黑龙江、吉林、辽宁、 *** 、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，江苏兴化历史上有栽培。
2、水芹菜：水芹菜原产 *** 东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、 *** 、 *** 、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
1、野芹菜：野芹菜乃 *** 植物之一，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡(乃至血泡)，主要毒 *** 在中枢神经 *** 方面，有非常显着的致痉挛作用，中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现 *** 现象，死于呼吸衰竭。人中毒量为30～60毫克，致死量为120～150毫克。
2、水芹菜：水芹菜没有毒，富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和_皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
参考资料：专业农业网站黔农网—野芹菜与水芹菜的区别
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