大家好，关于饭店菜谱大全 家常菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饭店菜谱大全家常菜的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、食堂大锅菜经典菜谱
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无 *** 佳肴。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜 *** 克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一 *** 食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食 *** 兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱 *** 食物，对改善体质有帮助。
二、家常菜饭店一般菜谱都有什么菜
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉 *** ，夏季食用能够清热去火，排除体内 *** 的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为 *** 主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒 *** 的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
地三鲜，是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无 *** 佳肴。
参考资料来源：百度百科-西红柿炒鸡蛋
参考资料来源：百度百科-尖椒炒肉
三、饭店菜谱大全家常菜
饭店菜谱大全家常菜，，在现实生活中，很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好，因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，下面为大家分享饭店菜谱大全家常菜。
1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
配料、牛里脊500克、芹菜梗100克红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0、5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。
2、锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。
3、锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。
4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。
5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。
所需食材、肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油
1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复 *** 3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟
材料、鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。
2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。
3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。
4、小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀
食材、腊肠(2根)腊肉(1条)红椒(1个)青椒(2个)、蒜头(适量)盐(适量)生抽(适量)
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
食材、豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
1、把净鸡斩成块，加姜片、葱节、盐和料酒码味
2、番茄切成块，红小米椒切成节
3、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油
4、锅留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节
5、炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时
6、加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒
7、大约两分钟后开始收汁，撒入蒜苗段
8、翻匀便起锅装入垫有萝卜条的'锅中
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成小块
2、净锅上火放油，下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块
3、爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤
4、放盐、酱油、蚝油、海鲜酱、 *** 、盐、香料和刺梨干
5、待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀
6、见其收汁后，再装砂煲里上桌即可
1、把猪脆骨治净，放入卤水锅里卤熟后，捞出来斩成大丁
2、纳盆后下入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉拌匀
4、净锅入色拉油烧至五成热，投入裹匀淀粉的猪脆骨丁
5、炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油
6、锅留底油，下入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和尖椒颗
7、炝炒出香味，放入炸过的猪脆骨丁
8、调入盐、鸡精、味精和白糖炒匀
9、撒入旺仔小馒头和大葱颗颠匀，出锅装盘，即成
1、牛蛙宰杀治净，剁成块，加盐、料酒和生粉上浆
3、下藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底
4、锅洗净重新上火，放菜油烧热
5、下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片
6、下入泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香
7、掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟
8、淋香油、藤椒油后，起锅舀在垫有底料的土钵内
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈
3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香
5、下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈
6、调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘
1、锅上火，倒入一些卤肉汁和清水
2、下入将脑花下入小火煮十分钟后捞出
3、海白菜、木耳和藕片分别入开水锅中汆一水，捞出待用
4、泡姜拍破、红小米椒切节，备用
5、锅入色拉油烧热，下香辣型底料
6、加泡椒酱、小米椒、辣椒、花椒、泡姜、姜片和蒜瓣
7、炒香，然后下入汆过水的海白菜、木耳和藕片炒匀
8、并加入白糖调味，将炒好的料盛入圆形盛器垫底
9、上面放煮好的脑花，再撒花生碎、熟白芝麻和葱花即可。
1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱清洗干净，切成末。
2、金针菇清洗干净，放入盘内。
3、锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀。将蒜末放入金针菇上。
5、将生抽加入汤汁内，搅拌均匀。
6、将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可。
原料、黄瓜 3根蒜头 2瓣葱 1棵生抽 1大勺
白糖 1中勺白醋 1中勺干辣椒 2个盐 1茶匙蔬之鲜适量
做法、1、将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍。黄瓜的之一步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好。
2、将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内。
3、加入盐，生抽，香醋。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可。
文章到此结束，如果本次分享的饭店菜谱大全 家常菜和饭店菜谱大全家常菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
