其实鹿角菜怎么凉拌的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌鹿角菜怎么做开胃好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鹿角菜怎么凉拌的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎样凉拌鹿角菜
辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
1、用清水搓洗干鹿角菜，去掉砂子等杂质。
2、用清水浸泡清洗干净的鹿角菜约5小时。
3、青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
5、把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
1、干鹿角菜用清水搓洗后要用清水泡发。
2、调制凉菜可适当放些生姜，大蒜和醋，用来杀菌提味。
3、调制鹿角菜放生姜味道会微发苦。
二、干鹿角菜怎么清洗泡发
我们平时购买的鹿角菜基本上都是干之后的，吃之前必须要泡发洗干净才可以。那么，干鹿角菜怎么清洗泡发？干鹿角菜怎么处理？
如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。
也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时），总之是泡发就可以了。
干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质；
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时；
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒；
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀；
鹿角菜长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫 *** 。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。
鹿角菜如今在我国很多地方都有生长，味道十分鲜美，可以炒着吃，也可以凉拌，还可以做汤，故有“雪域奇珍”之称。
鹿角菜的采收很困难。一是要选择那些还没来得及“石化”的鹿角菜，首选的是那些刚刚成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很强，而且分布不均匀，常常长在珊瑚丛的中间，采收人员必须通过各种小工具，才能在最小程度伤害珊瑚的基础上采到鹿角菜。所以，采出来每一条的鹿角菜都特别金贵。
三、小时候凉拌菜里的鹿角菜现在怎么没有了
主要是因为难吃，口感虽然说爽脆，但谈不上可口
这个鹿角菜我小时候的时候特别普及，北方叫石花菜、龙须菜、牛毛菜，只要是举办宴席，肯定会有它的身影。
因为 *** 低廉，对北方的餐桌又比较稀罕，上桌以后大家都愿意尝一尝，互相询问一下叫什么名字，还真是风靡了十多年。
生活水平逐渐提高以后，人们餐桌上开始出现真正的“海鲜”类食材，这鹿角菜扮演的“海鲜”角色也逐渐没了市场。
口感上不如新鲜的海蜇，味道也不如海带，调料也腌制不入味，泡发的时候还会用到化学原料，实在没什么优势可言。所以现在吃的越来越少了，市场上售卖的也不多。
严格上来说，鹿角菜和石花菜其实并不是同一种食材，但因为做法口感上都非常相似，基本上可以看成是一道菜。
小时候凉拌菜里的鹿角菜现在怎么没有了？
鹿角菜属藻类植物，我们常见的海洋蔬菜。网上有很多干品，自己买回家泡发、过水后切段，拌上辣椒酱或其他调味料就可以吃到。
将鹿角菜用温水泡发，投入沸水中烫熟，捞出过凉。另用汤锅注入素高汤，烧沸后投入鹿角菜，撒上食盐。
重新烧开，再撒上味精、葱花，淋入香油即可。
再给小伙伴们介绍一个“素炒鹿角菜。
准备：鹿角菜、素肉丝各等分，食盐、生姜、香葱、味精、料酒适量。
1、将鹿角菜、素肉丝分别泡发。鹿角菜过水烫熟后过凉，素肉丝洗净后挤干水分，用湿淀粉、食盐抓匀腌制。
2、生姜、香葱洗净后分别切丝、切末。炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，倒入素肉丝煽炒变色，投入姜丝、葱末。
3、淋入料酒，炒熟入味后投入鹿角菜，翻炒均匀入味，撒上味精拌匀出锅。
再给小伙伴们来个有难度的菜品。
准备：鹿角菜2两，面条半斤，冬笋、胡萝卜、香菇、青豆、生姜、香葱、胡椒粉、素高汤、食盐、味精各适量。
1、鹿角菜、香菇用温水泡发后清洗干净，鹿角菜切成长段，香菇切片。冬笋洗净后切片，香葱、生姜分别洗净切末。
2、面条事先煮熟，捞出沥干水分盛入汤碗备用。炒锅置火上，放入素高汤、豌豆，煮沸。
3、将冬笋跟清洗干净的胡萝卜切片放入汤中一起煮开。倒入鹿角菜段，姜末、葱末，撒上食盐和胡椒粉。
4、入味后撒入味精，淋上香油，将煮好的汤盛入面条碗中。
鹿角菜作为常用海洋蔬菜，还可以参考其他海洋蔬菜的做法，烹饪出更多花样菜式，小伙伴们不妨一试。
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之一次听说鹿角菜是海产，孤陋寡闻之下百度，还确实有，我家甘肃青海交接，也有鹿角菜，属高原山珍，这个鹿角菜不能直接吃，要用碱水煮去除苦味，味道吗非常棒，没吃过海产的没办法比，朋友们可以试试，高原鹿角菜没办法种植，全野生
我们四川省广汉市叫石花，一般凉拌，我爱吃，我女儿也超爱吃！这是前天给她拌的。
这个鹿角菜我小时候的时候特别普及，北方叫石花菜、龙须菜、牛毛菜，只要是举办宴席，肯定会有它的身影。因为 *** 低廉，对北方的餐桌又比较稀罕，上桌以后大家都愿意尝一尝，互相询问一下叫什么名字，还真是风靡了十多年。生活水平逐渐提高以后，人们餐桌上开始出现真正的“海鲜”类食材，这鹿角菜扮演的“海鲜”角色也逐渐没了市场。口感上不如新鲜的海蜇，味道也不如海带，调料也腌制不入味，泡发的时候还会用到化学原料，实在没什么优势可言。所以现在吃的越来越少了，市场上售卖的也不多。
建议不要吃。现在卖的跟以前的可能不一样。可以是塑料做的。
现在也有啊，我们这边凉拌菜是自己选还是有的，一般我都会要一些，挺好吃的，孩子们也都爱吃，可能是有的地方没有吧，反正我们这边一直都有啊。
怎么没有，我刚刚晚饭还买的呢！坐标徐州
四、鹿角菜怎么凉拌快速教会你做出美味凉拌鹿角菜!
大家好，小编今日又给大家带来了新的分享内容。今日小编想来和大家说一说鹿角菜，说起鹿角菜小编也觉得是很特别的一种菜品了，因为形似鹿角故得名“鹿角菜”。鹿角菜的吃法也有很多，今日小编就来和大家说一说凉拌鹿角菜的做法吧!
1、准备好材料鹿角菜，葱，蒜以及调味品。
2、将鹿角菜洗净切段，将葱切成葱花，将蒜切成蒜末。
3、鹿角菜过水煮熟后放置盘内，撒上蒜末
4、将油放入锅内热滚后浇在撒上蒜末的鹿角菜上。
5、撒上葱花加上调料，而后即可食用。
以上的介绍过程中，小编详细的为大家介绍了凉拌鹿角菜的 *** *** ，不知道大家都学会了吗?凉拌鹿角菜不仅美味可口作用功效还很多呢，那么下面的内容里小编就来为大家介绍一下鹿角菜的作用功效吧!
鹿角菜属于寒 *** 食物，因此鹿角菜的寒 *** 可以去除 *** 体内的火气。因此，气火旺盛的人食用可以改善身体火气大的 *** 状况，对 *** 有很大的好处。
鹿角菜虽为普通菜一类的植物，但是其却有一些 *** *** 。食用鹿角菜可以祛除身体的淤血，从而排除体内的 *** 。同时，鹿角菜的食用还有着止痛的神奇功效。因此，鹿角菜也有着祛瘀止痛的功效。
好啦以上的全部内容就是小编今日为大家带来的分享内容啦!小编今日为大家分享了凉拌鹿角菜的 *** *** 以及鹿角菜的功效作用，想必大家都有所了解了吧。小编认为鹿角菜不仅可以 *** 成美味的菜肴而且功效作用也很广呢!
五、凉拌鹿角菜怎么做开胃好吃
1、凉拌鹿角菜是一道清爽开胃的凉菜，适合作为夏日里的一道佳肴。鹿角菜是一种海藻类植物，含有丰富的营养成分，口感脆嫩爽滑，非常适合用来 *** 凉菜。以下是一份详细的凉拌鹿角菜的做法：
2、辅料：小黄瓜1根、红椒半个、蒜瓣几颗、香菜少许
3、调料：盐适量、白糖少许、米醋或白醋适量、香油几滴、辣椒油适量（可根据口味添加）、花椒油适量（可选）、鸡精或味精少许（可选）
4、准备鹿角菜：将鹿角菜提前用清水泡发，去除杂质，清洗干净后沥干水分。如果购买的是新鲜的鹿角菜，则直接清洗干净即可。
5、准备辅料：小黄瓜洗净切丝，红椒去籽切丝，蒜瓣剁成蒜末，香菜切碎备用。
6、焯水：锅中加水烧开，放入一小勺盐和几滴油，将鹿角菜放入焯水大约30秒至1分钟，使其变得更加脆嫩。焯水时间不宜过长，以免鹿角菜失去脆感。
7、 *** ：焯好水的鹿角菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感，然后彻底沥干水分。
8、调味：在一个大碗中，先加入适量的盐、白糖、米醋、香油、辣椒油、花椒油（如果使用）、鸡精或味精，搅拌均匀制成调味汁。
9、混合：将沥干水分的鹿角菜、小黄瓜丝、红椒丝、蒜末和香菜碎放入带有调味汁的碗中，轻轻拌匀，让每一丝鹿角菜都裹上调味汁。
10、腌制：拌匀后的鹿角菜可以稍微腌制几分钟，让味道更加入味。
11、装盘：将腌制好的鹿角菜装盘，可以在上面撒上一些白芝麻或者炒香的花生碎增加风味。
12、冷藏：如需更加爽口，可将拌好的鹿角菜放入冰箱冷藏半小时左右，食用前取出。
13、调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加些醋，喜欢辣的可以多加些辣椒油。
14、焯水是为了使鹿角菜更加脆嫩，同时也能去除一些可能的腥味。
15、冷水浸泡是关键步骤，有助于固定鹿角菜的脆度。
16、腌制时间不宜过长，以免鹿角菜出水变软，影响口感。
17、总之，按照以上步骤，你可以做出一道清爽开胃的凉拌鹿角菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道佳肴。
六、凉拌鹿角菜怎么做好吃,凉拌鹿角菜的家常做
主料鹿角菜50克辅料盐适量青红椒适量生姜适量香醋适量白糖适量生抽适量大蒜适量
凉拌鹿角菜的做法步骤11.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。
凉拌鹿角菜的做法步骤22.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
凉拌鹿角菜的做法步骤33.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
凉拌鹿角菜的做法步骤44.鹿角菜淘洗后切长段。
凉拌鹿角菜的做法步骤55.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。
凉拌鹿角菜的做法步骤66.倒入一汤匙香醋。
凉拌鹿角菜的做法步骤77.洒入少许精盐。
凉拌鹿角菜的做法步骤88.调入一汤匙生抽。
凉拌鹿角菜的做法步骤99.调入适量白糖。
凉拌鹿角菜的做法步骤1010.撒上蒜粒，调匀即可。
关于鹿角菜怎么凉拌的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
