大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻油酒煮鸡的问题，以及和烧酒鸡汤怎么做好吃呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、麻油鸡酒的做法 麻油鸡酒怎样做
a.去皮家鸡大肉块约10块,杏鲍菇1支,木耳一小把,大红枣3个,
b. *** 黑麻油2大匙, *** 料理米酒500cc,盐,糖或鸡粉各适量.
注:所有食材的用量,包括麻油与米酒的用量均可随个人喜好增或减.
a.鸡肉洗净後,斩大块并取下鸡皮,鸡皮切小块放炒菜锅里,开小火慢慢煸出
鸡油,煸至鸡皮缩小变金 *** 小丁後,盛碗备用.
(注:煸出鸡油後也可以捞除鸡皮渣,再放入几段青葱慢慢煎出香气极为
葱油,用来炒菜,拌饭拌面均能提香!)
b.杏鲍菇冲洗後切片,木耳泡发洗净,枸杞洗净沥干,红枣洗净用刀或手捏
几个切口,姜切片,黑麻油与米酒备好.
a.热锅後放入适量做法1炸出的鸡油,不用多,足够将姜片煸至周边泛黄略
b.接著放入去皮鸡块略翻炒收干水分後,加入黑麻油,中小火慢慢
c.放入杏鲍菇片, *** 及红枣拌炒均匀後,放入米酒,煮滚後再加水継续
3.汤水滚起後,关掉抽油烟机,用纸团引火烧除汤水里的酒精.
注1:如果使用全米酒或大部分米酒的麻油鸡汤,此时点火汤水上方会有火焰
燃烧,基於安全理由必须关掉抽油烟机,请特别注意!
注2:点火烧除汤水里的酒精後,鸡汤的酒味就很淡,喜欢酒味的朋友可能
不够味,那就可以不点火,改用炖煮的方式则酒精的挥发就少一点!
注3:我家女儿不喜欢浓酒味,所以米酒我只用约500ml,最後点火时只听到
"疵疵"燃烧的声音,没有看到火焰!
最後加入枸杞炖煮10-20分钟,至个人喜欢的鸡肉熟程度即可调味(盐,
糖均少许,鸡粉也可以加一点),接著上桌享用!!
二、能否介绍下麻油鸡汤怎么做才好吃
1.首先需要把土鸡清洗干净，之后剁成大块，之后放在一边备用。
2.在锅里加入适量的清水，烧到大约八十度作用，之后在锅里加入少量的麻油、姜片，炒出香味之后加入鸡块爆炒，等到表面变色，发出滋滋响的声音就可加入少量的料酒，适量的水没过食材，盖上锅盖再闷十五分钟。
3.时间到了就可以打开锅盖，再加入少量的料酒，咸盐，鸡精，白砂糖就可以准备出锅了。
1.土鸡切成块放到一边等待使用，准备适量的姜片，在锅里加入少量的麻油，加将片炒出香味之后加入鸡块，用大火炒一分钟左右。
2.之后加入米酒，等到锅里的米酒烧开了之后加入少量的清水，食用盐，白砂糖一起煮，等到水再次烧开了的时候转换为小火炖鸡肉，直到鸡肉炖烂了即可。
3.出锅前还要在锅里淋上少量的麻油，就可以了。
1.首先把鸡腿洗干净，清洗掉表面的血丝，之后切成块状，放到一边等待使用。
2.在锅里加入少量的食用油，等到油热了之后加入姜片爆炒，等到姜片炒出香味变干了之后就可以关火。
3.准备一个大一点的汤碗，把姜片，麻油，鸡块，少量的米酒，食用盐加入到碗里，搅拌均匀，之后放入到电饭锅里，选择烹煮功能，时间结束拿出来即可。
三、养生麻油炖放山鸡怎么做
1、麻油，就是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是从胡科植物脂麻 *** 榨取的脂肪油，亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。
2、准备材料:两只大鸡腿三个鸡珍生姜米酒麻油
3、煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
4、在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
5、冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。（小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦）
6、要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
7、炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。这时加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦
8、盖上锅盖转大火煮。汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。
9、这就是成品。这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
10、这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
11、可以喝酒的人就别加水了、味道更香
12、如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
四、烧酒鸡汤怎么做好吃呢
我认为用米酒做 *** 膳类的滋补菜式，比如几乎不用水的“烧酒鸡”。这道菜除了喝汤吃肉，还可以搭配喜欢的蔬菜煮成火锅，补血益气，营养周到。好吃的具体做法如下
1、用米酒煮中 *** 材，小火炖煮10分钟；
2、炖煮完沥出 *** 材、 *** 汤备用。鸡块用热水焯水备用；
3、芝麻油煸香姜片后倒入鸡块煸炒，再放入 *** 材炒香；
4、倒入米酒，煮开后炖煮10分钟，再倒入 *** 汤炖煮；
5、喝汤时可酌情加盐，还可搭配喜欢的蔬菜同煮。
2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟
3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟
辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒100g
食用酒煲鸡汤可以促进血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血驱寒，通经活络的作用。酒煲鸡汤的功效是可以提高鸡汤鲜味，使养分充分发挥。啤酒天然的麦芽香味和肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，还可以去腥膻，解油腻。多种糖类氨基酸含量很高，促使鸡汤具有芳香浓郁的滋味。黄酒可以渗入到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。
酒煲鸡汤通常具有滋补身体、保护心脏、美容养颜等功效。
1、滋补身体：用酒煲鸡具有活血、散寒、止痛的作用，能为 *** 补充丰富的营养。适量食用后，可缓解体虚，保持精力充沛，改善 *** 功能。经常食用还能滋补身体，延缓衰老。
2、保护心脏：酒煲鸡对心脏有保护作用，不仅可以改善心脏的功能，还可以营养心肌，增强 *** 心肌的抗氧化能力。酒煲鸡含有黄酮类物质，还可以保护心血管 *** ，维护心脏健康。
3、美容养颜：用酒煲鸡可以促进 *** 对蛋白质和脂肪的吸收，其中的有机酸、多种氨基酸和糖类能滋养皮肤，增强皮肤抗氧化能力，加速皮肤细胞再生。经常食用可以使皮肤细腻有弹 *** 。酒煮鸡，能补益气血，增强 *** 造血功能，对面色暗黄、晦暗有调理作用。
五、产后必吃麻油鸡酒中医:要吃对时间
老一辈的都说：「生产对女 *** 体力损耗很大，身体会变得虚弱，所以产后要吃麻油酒鸡来进补」。但是，何时开始适合吃麻油鸡酒？怎样吃最健康？吃麻油鸡酒会「上火」吗？中医师表示，麻油鸡酒要吃对时间，否则可能使未复原的伤口引起疼痛。
麻油鸡主要成分为麻油、鸡、姜及酒。在中医书中记载，麻油益 *** 、润五脏、填精髓、坚韧筋骨、明耳目、疗疮止痛、收缩 *** 与排除恶露等。
此外，麻油含有丰富的不饱和脂肪酸的成分及非脂肪成分，可提供抗炎、抗氧化、促进肝脏对脂肪的代谢等好处。麻油和老姜炒热后，有去寒保暖、加强新陈代谢、活化内脏、预防 *** 动脉硬化阻塞的效果。
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女中医：产后第二周再食用麻油鸡酒
中医师李思仪在新书《中医师教你坐好月子，打造好体质和好体态》中建议，麻油鸡酒留到产后第二周再食用。在产后之一周不要马上就吃麻油鸡酒，因为伤口还未完全复原，产妇又多有「痣」难伸。之一周的料理尽量以纯鸡汤、鱼汤为主，可以用米酒水料理。若是伤口未完全复原，一下子喝大量的麻油鸡酒，很容易引起伤口的疼痛。
自制麻油鸡酒，首先选用上好黑麻油，以小火温热，放入切片的老姜（不可放嫩姜），用小火慢慢爆香。当姜片由微黄转为深黄，再放入汆烫后的鸡肉，先用大火快炒，再转中火继续翻炒，直到鸡肉的颜色微有咖啡（或称为焦黄，不可炒焦）
。鸡肉和麻油姜片炒香后（吃起来会较有嚼劲且较香甜），就可以加入米酒，煮滚后，再用小火慢煮到鸡肉熟透便可。不敢喝酒味太重的人，只要将锅盖掀开，让酒精完全挥发，就只留下甜味，微醺而不醉。
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食材：鸡腿1只、老姜7 *** 、米酒1大碗、麻油2大匙。
3.加入麻油，小火热锅，放入老姜片，以小火爆香到姜片微黄，再放入鸡肉翻炒到两面呈现黄棕色，倒入米酒和等比例的水煮滚。也可用全酒。
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麻油 *** 味甘平，能润五脏、坚筋骨、同时有滋润的功效，可以帮助产妇排便。
生姜 *** 味辛温，能行血痹、袪寒发表、开痰下食，有预防产后受风寒感冒的功效。
姜皮辛凉，不去皮一方面可以帮助产后利水消肿，再方面则能缓和生姜的温 *** ，使产妇不致于吃了麻油鸡后就口干口渴。
「料理小秘诀」：使用生姜时不要去皮，才有消水肿的效果。
文章分享结束，麻油酒煮鸡和烧酒鸡汤怎么做好吃呢的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
