本篇文章给大家谈谈红烧大黄鱼怎么做才好吃，以及红烧大黄鱼怎么做好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、红烧大黄鱼怎么做好吃又简单
黄花鱼洗干净，胡萝卜洗净，切成胡萝卜丝。姜切丝，蒜切末，小葱切葱段。锅中放适量油，烧热后改中火，放黄花鱼煎至两面金黄。加蒜末和姜丝炒香，再加胡萝卜丝炒匀。然后淋入红烧酱油，加清水开始煮。熬至水剩三分之一时，调入盐，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
红烧黄鱼的家常做法红烧黄鱼怎么做好吃
黄花鱼3条，胡萝卜1根，生姜1块，蒜末适量，小葱3根，红烧酱油适量，盐少许
2、胡萝卜1根洗干净，切成胡萝卜丝；
3、姜1块切丝，蒜切成末，小葱洗净切成葱段；
4、锅中放入适量油，烧热之后改中火，放入黄花鱼煎至两面金黄，推到一边；
5、加入蒜末和姜丝，炒出香味，再加入胡萝卜丝，翻炒均匀；
6、然后淋入红烧酱油1勺，加入足量的水，开始煮；
7、熬至水剩三分之一的时候，调入盐少许，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
黄花鱼在下锅煎之前，一定要用厨房纸将表面的水吸干，否则会溅油出来。
二、大黄鱼怎么做好吃呢
材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身 *** ，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。
三、红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做
1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。
6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
四、红烧大黄鱼的做法-红烧大黄鱼怎么做好吃
1、红烧大黄鱼介绍：
主料：大黄鱼。五花肉。
2、配料：彩椒。胡萝卜。香葱。生抽。老抽。葱。姜。花椒。大料。料酒。香菇。
3、红烧大黄鱼，味道鲜美。鱼肉吹弹可破。外酥里嫩。做法看似复杂其实很简单哦。红烧大黄鱼怎么做好吃？请看下面地铺行网小编巧妇的红烧大黄鱼的做法讲解。
4、之一步大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎
5、第二步姜切丝，将料酒倒入处理好的鱼中腌制半个小时
6、第三步半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干
7、第四步锅中放油，将油烧到7分热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅
8、第五步轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出
9、第六步然后将火改成大火。放入花椒大料炒至爆香。
10、第七步爆香后加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒
11、第十三步中火炖至快要收汁时加入彩椒
12、第十四步汤汁收至粘稠的时候就可以过火出锅装盘，撒上少许葱花就可以吃了哦。
五、红烧黄鱼怎么做好吃呢
1、黄鱼不错红烧的话我比较喜欢吃的一道美食。黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分味道鲜美醇香留口，而且鱼刺也不是很多。要说红烧怎么烧味道才好吃，我觉得掌握俩大要素烧出来的黄鱼绝对不差，那就是小料的运用于油煎不破皮，小料就是葱段、姜片、蒜片，干辣椒这几样在烧黄鱼的时候一定要煸干炒出香味。还有一大要素就是你在红烧黄鱼的时候油里要煎一下煎的好了烧出来的黄鱼味道就好。
2、怎么煎的好呢就是把锅尽量烧热然后滑一下油在用菜籽油去煎更好。那我们来看看具体 *** 作布局吧。
3、小料:葱段、生姜片、大蒜片、干辣椒
4、调料:酱油、鸡精、味精、白糖少许、胡椒粉少许、料酒、老抽、大豆油、菜籽油、米醋
5、做法:先把锅中放大豆油把五花肉炒干葱姜蒜也炒干连油带肉一起倒出碗中备用(注意肉和小料不能同时下锅否则会小料会焦的，肉在炒的差不多的时候才能下小料，此 *** 作过程自己把握)然后锅中放菜籽油适量加热把黄鱼缓缓的放进去，记住油一定要热这样煎不会沾锅，俩面都要煎的金黄然后下调料酱油、米醋、老抽、料酒烧一下然后加水要没过鱼身然后把炒好的五花肉和小料、干辣椒、胡椒粉一起倒进去少加一点白糖大火烧开小火慢炖十五分钟在收汁。在收汁的过程中把鸡精味精也加进去收汁，汤汁要收的浓稠一点才好吃。收完装盘就可以了。
6、这种做法你还可以放点其它的辅料比如冬笋、香菇、年糕条等等一些食材。这样烧起来味道也很不错。想吃的辣一点也可以多放点辣椒，或者豆瓣酱这类的，不过这就会有一点盖住了鱼的本位了。当然如果你喜欢可以随意搭配。最后祝您用餐愉快，生活美满。
六、怎么做红烧大黄鱼更好吃
1、红烧黄鱼我做了很多次了，算是自己下厨以来比较拿手的一道硬菜吧。一开始从超市买小黄鱼慢慢摸索，到现在做大黄鱼能够熟能生巧，最终也出了一点自己做鱼的小技巧和小心得，与大家分享。
2、葱、姜、蒜少许（按自己口味添加）
3、将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
4、准备炸鱼。热锅冷油，倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到更大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
5、开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上 *** 作。
6、待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。
7、接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、 *** 。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
8、一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！
9、炸鱼时为了尽量减少热油飞溅，一是要除去油中可能带有的水分（放小搓盐）、二是一定将鱼表面擦干。我用的是不粘锅，如果是铁锅的话，还要在倒油前锅热着时用生姜在锅底擦一遍，防止鱼皮在油炸时沾在锅底。
10、后来又用铁锅做了几次，发现铁锅不沾鱼皮的窍门在于倒油前一定要将锅子烧到冒烟的程度，然后用姜片擦锅底，之后倒油，油里再撒点盐晃一晃。这样做鱼皮被沾掉的几率比较低。当然铁锅要想不沾，适当的保养是需要的。推荐看 *** 的铁锅保养技巧，那样保养过的铁锅真的不沾。
关于本次红烧大黄鱼怎么做才好吃和红烧大黄鱼怎么做好吃又简单的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
