本篇文章给大家谈谈大葱炒肉丝，以及大葱炒肉丝怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、请问葱爆肉丝怎样做才好吃
瘦肉200克、葱白1根、生抽适量、淀粉1小勺、甜面酱1勺、油适量、盐少许
葱爆肉丝，独家至简版，只因加了这味料，味道大不同，下饭必备！
2、瘦肉切成丝，用一点点生抽、淀粉和油抓匀，腌制10分钟。
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3、葱白一切成四后再切丝；姜切丝备用。
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4、热锅温油，同时下肉丝和姜丝，炒至肉丝变色。
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6、放入葱丝，大火翻炒不要超过10秒，关火装盘。
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如果不喜欢甜面酱，可以换成酱油，不同的味道，但同样好吃。
二、大葱炒肉的做法
主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。
原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。
1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；
2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。
三、肉炒什么配菜100道
肉炒配菜100道有笋干炒肉、酸豆角炒肉、苦瓜炒肉、金针菇炒肉丝、茭白炒肉、蒜苔炒肉、木耳炒肉、油豆腐炒肉、莴苣炒肉、尖椒炒肉片等。
食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒后，加入味精即可出锅。
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。
做法：酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。
做法：苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。肉片薄，抓下淀粉。热油下少许盐。下肉片，稍后翻炒。翻面推开，下蒜头碎。倒下苦瓜，炒熟。
食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。
做法：猪瘦肉切丝，加少许酱油、盐、淀粉拌匀稍腌。红椒切丝，金针菇撕成丝备用。热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。倒入炒好的肉丝翻匀。淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖。
做法：茭白斜切成片，瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟捞起备用。继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉。
做法：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。加少许盐炒至入味。
食材：猪里脊， *** ，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
做法：木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤。
做法：锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味。
锅内倒入小碗高汤，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。
食材：莴苣200克、猪肉100克、胡萝卜50克、蒜片3克、料酒5克、淀粉6克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。
做法：蒜切片，莴苣切条，猪肉切丝，胡萝卜切丝，将肉丝放入碗中后，加入淀粉、料酒搅拌均匀后腌制10分钟。锅中烧油将肉丝加入锅中后煸炒至变色，加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒1分钟。最后加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。
食材：瘦五花肉、尖椒、食用油、姜、蒜、盐。
做法：瘦五花肉切片，也可切丝，把调料倒入腌制，腌二十分钟或一小时即可。尖椒根据喜好切丝。热锅倒入适量食用油，加入姜丝蒜瓣炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒两分钟，加入尖椒再继续翻炒，直至尖椒变软，尝一下咸淡，根据口味加适量盐，出锅。
四、大葱炒肉丝怎么做好吃***大葱炒肉丝的家常做法
1、韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜
2、2将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；
3、3肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
4、4腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
5、5炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
6、6另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
五、大葱可以炒一些什么菜
1、大葱可以炒的菜有很多种，以下是一些常见的搭配和做法：
2、食材准备：大葱、鸡蛋、盐、食用油。
3、 *** *** ：将大葱切段，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入大葱段煸炒出香味，然后倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀即可。这道菜口感鲜香，营养丰富，是一道常见的家常小菜。大葱含有挥发油等成分，具有独特的香味，两者搭配不仅味道鲜美，而且在营养上也很互补。
4、食材准备：大葱、猪肉（里脊或五花肉）、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
5、 *** *** ：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。大葱切丝，姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色，再放入大葱丝继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。此菜肉质鲜嫩，大葱的香味能很好地去除肉的腥味。要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝口感更好。同时，腌制肉丝可以使肉更加嫩滑，并且提前入味。大葱在这个菜中起到了增香和去腥的作用。
6、食材准备：大葱、土豆、青椒（可选）、盐、生抽、食用油。
7、 *** *** ：土豆去皮切片，用清水冲洗两遍去掉淀粉。大葱切段，青椒切块。锅中倒油，油热后放入土豆片翻炒，炒至土豆片稍微变软，加入大葱段和青椒块继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，是一道很下饭的素菜。这样在炒的过程中不容易粘锅，而且口感更加清爽。如果不喜欢吃太脆的土豆片，可以适当延长炒的时间，直到土豆片变得软糯一些。
8、食材准备：大葱、木耳、胡萝卜（可选）、盐、生抽、食用油。
9、 *** *** ：木耳泡发后撕成小朵，大葱切段，胡萝卜切丝。锅中倒油，油热后放入胡萝卜丝煸炒一会儿，再加入木耳和大葱段一起翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。木耳口感脆嫩，大葱的香味能提升整道菜的风味。富含铁等微量元素。在泡发木耳的时候，要注意用温水泡发，并且泡发时间不要过长，以免木耳的营养成分流失。大葱和木耳的搭配在口感上很有层次感，同时也具有一定的营养价值。
10、食材准备：大葱、虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
11、 *** *** ：虾仁洗净，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制片刻。大葱切段。锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。锅中再倒少许油，放入大葱段煸炒出香味，然后倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。这道菜虾仁鲜嫩，大葱的香味能衬托出虾仁的鲜美。营养丰富。在腌制虾仁时加入淀粉可以使虾仁在炒制过程中保持鲜嫩的口感。大葱的辛辣味可以去除虾仁的腥味，让整道菜更加美味可口。
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