大家好，今天给各位分享牛腩粉做法最正宗的做法的一些知识，其中也会对牛腩粉的做法及配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、牛腩粉的汤做法及配方
1、准备 *** 牛腩汤时，首先要备好牛腩肉、豆芽和西红柿。选用煲锅来煮，这样食材能充分煲熟，汤汁也更加入味。在加入西红柿时，建议将外皮和肉分开处理，这样煲出的汤更加鲜美。
2、享用牛腩汤时，建议先盛汤到碗中，这样锅内会剩下黄豆芽和牛腩肉。之后再将牛腩肉盛到另一个碗里，这样可以更好地品味牛腩汤的独特风味。
3、 *** 牛腩汤粉时，同样使用煲锅。在锅中加入凉水后，放入备好的牛腩肉块、黄豆芽和西红柿。接着，加入适量的佐料和细粉，调整至煮汤模式，按照设定的时间来煲制。
4、这样的 *** *** 不仅保证了食材的熟透和汤汁的鲜美，还能让每一口都充满丰富的口感和味道。无论是牛腩汤还是牛腩汤粉，都能让人感受到独特的滋味。
二、牛腩粉的常见做法
一、原料：牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、 *** ，纱布袋等。
1、将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟捞起。
3、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、 *** 等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等，牛腩和牛腩汤就做好了。
4、将已煮好的扁粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁，撒上葱花，牛腩粉就做好了。
三、牛腩粉做法
1、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
2、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
3、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
4、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
5、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
6、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
四、正宗 *** 牛肉粉的详细做法
用料：米粉100克，香菜适量，鱼露适量，青柠1个，绿豆芽适量，小洋葱5个，肉桂棒1根，盐适量，牛骨1000克，雪花牛肉片100g，九层塔适量，香茅2根，苹果1个，红绿辣椒适量，胡萝卜1根，西芹适量，百里香2根，大葱 1根
1、牛骨和小洋葱、苹果块、肉桂条一起进烤箱230度烤30分钟左右，直到牛骨上色
3、西芹、大葱、胡萝卜、百里香、香茅一起扎成料包
4、加入料包炖煮4小时，然后汤头过滤出来，最后用盐和鱼露调味。
5、准备绿豆芽、香菜、九层塔、青柠檬
7、把牛肉放进去，烫几分钟就可以了
五、高州牛腩粉的做法和配方
1、准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。
2、将牛腩切块，放入冷水锅中烫，到水沸腾之后捞出沥干，放置备用。
3、在锅里放油，开始热油，油热至7、8成后，放上面烫好的牛腩进锅，炒至牛肉内的油脂溢出来，即可放入葱、姜、香菜及生抽。
4、之再倒入适量的水，水量没过牛肉就行。
5、将汤和肉一并倒入压力锅之中，再倒入适量的老抽、白糖、盐以及八角，之后盖上锅盖，将牛腩炖烂。
6、另起一锅烧水，水开后放入米粉，熟后关火将米粉捞出放至碗内。
7、在米粉上浇上煮好的牛腩汤汁，再加入花生、生菜作点缀，就可以吃了。
六、牛腩粉的做法
1、原料：牛腩、牛骨、姜、葱、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、 *** ，纱布袋等
2、将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、 *** 等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等，牛腩和牛腩汤就做好了，将已煮好的扁粉在沸水中加热，捞起滤干水放入碗中，加上牛腩及原汁，撒上葱花，牛腩粉就做好了。
3、与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米 *** 的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色不仅鲜美、滑嫩、消渣、甘香还爽口呢！
七、牛腩粉的做法及配方
新鲜河粉500克，熟牛腩约500克，鱼蛋150克，牛腩萝卜汤汁适量，葱花少许
1.烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起，沥干水分
2.把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开，加入河粉
3.煮开后再煮2分钟，放盐调味即可
4.撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了
牛腩500克，油豆腐150克，粉丝1把，香菜适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，香叶适量
1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用；
2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快；
5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。
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