大家好，关于皮蛋肠怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于皮蛋肠的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、皮蛋肠的做法和配方
皮蛋 4个鸡蛋 8个花椒 2克鸡精 1克盐 1克
皮蛋丁放入鸡蛋液里，再倒入晾凉的料汁，搅拌均匀。
把调好的蛋液用漏斗灌入猪肠衣里，用线一结一结系好。留点儿空隙，别灌的太满了。
大勺里放个蒸帘，放入灌好的皮蛋肠
填水，水要末过皮蛋肠。开小火，煮到皮蛋肠漂起来就好了。水不能沸腾。
和自制的皮冻做个拼盘也不错哟！
我用这样的漏斗灌的肠。没有这个，可以用矿泉水瓶做一个
1、 *** 时不要灌的太满，留点空隙
2、煮肠时水不能沸腾。要是沸腾了就往里面打点凉水。
3、没有漏斗，可以用矿泉水瓶做一个
二、皮蛋肠怎么切好看
1、用线切：用线切是可以，不过切起来会比较慢。虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生。
2、用刀沾上水切：皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，否则易切碎。这倒是挺不错的 *** ，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生，不过对有些要求绝对口感的就不宜用这 *** 了，因为水会影响皮蛋的口感。
3、用刀沾上调味切：因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。
三、皮蛋肠的做法和配方,皮蛋肠怎么做好吃教你做皮蛋肠
肠粉，是一种米制品，用大米磨成粉后加水调浆蒸制而成，是中国的一种传统食品肠粉分为咸味和甜味两种，咸味的以广东的为 *** ，而甜味的则以广西、海南的为 *** 皮蛋肠的做法和配方，皮蛋肠怎么做好吃？教你做皮蛋肠
一、食材清单：猪后腿肉500克，鸡蛋1个(取蛋清)，食盐2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，白糖适量，食用油适量，大蒜3瓣，生姜5片，小葱2棵，红辣椒半个，香叶3片，桂皮一小块，八角两个，白芷两片，花椒10粒左右；
1、准备一块肥瘦比例为3：7的五花肉，用清水浸泡半个小时左右，泡出血水五花肉的口感比较紧实，所以需要提前用水泡软如果嫌麻烦，可以购买现成的五花肉馅料
2、将五花肉的肥肉部分切成小块，放入绞肉机中搅打成泥状加入一勺食用盐、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水、少量淀粉搅拌至上劲即可备用
3、将鸡蛋打入盆中打散成蛋液，加入适量的盐、几滴料酒搅拌均匀备用(想要颜色好看的话，可以在里面加一点老抽上色)
4、起锅烧油，倒入腌好的猪肉馅翻炒至微微出油炒的时候要用铲子不停翻动，以免粘锅等猪肉馅炒至变色时盛出备用
5、另起锅加油烧热，下姜蒜爆香后倒入切碎的葱花和红辣椒丁翻炒均匀然后倒入刚刚炒好的猪肉馅继续煸炒一分钟最后淋入适量的清水大火烧开，煮开后转中火焖上三分钟
6、把煮过的汤汁倒出来，留少许底汤就可以了然后再次起锅加油，下入刚才处理过的小葱末和白芝麻一起炸一下炸好后关火捞出来沥干油分
7、把沥干的葱末和白芝麻放进猪肉馅里面翻拌均匀这样我们的配料就做好了接着再把之前煎好并且捣碎了的皮蛋放进去拌匀
8、然后把所有的食材都混合在一起，尽量让它们能够完全地混合在一起往里边加入适量的食盐调味再根据个人的口味加一点点糖或者酱油都可以
9、用手将其抓匀，使每根肠粉的配料都裹上一层均匀的调料汁就可以啦接下来就是给它灌香肠了灌香肠的时候一定要记得不要灌得太满哦不然在加热的过程中容易撑破表皮
10、用筷子或 *** 之类的工具戳进每一根配料当中，然后将它们全部都给卷起来卷得稍微紧一些会更耐煮一些全部卷完之后再用 *** 或针给封住口就可以了
11、把所有的配料都处理好之后就把它放进蒸锅里去蒸15~18分钟这个时间可以根据你买的生菜的种类来调整如果你喜欢吃脆一点的青菜的话，那时间可以短一些如果你喜欢口感稍软一点的青菜，那时间就要长一点了哈！
12、时间到了之后取出晾凉就可以吃了这样做出来的皮蛋肠味道非常的鲜嫩可口，而且营养也很丰富呢！爱吃的小伙伴们赶紧动手试试吧！
以上就是我带给大家的全部内容了哦！你还知道哪些关于美食的 *** *** 呢？欢迎评论区分享给我们哟！咱们下期再见啦！
四、皮蛋肠怎么做才好吃
1、皮蛋肠，也就是皮蛋拌肠粉，是一种将皮蛋和肠粉结合的美食。这道菜简单易做，口感丰富，既有皮蛋的独特风味，又有肠粉的滑嫩。下面是一个详细的皮蛋肠的做法：
2、辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味）
3、准备材料：将皮蛋剥壳后切成小块或厚片；肠粉切成小段；青葱、香菜切碎备用。
4、肠粉处理：将肠粉放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变得透明且稍微膨胀，然后捞出沥干水分。
5、调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、花生油或香油、辣椒油或辣椒酱、盐、糖和鸡精或味精，搅拌均匀成为调味汁。
6、拌制：将焯好的肠粉、切好的皮蛋、青葱、香菜和蒜末放入大碗中，倒入调好的调味汁，然后用筷子轻轻拌匀，让每一片肠粉和皮蛋都能均匀裹上调味汁。
7、调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整盐、糖或酱油的量，确保味道适中。
8、装盘：将拌好的皮蛋肠粉装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或额外的香菜点缀。
9、享用：皮蛋肠可以作为凉菜冷食，也可以稍微加热后食用，根据个人喜好选择。
10、皮蛋的选择很重要，新鲜的皮蛋口感更佳，切的时候也不容易碎。
11、肠粉焯水的时间不宜过长，以免变得太软烂，失去弹 *** 。
12、调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢辣的可以多加辣椒油或辣椒酱。
13、如果喜欢吃热的，可以将拌好的皮蛋肠放入微波炉稍微加热，或者用蒸锅蒸热后食用。
14、总之，皮蛋肠是一道简单又美味的家常菜，不仅 *** 方便，而且营养丰富，适合作为夏日里的凉菜，或者是家庭聚餐时的小吃。通过上述步骤，你可以在家轻松做出美味的皮蛋肠，享受美食带来的快乐。
五、肠怎么做好吃***皮蛋肠的家常做法
调料食盐5克味精3克料酒5克生抽5克
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净
2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀
3.将大可乐瓶的上半部分剪 *** 为 *** 用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中
4.封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用
六、皮蛋肠怎么做好吃
1、要做出好吃的皮蛋肠，你可以按照以下步骤进行：
2、步骤1：准备食材。你需要准备一些瘦肉、鸡蛋、粉皮、香葱、植物油、酱油、盐和胡椒粉。
3、步骤2：将瘦肉切成小块。然后在一个碗中加入鸡蛋、粉皮、香葱、植物油、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后将瘦肉块放入碗中，用手搅拌均匀，使其腌味。
4、步骤3：准备一个锅，加入适量的水，将水烧开。然后将腌好的肉块放入开水中，煮15分钟。
5、步骤4：取出煮熟的肉块，用冷水冲洗一下，待凉。然后将 *** 后的肉块切成小片。
6、步骤5：取一片粉皮，将肉片和煮熟的鸡蛋卷入粉皮中，用 *** 固定住。
7、步骤6：准备一个蒸锅，将卷有肉片和鸡蛋的粉皮放入蒸锅中，蒸10分钟。
8、步骤7：取出蒸好的皮蛋肠，撒上一些香葱碎作为装饰。
9、现在，你就可以享用美味的皮蛋肠了！
七、皮蛋肠怎么做好吃又正宗
1、皮蛋肠，又称皮蛋拌肠粉，是一种结合了皮蛋和肠粉的美食。这道菜简单易做，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。要做出既好吃又正宗的皮蛋肠，需要注意以下几个步骤：
2、（1）皮蛋：选择新鲜的皮蛋，更好是外壳呈深褐色，内部蛋白呈深棕色，蛋黄呈深绿色的那种。
3、（2）肠粉：可以购买超市的预制肠粉，或者自己 *** 。自制肠粉需要米粉、淀粉和水。
4、（3）调料：生抽、香醋、花生油、香油、蒜末、葱花、辣椒油（可选）、糖和盐。
5、皮蛋处理：将皮蛋剥壳后切成小块或者厚片，根据个人口味决定。如果担心皮蛋的味道太重，可以先用清水浸泡一下。
6、肠粉处理：如果是预制肠粉，按照包装说明进行蒸煮；如果是自制肠粉，需要将调好的米浆倒入平底锅，快速摊平后蒸熟，然后卷起切片。
7、拌制调料：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、花生油、香油、蒜末、葱花、糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。
8、混合：将切好的皮蛋和肠粉放入大碗中，倒入调好的调料，轻轻拌匀，让每一片肠粉都裹上调料。
9、装盘：将拌好的皮蛋肠粉装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。
10、享用：皮蛋肠粉更好现做现吃，这样口感更佳。
11、（1）皮蛋的选择很重要，新鲜且质量好的皮蛋会使这道菜的味道更上一层楼。
12、（2）肠粉的厚薄要适中，太薄容易断裂，太厚则口感不佳。
13、（3）调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸可以多加些香醋，喜欢甜可以适量增加糖分。
14、（4）拌制时要轻柔，避免肠粉破碎。
15、总的来说， *** 皮蛋肠的关键在于选材和调味。只要掌握好这两点，就能做出既好吃又正宗的皮蛋肠。这道菜不仅味道独特，而且 *** 过程简单，是一道适合家庭聚餐和日常饮食的佳肴。
关于皮蛋肠怎么做好吃又简单，皮蛋肠的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
