大家好，今天来为大家分享豆豉蒸排骨的做法 最正宗的做法的一些知识点，和豆豉蒸排骨的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、豆豉蒸排骨做法大全
1、白糖1/2茶匙小米椒1根香油1茶匙姜2片豆豉10克蒜1瓣蚝油1茶匙胡椒粉1茶匙黄酒1茶匙淀粉20克
2、白胡椒粉，小米椒，蒜，豆豉，姜片，蚝油。小米椒剪碎，蒜切沫！
3、小排加勺油，一小勺糖，放入姜片，拌下放置15分钟
4、加入蒜末，一勺蚝油，适量白胡椒，豆豉，最后撒上淀粉，用手抓匀，腌制半小时致入味！
5、入锅蒸前撒上小米椒，水烧开后蒸15-20分钟
6、个人口味不同，重口味的可以加少许盐或多加勺蚝油，白胡椒粉千万不能多放哦，这次我手一抖，感觉多放了，口感偏辣～
二、豆豉蒸排骨的做法
调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽
1、取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；
2、取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；
3、点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。美食原料
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
1排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。■排骨500克
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
★:排骨要纯肋排，斩小一点香；豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。用料：
猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。
1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。材料
小排、豆豉、辣椒（随喜）蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
1豆豉切碎，蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟；
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟，
3最后撒上葱花即可！用料猪小排500克调料食盐1/8小勺姜3片料酒1大勺生抽1小勺小葱3根豆豉2大勺白糖1小勺豆豉蒸排骨的做法
1.肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖
3.把食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟
4.将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入蒸箱
5.蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味；
2、将所有调料加入排骨中后，更好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味；
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。材料
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后，更好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
三、豆豉蒸排骨的做法及步骤
以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱，它将豆豉的味道与排骨的营养价值相融合，采用“蒸“的烹饪技法，使得这两种食材的营养价值都充分的体现出来，成为人们餐桌上的一道家常菜谱。下面是我为大家带来的豆豉蒸排骨的做法及步骤，欢迎阅读。
1.排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。
4.排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。
5.料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。
7.拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。
8.放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟。
排骨要切小块儿比较好熟。一般来讲排骨蒸20分钟就可以熟了，如果喜欢特别软烂的多蒸些时候，根据自己需要来掌握。
四、豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨的家常做法
2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；
2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜
五、豆豉蒸排骨常见的做法是什么
1、豆豉蒸排骨是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是排骨和豆豉，通过蒸的方式将排骨烹煮至鲜嫩，豆豉则为菜肴增添了浓郁的香气。下面，我将详细介绍豆豉蒸排骨的常见做法。
2、首先，我们需要准备以下材料：排骨500克，豆豉30克，蒜末10克，姜末10克，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，葱花适量，红椒丝适量（用于装饰）。
3、步骤一：排骨处理。将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将排骨捞出，沥干水分。
4、步骤二：腌制排骨。将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
5、步骤三：处理豆豉。将豆豉洗净，用刀背稍微拍碎，使其更易入味。
6、步骤四：炒香调料。在锅中加入少许油，将蒜末、姜末炒香，然后加入豆豉继续翻炒，炒出香味后关火。
7、步骤五：拌入调料。将炒香的豆豉和调料倒入腌制好的排骨中，充分拌匀，让每块排骨都裹上调料。
8、步骤六：蒸制。将拌好调料的排骨放入蒸盘中，摆放整齐。然后将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直到排骨熟透且鲜嫩。
9、步骤七：出锅装饰。蒸好的排骨出锅后，撒上葱花和红椒丝点缀，最后淋上少许香油增加光泽和香气。
10、豆豉蒸排骨的做法其实并不复杂，关键在于排骨的处理和腌制，以及豆豉的炒香。排骨需要提前腌制，以便充分吸收调料的味道；豆豉则需要炒香，以激发其独特的风味。此外，蒸制的时间也需要掌握好，以确保排骨熟透而不老。
11、总之，豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的佳肴，不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为宴请客人时的招牌菜。通过上述步骤，你可以在家轻松 *** 出美味的豆豉蒸排骨，为家人和朋友们带来一顿美妙的味蕾享受。
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