大家好，今天来为大家解答馒头的 *** 配方这个问题的一些问题点，包括馒头发面配方比例也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、馒头发面配方比例
馒头发面配方比例和 *** *** 如下：
主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。
2、抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。
3、再将糖，盐，酵母液慢慢倒入面粉内，边用筷子不停的搅拌，直至碗内无干粉状态，再放在硅胶垫上将面团揉光滑（约五六分钟左右）。
4、揉好的面团放回大碗内盖上保鲜膜室温发酵。
6、将发酵好的面团取出放到揉面垫上，多次少量加入面粉开始排气揉面团，每次将粉揉进面团后再加下一次面粉。
7、可以将面团擀成大面片，撒上面粉。
8、再叠三折再次擀成长方形面片重复此步骤三四次，直至将呛面用的面粉全揉进面团。
9、再将面片卷起团起来揉至面团切面光滑无气孔，这样说明面已揉好了。
10、开始分割成馒头胚。家人爱吃小馒头，所以一共分了12个剂子，剂子大小随自己喜好。
11、再用掌根将小剂子反复往向中心点揉，揉够了蒸出来表皮才光滑。
12、再将面团用手掌来回搓圆搓高，因为二发时馒头胚会胀大变矮，所以要搓高点形状才会更圆更好看。
13、放在蒸笼里盖上锅盖室温进行二发，馒头胚变大一点就可以了（大约30分钟左右）。
14、蒸锅内倒入适量水，放上蒸笼开中大火，蒸至上气后，转中火蒸15分钟左右再关火焖两三分钟即可。如果怕蒸制过程中水滴在馒头上，造成馒头死面或坑洼，可以锅盖包上一块纱布，就可以防止出现这些问题。
15、出锅，表皮很光滑，咬上一口特别的劲道，口感又不失柔软。
二、馒头的 *** *** 和配方
1、将 *** 克面粉放入盆中，加入3克酵母粉。
2、慢慢倒入125克清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
3、用手将面絮揉合，持续 *** 直至面团表面光滑，大约需要15分钟。
4、揉好的面团应盖上布或锅盖，以促进发酵。夏天大约20分钟，冬天则需30分钟左右。
5、发酵好的面团取出后，轻轻揉匀以排除内部气体，并等分为若干等份大小相等的面块，确保表面光滑。
6、将分割好的馒头面坯静置15分钟，让它们再次发酵。
7、将蒸锅装满冷水，将准备好的馒头面坯放入蒸笼。水开后，蒸20分钟左右即可。关火后，待稍 *** 后取出馒头。
三、做馒头的配方比例是多少
1、做馒头的配方比例一般是：500克面粉，100克水，5克酵母，10克白糖。这个配方是基础版本，具体比例可以根据实际情况和个人口味适当调整。
2、面粉是做馒头的主要原料，它提供了馒头的主要结构和口感。一般来说，使用普通的中筋面粉就可以 *** 出美味的馒头。水是用来和面的，它的量要根据面粉的吸水 *** 来调整，以确保面团的柔软度和弹 *** 。酵母是发酵的关键，它可以使面团膨胀发酵，产生馒头特有的松软口感。白糖则可以促进酵母的发酵，使馒头更加蓬松。
3、在 *** 馒头时，除了以上基础配方，还可以根据个人口味添加一些其他食材，如奶粉、鸡蛋、油等，以增加馒头的营养和口感。例如，添加奶粉可以使馒头更加香甜，添加鸡蛋可以使馒头更加有弹 *** ，添加油可以使馒头更加光滑细腻。
4、总之，做馒头的配方比例可以根据个人口味和实际情况灵活调整。通过不断尝试和实践，每个人都可以找到最适合自己的馒头配方， *** 出美味的馒头。
四、馒头的 *** *** 及配方
1、馒头的 *** 配方很简单，只需面粉、酵母粉和食用碱面。
2、首先，将面粉与1勺盐混合均匀，然后将酵母粉用适量温水冲开备用。接下来，将酵母粉水倒入面粉中，如果水不够，再适量添加温水，揉成软硬适中的面团后，盖上湿布进行醒发，大约需要1小时。
3、醒好的面团取出后，加入一小撮碱面揉匀。然后，将面团搓成长条状，再将每个剂子揉圆。此时，准备笼屉，均匀地涂抹上一层食用油，将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。
4、最后一步是蒸制。开火后先大火，再转中火，蒸10分钟后关火，再闷5分钟即可。这样 *** 出来的馒头口感松软、香甜可口。
5、需要注意的是，在 *** 过程中要保持面团的湿度和温度适宜，以确保发酵效果。同时，蒸制时间也要根据馒头的大小和数量进行调整。
6、总之，掌握正确的馒头 *** *** 和技巧，就能轻松 *** 出美味可口的馒头了。
五、馒头配方比例
1、配方：准备面粉 *** 克，清水125克，酵母3克。
2、准备面粉 *** 克，清水125克、酵母3克。
3、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
4、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。
5、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。
6、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。
7、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。
8、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。
六、玉米馒头怎么配方
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例 *** 。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活 *** 较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
七、馒头的配方与 ***
准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克
1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起
2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状
3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时
5、发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种 ***
6、面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子
7、每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形
8、于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥
9、二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸，中大火蒸10分钟左右
文章分享结束，馒头的 *** 配方和馒头发面配方比例的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
