各位老铁们好，相信很多人对菜谱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菜谱以及热菜大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、100自助餐菜谱大全热菜
小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
28.鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
29.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
30.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
31.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
32.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
33.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
34.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
35.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
36.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
37.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
38.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
39.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
40.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
41.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
42.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
43.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
44.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
45.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
46.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
47.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
48.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
49.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
50.冬菇瑶柱汤：将干贝及冬菇泡发切片，再加入瑶柱、虫草花等材料，放入汤锅中炖煮。
51.香辣虾：将虾去脚去头去壳留尾，配以料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、姜蒜等调料爆炒。
52.葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，与调料充分搅拌后用冷油爆炒，最后加入葱段拌炒即可。
53.蒜香小龙虾：将小龙虾洗净焯水，再加入大葱、姜、蒜末、干辣椒、料酒等调料煸炒。
54.辣椒炒肉：将猪肉切片，焯水后配以青红辣椒丝和调料煸炒即可。
55.酸辣汤：将瘦肉切成丝，加入木耳、葱丝等食材，最后加上醋、辣椒、牛肉粉等调味料煮开即可。
56.干锅牛蛙：将牛蛙焯水去腥味，再加入豆芽、泡椒等食材和调料烹煮而成。
57.糖醋排骨：将猪排骨切块，开水煮后沥干，用鸡蛋、淀粉等食材把它裹上后再放入油乱含锅中炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒即可。
58.口水鸡：将鸡肉切成碎小块，焯水后配以葱姜蒜末和各种调料拌匀即可。
59.花菜炒蛋：将花菜分成小朵焯水后，加入蛋液、调料煸炒而成。
60.酥炸鱿鱼：将鱿鱼切成圈状裹上面粉和鸡蛋糊，放入油锅中炸制，再用盐和五香粉调味即可。
61.红烧鱼：将整条鱼放入开水中焯水，再加入葱姜蒜末和各种调料烹饪而成。
62.泡菜锅：将泡菜片、薯条、培根、香肠等配料放入锅中翻炒，加入鸡汤或者水，再加上少量豆腐和蘑菇即可。
63.烤肉：将肉切成小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
*** .鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
65.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
66.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
67.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
68.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
69.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
70.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
71.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
72.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
73.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
74.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
75.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
76.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
77.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
78.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
79.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
80.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
81.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
82.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
83.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
84.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
85.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
二、热菜大全***菜谱
我认为常见热菜的 *** *** 如下：麻婆豆腐用豆腐和肉末炖煮，加入豆瓣酱和花椒粉；红烧肉将五花肉煸炒后加入 *** 和调料炖煮；鱼香肉丝将猪肉切丝煸炒后加入泡辣椒等调料；宫保鸡丁将鸡肉丁炒变色后加入花椒粉等调料。更多菜谱可自行探索。
三、中式快餐菜谱大全
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 *** 作 *** 是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。
炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等；
在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭 *** 方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧，炒饭是古代 *** 人民在日常生活中所自然形成的做饭 *** ，是劳动人民智慧的结晶。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃， *** 原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
四、请客吃饭家常菜谱名单12道菜
请客吃饭家常菜谱名单12道菜：红烧肉、酸辣土豆丝、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、香菜牛肉、小酥肉。
红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为 *** 主料，也可用猪后腿代替，更好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。
酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等 *** 而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
糖醋排骨（Sweet and So *** Spare Ribs），是糖醋味型中具有 *** *** 的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
四喜丸子（Braised pork balls in gr *** y），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
茄汁大虾，是传统与创新结合的中国海鲜菜品。茄汁大虾主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成，其色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸。
清蒸鱼是用各类鱼 *** 的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。
醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。菜肴具有色、香、味、形的特点。
大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等 *** 的一道家常菜。大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜、腌菜、酸辣菜等。
凉拌秋葵是用秋葵 *** 的一道家常菜。味道奇特，凉 *** 食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。
香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
文章分享结束，菜谱和热菜大全的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
