本篇文章给大家谈谈鸭血糯米怎么做好吃，以及鸭血糯的由来对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、鸭肉怎么做更好吃
鸭子的做法很多，像啤酒鸭、仔姜炒鸭、黄焖鸭、鸭子焖笋干等等可以说都是非常美味可口的，今天我给你分享一道新鲜搭配组合的做法，鸭子和海带的搭配，陆地上的和海洋里的碰撞会有什么样的味道呢？说实话，好吃，超级的好吃，鲜香开胃，用来下酒还是下饭都是一流的美味，做法也不是很难，感兴趣的朋友就来看看我是怎么来烹饪这道美食的吧。
要准备的材料有海带、鸭子、蒜、辣椒干、青辣椒、生姜、八角、香叶、草果、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油。
鸭子剁块后冷水下锅，放入几块姜片和适量的料酒袪腥，开大火把水煮沸腾后再煮上3分钟，然后捞出用清水冲洗干净后沥干水份备用。
起锅热油，油温6成热下姜片和鸭子一起煸炒，加鸭子的盐后炒到鸭肉紧缩有点焦黄，这个煸炒的步骤大概要炒3分钟左右。然后把把八角、蒜、香叶、草果加进去一起翻炒1分钟，把香料的香味炒出来，接着就可以把辣椒干倒进去一起翻炒1分钟，把辣椒干的辣香味炒出来。
加入生抽增味，老抽着色，蚝油增鲜袪腥后翻炒均匀，然后加没过鸭肉的水进去。
海带可以用普通的海带、海带头或者海带结都可以，也可以用普通的海带切长条然后打成海带节，因为时间关系，我这次用的是普通的海带，清洗干净后切成的小块。
锅内的水沸腾后就可以把海带倒进去，一起焖煮。
海带倒进锅内后就改小火慢煮，把水快煮干的时候把辣椒干，香叶，八角，和草果去掉。
然后把青辣椒切片后倒进锅内，补盐后改大火快速翻炒收汁，只要青辣椒一断生就可以起锅装盘。
答：鸭肉有一定的腥味，不把腥味去掉，炒出来的鸭肉肯定不会好吃，焯水是去除鸭腥味的一个有效途径。焯水的时候一定是冷水下锅，要不很难把鸭肉里的血水和脏东西煮出来。
2、鸭子为什么要煸炒？要煸炒到什么程度？
鸭肉用油煸炒一下有2个好处，之一可以通过高温油把鸭肉的腥味去除。第二可以让鸭肉更紧实，炖出来更香，在煸炒的时候一定要多翻炒，让每一块鸭肉都能均匀受热，一定要把鸭肉煸炒到表皮有 *** 黄。
先说大蒜，大蒜可以多放一些，到最后，大蒜基本看不到，都会被炖化了，放了大蒜的鸭肉才香，我虽然不太喜欢大蒜，但这样在鸭肉里我不排斥，反而觉得香。
我们在烹饪鸭肉的时候，不论是啤酒鸭还是黄焖鸭，有辣味才过瘾，所以辣椒可以适量的多些。当然要自己可以接受的辣度。
这里放辣椒干去煸炒的时候，可以把辣椒干先泡一下水，要不辣椒干很容易变焦黑而产生苦辣味。
在前半程焖煮的时候不加盖，让剩余的鸭腥味随着蒸汽挥发，在后半程的时候可以加盖。
如果开始加太多的盐，盐分会让鸭肉变柴，但是开始比加一点盐入底味的话，后期就会很难把盐分煮进鸭肉里面，所以开始加入少量的盐，到后期再补。
我们在烹饪鸭子的时候如果不喜欢太多骨头的鸭子，可以专门买鸭子的翅膀和鸭腿，这样就肉多骨头少，吃起来也过瘾。
没吃过这种搭配的，强烈建议你试试，这种做法不会比你吃过好吃的鸭子差，特别是海带的味道会超过鸭子的味道。
二、鸭血糯米***鸭血糯的由来***
1、对于鸭血糯的传说还是非常多的，在明始就成为一种朝廷的贡品，在清末时期，慈禧太后就非常喜欢吃鸭血糯，随着现在大家的生活水平提高，鸭血糯也成为了甜食当中比较有名的一种，鸭血糯是常熟特产，还可以叫做血糯，是清康熙年间的一种糯稻品种，里面含有粗蛋白以及生物素，能够起到强壮身体作用，气味非常香，滋补身体的效果又非常明显，所以对于身体虚弱，生产以后的女 *** 来说就是一种很好的滋补品，可以达到作用，对于年纪比较大的人群来说也是非常适合的，外观颜色很好看，吃起来的口感又非常的香甜。
2、鸭血糯里面含有很多粗蛋白，能够达到强生效果，他的皮是紫红色，而 *** 的颜色是微红又有点细长，香味非常浓郁，滋补身体的效果也非常明显，对于身体虚弱年纪比较大的人来说，的确可以达到很好的滋补强壮身体作用，可以 *** 成不同的美食来吃，像米粉，红米酥，八宝饭等，口味都非常不错。
3、吃一些血糯还可以达到补充营养作用，像脂肪，碳水化合物，植物蛋白等等，还可以让身体吸收铁元素，钙质以及维生素，强壮身体，补气血的效果就很好吃。
4、鸭血糯还可以达到养颜作用，里面含有微量元素铁，能够让身体造血功能变得更强，能够有效缓解人类贫血问题，里面还含有微量元素以及维生素，让皮肤变得更好，也可以让脸色暗黄或者皮肤干燥的问题得到缓解，经常吃的话还可以达到滋养嫩肤作用，可以让皮肤变得越来越好。
5、吃鸭血糯可以促进乳汁分泌，女 *** 朋友在生完孩子以后适当的吃一些，不仅能够滋补身体，还可以促进乳汁更好的分泌，让没有奶水或者奶水很少的问题得到解决，而且也可以让乳汁的质量明显提高，让婴儿吸收更加丰富的营养物质。
6、吃鸭血糯还可以达到补钙强壮骨骼效果，因为它里面的铁元素含量还是非常高的，能够让骨骼发育，牙齿发育更好，经常吃一些鸭血糯还可以吸收充足的钙质，这样牙齿自然也可以更加坚固，骨骼发育变得更好，骨关节发生的几率就能降低很多。
7、吃一些鸭血糯还可以达到润肠通便作用，鸭血糯的外层含有非常丰富的纤维素，能够让肠道 *** 的速度变得更快，也可以让粪便更好的排出，润肠通便的效果非常不错，也可以让吸收变得更少，可以动脉硬化问题出现，所以可以适当的吃一些。
8、吃鸭血糯还可以达到美容养颜作用，能够，，女 *** 适当的吃一些，就能够让脸上的气色看上去更好，而且有研究发现鸭血糯的外壳当中是含有一些花青素成分的，能够达到很好的抵抗氧化效果，对于美容养颜能够起到一个很好的作用。
9、上面给大家介绍的就是鸭血糯的由来是什么，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸭血糯的由来还是比较多的，这是一种非常健康的食品，但一定不能吃得太多，毕竟糯米是不容易消化的食物，吃得太多对身体健康没有任何好处，适当的吃一些鸭血糯可以达到很好的补钙补铁作用，如果有这方面的需求，就可以吃一些鸭血糯调节身体。
三、湘西血把鸭怎么做好吃
姜20克、小葱20克、食盐5克、味精1.5克、清汤20克、甜面酱8克
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净(内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成
四、煮鸭血用冷水还是热水
鸭血是日常饮食上比较常见的食物，而鸭血当中含有丰富的蛋白质以及多种营养元素，经常食用对身体非常好，而鸭血的食用 *** 有很多种，生鸭血可以进行烹饪或者是煮汤食用，而生鸭血可以用冷水煮，口感上会有不一样的感觉。
生鸭血用开水煮或者是冷水煮都是可以的，就是口感会不一样。
食材明细：鸭血适量黄豆芽适量郫县豆瓣酱2勺红油3勺辣椒粉1勺花椒适量干辣椒适量蒜末适量蒜苗适量盐少许刚刚上桌的鸭血浸泡在寸余厚的热油中，周围是吱吱作响的辣椒及花椒，不断的散发着热烈的味蕾 *** 。
1、将鸭血切成1厘米左右厚的片。
2、用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
3、黄豆芽掐根部洗净;蒜苗洗净、大蒜切碎;干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。
4、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
5、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
6、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。
7、锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。
9、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
10、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。
12、将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。
关于鸭血糯米怎么做好吃，鸭血糯的由来的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
