大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下龙眼肉粥的做法和功效的问题，以及和龙眼的食疗保健功效与食谱的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、龙眼肉的功效与作用和营养价值
龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果后即成为中 *** 里的桂圆。生 *** 龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。龙眼肉，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。质柔软而微有粘 *** ，常粘结呈块状。而桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。
每100克龙眼中，水分占83%，含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。龙眼含有极其丰富的维生素C和钾，此外还含有大量的镁和铜，有补气益血之功效，对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著。
果肉（干）含水分0。85%,可溶 *** 物质79.77%,不溶 *** 物质19。39%,灰分3.36%．可溶 *** 物质中，有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸类（酒石酸）1。26%、含氮物（其中含腺嘌呤和胆碱）6.309%等．尚含蛋白质5。6%、脂肪0.5%．
补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，又名益智、蜜脾、桂圆。主产于广东、福建、 *** 、广西、云南、贵州、四川等地。7月至10月果熟时采摘，烘干或晒干，取肉去核晒至 *** 不粘。龙眼肉是《中华人民 *** 国 *** 典》的法定 *** 物，理想的补品。中医认为，龙眼味甘、 *** 温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
早在汉朝时期，龙眼就已作为 *** 用。李时珍说：“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”《日用本草》：“益智宁心。”《得配本草》认为：龙眼“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”《泉州本草》认为：龙眼“ *** 益气，补脾胃。”《 *** 品化义》)曰：“桂圆，当归，滋肝补血。”至今，龙眼仍然是一味补血安神的重要 *** 物。
据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆 *** 的作用。
国外在研究龙眼时发现其含有一种活 *** 成分有抗衰老的作用。这与我国最早的 *** 学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。
日本大阪中医研究所曾对800多种天然食、 *** 物进行抗癌试验，发现龙眼肉的水浸液对 *** 颈癌细胞有 *** 以上的抑制率。
龙眼所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被 *** 直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻 *** 收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋，可活血调经，促进体力恢复。
龙眼除可以直接嚼服、水煎服用外，也可制成果羹、浸酒，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。
但是，脾胃有痰火及湿滞停饮、消化 *** 、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
新鲜的龙眼，营养丰富，味道鲜美，进食时要注意切不可吃未熟透的龙眼，因容易引起哮喘病。龙眼肉作为食疗品每次食用量以干品6克为宜。
桂圆（龙眼干）含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉（龙眼干）除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
桂圆（龙眼干）含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆（龙眼干）中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
桂圆（龙眼干）含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
动物实验表明，桂圆（龙眼干）对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑 *** 用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆（龙眼干）水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑 *** 用。
桂圆肉（龙眼干）可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑 *** 用。
补心脾；益气血；安心神。主心脾两虚；气血不足所致的惊悸；怔忡；失眠；健忘；血虚萎黄；有经不调；崩漏。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
①《本经》：主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。
③《开宝本草》：归脾而能益智。
⑤《 *** 本草》：养血安神，长智敛汗，开胃益脾。
⑦《得配本草》：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。
⑧《泉州本草》： *** 益气，补脾胃。治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。
①治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡：白术、茯苓（去木）、黄芪（去芦）、龙眼肉、酸枣仁（炒，去壳）各一两，人参、木香（不见火）各半两，甘草（炙）二钱半。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。（《济生方》归脾汤）
②大补气血：以剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白糖一钱，素体多火者，再加入西洋参片一钱，碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸至多次。凡衰羸老弱，别无痰火便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。（《随息居饮食谱》玉灵膏，一名代参膏）
③温补脾胃，助精神：龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数杯。（《万氏家抄方》龙眼酒）
④治脾虚泄泻：龙眼干十四粒，生姜三片。煎汤服。（《泉州本草》）
⑤治妇人产后浮肿：龙眼干、生姜、大枣。煎汤服。（《泉州本草》）
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脾虚泄泻：龙眼干14粒，生姜3片，煎汤服(《泉州本草》)。
产后浮肿：龙眼干、生姜、大枣，煎汤服(《泉州本草》)。
思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠：龙眼干15克，粳米60克，莲子10克，芡实15克，加水煮粥，并加白糖少许(《食疗粥谱》)。
贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗：龙眼肉4至6枚和莲子、芡实等，加水炖汤于睡前服(《食物中 *** 与便方》)。
大补气血：以剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每次一两，加入白糖3克，素体多火者，再加入西洋参片3克，碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之(《随息居饮食谱》玉灵膏)。
温补脾胃，助精神：龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数杯(《万氏家抄方》龙眼酒)。
若内有痰火及食滞停饮者忌服，以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。
1、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化 *** 、恶心呕吐者忌服。
2、孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。
3、因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
4、大量食用龙眼容易上火，所以不宜多吃。
《本草汇言》：甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。
《 *** 品化义》：甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的馅心如黑眼珠，故名“龙眼珠”。该菜肥而不腻，味香而甜。
猪肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，红枣50克，白糖200克，金桔饼、红丝、桂花、青梅各5克。
1，净芝麻炒熟、碾碎：红枣煮烂、去皮、核。同青梅、桔饼、红丝、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一两白糖，拌馅心三十份，各搓一头略粗的一寸长条
2，糯米淘洗干净蒸饭，加白糖150克拌匀
3，肥肉膘切长二寸半、宽六分、厚一分的肉片，共三十片
4，用肉片包馅心，馅心稍露出一点，露馅心处朝下，全部竖入抹熟油的碗中，加糯米饭和拍糖50克，上笼蒸熟取出，复扣盆中即成。
材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。
1.粳米淘洗干净，红枣洗净备用；
2.将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。
原料：龙眼肉15克，莲子肉15克，红枣5枚，白糖2大匙。
1：将莲子去皮，去心，洗净；备用。
2：红枣去核；糯米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
3：将糯米倒入铝锅内，加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖，水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟即成。
桂圆 *** 有补心脾、益气血之功能，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有独特作用。还能对 *** 下血和妇女崩漏有止血之功效，是名贵 *** 材和滋补食品。
一、桂圆肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑，为熬夜者之首选。
二、桂圆肉20克，红枣5--10颗（去核），加水300毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。
三、桂圆肉200克，加纯正白酒500毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲劳，养心安神。
四、桂圆肉30克，红枣10颗（去核），粳米100克加水煮粥（稀饭），加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。
五、桂圆肉20克，莲子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀饭）食用，可美容养颜，治体虚贫血。
六、桂圆肉10克，酸枣仁9克，茨实15克煮水，睡前服，可用于治疗失眠症。
七、桂圆肉30克，加入炖好的汤中煮5分钟，可煮出更鲜美的汤。
八、桂圆肉30克，红枣10颗（去核），黑芝麻（炒）约20克煮沸10分钟，加红糖或白糖适量，鸡蛋2个，稍煮片刻食用，可养心补肾。
二、龙眼肉粥适合的人群以及功效
1、大家都知道的，龙眼就是桂圆，有干的有湿的，根据自己的喜好去选择哦。龙眼的食用 *** 有很多，可以泡酒，煮粥，泡水等等。可以有滋补的作用，龙眼具有滋补气血的作用，龙眼肉粥也是不错的选择哦，来看看吧。
2、龙眼肉，又称桂圆肉、元肉，为无患子科常绿乔木龙眼树的成熟果实，主产于我国南方广东、福建、 *** 、广西等地。
3、粥方组成：龙眼肉10克，大枣5枚，大米100克，白砂糖适量。
4、煮制 *** ：将龙眼去皮取肉;大米淘净;大枣去核，与龙眼、大枣同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1-2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。
5、适应症：适用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，贫血，脾虚泄泻，浮肿，以及神经衰弱，自汗盗汗等。
6、效用：养心安神，健脾补血。适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿、体质虚赢，以及神经衰弱、自汗、盗汗等。
7、龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可治心脾血虚引起的失眠。晚睡前煮粥服，其 *** 的效果良好。龙眼肉粥具有镇静健脾胃的作用，而且还有补虚健脾的效果，对于滋补来说是不错的选择，而且还可以安神养心的哦，对于经常失眠啊或者是片神经衰弱有所改善。
8、龙眼肉粥的做法和它的营养价值，相信大家看了以后也有所了解了吧，养生作用很大，不仅可以缓解贫血，补血而且还可以防止便秘的发生，适合容易上火的人群食用哦。还可以缓解身体虚弱，具有改善神经衰弱的作用。
三、龙眼的食疗保健功效与食谱
龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活 *** ，有一定的抗衰老作用。冬季吃龙眼可以起到御寒、祛湿保健的作用。
材料：西洋参1.5钱、麦冬5钱、龙眼1两、炙甘草3钱、核桃1汤匙、糙米1杯、 ***
功效：强心补肺、温阳补气、促进末梢血液回圈，适于心悸胸闷、动则易喘、经常感冒、鼻塞流涕等阳气虚弱者。
1.将西洋参、麦冬及炙甘草放入 *** 袋中，与洗净的米一同放入电锅中，加入6杯水，煮熟后去除 *** 袋。
2.加入龙眼及核桃，焖约5分钟，加入调味料即可食用。
材料：大米30克，龙眼10克，红枣3克，红糖适量。
3.龙眼肉、红枣及大米放入锅中，加适量水煮成粥，煮沸后加红糖调味。
材料：猪瘦肉300克，龙眼肉40克，酸枣仁10克，
2.龙眼肉、酸枣仁、红枣洗净，红枣去核。
3.所有材料放入锅内，加适量水，大火煮沸，改用小火煮2小时，下盐调味。
2.放入锅中，加2碗水，以大火煮滚，改小火煮20分钟，
1.适宜神经 *** 或贫血 *** 或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用;
2.适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用;
3.适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养 *** 引起的贫血患者食用。
4.龙眼易生内热，少年及体壮者少食为宜。有 *** 干燥、 *** 黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化 *** 、食欲不振者也应少食。
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