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本文目录
一、鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值
5鲭鱼的营养价值
鲭鱼中含有丰富优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸、以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。而精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA，另外，鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然 *** 的需求比较少，但是却是不可缺少的。
鲭鱼中含有丰富优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸、以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。而精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA，另外，鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然 *** 的需求比较少，但是却是不可缺少的。
鲭鱼属于发物，其中含有不少嘌呤成分，因此不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用；红斑 *** 狼疮之人同样忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
综上所述，鲭鱼中含有丰富嘌呤类，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。
鲭鱼属于高蛋白食物，而 *** 摄入蛋白质之后需要 *** 参与代谢，如果吃多了鲭鱼，容易加重 *** 的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲭鱼。
二、鲭鱼的营养价值及功效 鲭鱼不能和什么同食
1鲭鱼的营养价值 1.蛋白质
鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被 *** 消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被 *** 消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钾、钙、磷等，这些元素虽然 *** 的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果 *** 缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁 *** 贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。
鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素C，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物，这样才能保证营养的均衡。
鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对 *** 也是很有好处的。
鲭鱼的脂肪，也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸，可以起到保护心脏、预防中风的作用。
一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的，如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高，比较适合需要的人群食用。
鲭鱼的营养物质比较丰富，具有很好的镇静安眠的作用，特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说，适当的吃一些鲭鱼，可以很好的缓解这一不适症状。
比如：橙子、猕猴桃、柿子等。因为鲭鱼是一种富含蛋白质的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用过多，会使蛋白质和鞣酸发生反应，生成不宜消化的物质，影响肠胃健康。
比如：牛奶、生蚝、虾等，鲭鱼本身富含优质的蛋白质，若和高蛋白食物一起食用，会增加肠胃负担，影响食物的消化与吸收，常伴有腹胀、便秘等不适症状。
虽然鲭鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止多种疾病，但是如果 *** 的脾胃蕴热者是不可以吃的，因为它有可能会加重 *** 脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收，还容易引起腹泻等疾病
鲭鱼是属动风发物，大量食用鲭鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉 *** *** 食物，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。
三、鲭鱼有什么营养价值***鲭鱼的营养价值及功效
1、鲭鱼味甘， *** 平，有滋补强壮之功，可用于脾胃虚弱、消化 *** 、神经衰弱等。
2、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被 *** 吸收的食物，体内还含有EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，具有扩张血管、抗凝、营养脑细胞、促进生长发育等作用，因此对心脑血管疾病有较好的保健作用。
3、忌:鲭鱼嘌呤含量较高( 75~ 150mg/100g)，高尿酸血症、痛风患者应谨慎选择。
4、鲭鱼的食法很多，如清蒸、煎、烤(煎和烤前更好先腌制2~3小时，使其入味，且除腥),也可加工成鱼丸、鱼柳，还可做成鱼松等。鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮(死亡时间超过2天)，鱼体内会产生大量组织胺，可引起食物中毒或过敏。
四、鲭鱼的功效与作用
鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类，因此很适合BBQ、?烤、烟熏或扒烤。它可以和白酒一起烹煮，也可以淋柠檬汁或类似的酸料生吃，以保留它的美味。鲭鱼全年都有供应。下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
滋补强壮;主治胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱症等。
1.鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被 *** 吸收的食物;
2.鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸EPA与二十二碳六烯酸DHA，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
鲭鱼的食法很多：可以红烧、清蒸、腌制，也可取其肉加工成鱼丸;因为该鱼骨刺少可做成鱼条、鱼排、鱼香肠;还可腌制后做成鱼肉火腿等多种菜肴，还可做成食用方便的细粒鱼松。
注意：鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮死亡时间超过2天，鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30min到3h内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现 *** ，但体温正常，无泻下、腹痛表现。
*** 材基源：为鲭科动物鲭鱼的肉。 *** 味：味甘; *** 平归经：脾、肺二经功效：滋补强壮考证：始载于《中国 *** 用动物志》。
主治：脾胃虚弱;消化 *** ;肺痨虚损;神经衰弱。各家论述：《中国 *** 用动物志》：肉有滋补强壮之功能。
主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。采收和储藏：常年均可捕捞，去除内脏，洗净鲜用。
*** 反应及治疗：过敏 *** 食物中毒反应，食后30分钟~3小时内，颜面及上半身潮红，酒醉祥，心悸、头痛或出现 *** ，但体温正常，无泻下、腹痛反应。而非待异质所致。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时，大量细菌增长繁殖，尤以莫尔根变型杆菌，可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sd *** ine与组胺起作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用，因变质而产生大量 *** 胺分解后而形成组胺。
功效分类：补益 *** 用法用量：内服：煮食，~200g。
调料：植物油25克味精2克酱油5克料酒10克大葱5克姜5克花椒3克盐2克胡麻油5克香油5克
1.鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀;
3.锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒;
4.下入鲭鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。
鲭鱼：鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被 *** 吸收的食物;鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸EPA与二十二碳六烯酸DHA，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利溼、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。
主料：鲭鱼、香菇、竹笋、花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
1.鲭鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金 *** 。
3.葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4.急火收汁，加溼淀粉勾芡，加香油即可。
提示：鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲭鱼的营养价值及功效和鲭鱼有什么营养价值问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
