各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享天津面筋的做法大全，以及天津独面筋正宗做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、太原打卤面的做法最正宗的做法
香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾，如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉及生粉少许、盐、糖、料酒、酱油。
1、用开水泡好香菇，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉片20分钟；
2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；
3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油,糖，盐。然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；
5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变稠；
6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。
7、还有一点要记住，加一点天津的独流老醋，那才叫正宗那
1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，控干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4、依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6、用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
1、鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。
2、锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜 *** 即可）
3、放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）
6、挂面（手擀面）1斤，煮熟后用凉水冲凉。
7、面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
*** ：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。
要领：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。
食材：干墨鱼一只，虾皮一撮，干木耳一小把，平菇，西红柿一个。
调料：大蒜两瓣儿，生姜，一品鲜，盐巴，老抽，生粉。
1、墨鱼泡发一晚，把泡发的水留着。
2、墨鱼切条，西红柿切片，平菇撕小块。
5、锅里放油，下姜蒜末，爆香之后，下墨鱼条，虾皮，木耳，平菇炒。把泡墨鱼的原汁倒进锅里，下西红柿，放一品鲜，老抽，盐，一点白糖调味，小火炖入味儿之后，最后倒入生粉汁勾芡，放尾油收浓出锅。
材料：鸡胸肉200克，冬笋100克，芹菜100克，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，糖适量，盐适量。
1.冬笋切丁，烧水，水沸后倒入冬笋丁及半匙糖，焯烫10－15分钟，捞出后冷水浸泡一会儿，捞出，沥干备用；
2.鸡胸肉切丁，用一匙料酒和一匙淀粉腌制十分钟；
3.芹菜摘去叶，洗净，切约1厘米的段，蒜切片；
4.炒锅注油，烧至三成热，放蒜片爆香，倒入鸡胸肉炒至变色；
5.放冬笋丁煸炒一会，调入生抽、蚝油和少许糖炒至上色，加水到与食材持平，转中火，焖烧大约5－10分钟；
6.汤汁渐浓时倒入芹菜，快速炒匀，关火即可。
原料：面条（手擀面更好，粗细均可）、西红柿、土豆、小蘑菇、海米、香菜、花生油、香油、姜末、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉
1、将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用；
2、海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉；
3、上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可；
4、开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。
面条适量、鸡蛋2个、洋葱半个、青椒一个、番茄一个、糖2克、鸡精少许、胡椒粉1.5克、香油适量、盐适量。
1、番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。
2、鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。
4、再把番茄倒入翻炒片刻，加入盐，糖。
6、把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。
8、把面条过凉，盛入碗中加入番茄卤即好。
鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉150克、葱段20克、姜片15克、八角1枚、花椒2克、香叶1片、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用，把水发木耳切成小块备用。
3、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
5、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
6、然后用盐、鸡粉调味，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
7、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
8、浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
10、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
面粉三碗、土豆一个小的、木耳一小把、干黄花菜一小把、豆腐干两块、金针菇一小把、香菇两个、海带一小把、葱始终、鸡蛋一个、姜适量、蒜适量、咸盐两勺、蚝油一勺、生抽一勺、老抽一大勺、鸡精一勺、香油一小勺、湿淀粉适中。
1、加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
2、慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感更好哦。
3、活好的面盖上笼屉布，盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
4、在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
6、锅内加少许油，炒香葱姜蒜，先放入土豆炒5成熟。
7、其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水，开小火开始炖。
8、最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了。
9、醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了。
10、擀面片，卷起来擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回擀成薄片。
11、这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住。
12、切面一口气合成这样的面条粗细相同，面条就做好了。
13、下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道。
14、面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了。
二、天津糖醋面筋丝的做法
1、准备一份美味的糖醋面筋丝，让我们一同享受这简单却令人垂涎的美食。
2、首先，将200克面筋丝准备好，这将是我们的主要食材。接着，将30克醋、30克糖、适量油、少许盐和生抽等调料一一备好。接下来，将面筋丝炒至脆口，这样既能增加口感，又能提升整体风味。
3、在一个容器中，将生抽、醋和白糖混合均匀，调出糖醋汁备用。这是 *** 糖醋面筋丝的关键步骤，糖醋汁的调配决定了最终的味道。因此，要确保各种调料的比例恰到好处，以达到酸甜适中的效果。
4、锅中加入少许油，待油稍热后，放入葱花爆香。葱花的香气能为菜肴增添一丝温暖的味道，使其更加 *** 。随后，将炒好的面筋丝倒入锅中，与葱花一同翻炒。这样做不仅能使面筋丝更加入味，还能让葱花的香气充分释放。
5、倒入之前调好的糖醋汁，迅速翻炒，使面筋丝均匀裹上糖醋汁。这个过程需要迅速而熟练，以确保糖醋汁能充分渗入面筋丝中，使其味道浓郁且均匀。当糖醋汁完全包裹住面筋丝后，即可装盘出锅。
6、这道糖醋面筋丝不仅色香味俱佳，而且 *** 简单快捷。无论是作为家常菜肴还是下酒小菜，都是一道不可多得的美味选择。快来尝试 *** 吧，让你的味蕾也能感受到这份简单而美好的幸福。
三、天津油炸面筋的做法
1、这道菜的主料为水面筋300克，配以熟笋肉50克、豌豆25克、荸荠6个。此外，还需准备湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克作为调料。
2、 *** 这道菜的过程简单而有趣。首先，将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮后与笋肉一起切成指甲大小的丁。接下来，炒锅置于中火上烧热，加入菜油至六成热时，倒入面筋，用手勺轻轻翻动，炸至面筋略带深黄且发松，然后倒入漏勺中备用。
3、原锅洗净后，再次置于火上，加入荸荠丁、笋丁和豌豆，以及100克的水。随后加入白糖和酱油调味，待水煮沸后，用湿淀粉和醋调匀勾芡。最后，将炸好的面筋倒入锅中，迅速颠翻几下，使调料均匀包裹在面筋上，即可出锅装盘。
4、这道菜肴色香味俱佳，面筋外酥里嫩，搭配荸荠、笋肉和豌豆的清脆口感，再加上酸甜适中的调料，令人回味无穷。无论是作为家常便菜还是宴客佳肴，都是一道令人赞不绝口的美味。
四、糖醋面筋丝的做法天津
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金 *** 即捞出沥油。
3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
五、天津独面筋正宗做法窍门
1、原材料：面条、鲜虾、丝瓜、红萝卜、香油、生抽酱油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芡粉、米酒、食用盐。
2、第2步、面条切割成块状、葱切葱段、生姜切成片、丝瓜和红萝卜各自切棱形块。
3、第3步、虾仁去虾线，添加少量黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉抓匀腌制十多分钟
4、第4步、切完的面条放进开水锅中煮1分钟上下除去面条中的漂油。
5、第5步、煮好的面条捞起来挤干水份预留
6、第6步、锅里放植物油，放进腌制好的炒虾仁掉色捞起来。
7、第7步、用虾仁炒的余油进行爆香姜蒜、八角。
8、第8步、进行爆香调味品后，放进焯焯水的面条、红萝卜片稍微煸炒。
9、第9步、煸炒匀称后添加生抽酱油、香油
10、第13步、盖上外盖文火炖十多分钟。
11、第14步、炖至料汁降低，添加黄瓜切片煸炒。
12、第15步、煸炒匀称后用水淀粉勾芡。（芡粉中添加1/2汤匙老借调色）
13、第16步、火灾快炒至料汁光亮裹在食物上即好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
