这篇文章给大家聊聊关于凉拌金针菇的热量，以及金针菇怎么吃减肥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、 *** 的热量
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。
毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳， *** 低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。
*** 中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是 *** 必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入 *** 后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
好的 *** 呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的 *** 则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
优质的 *** 耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的 *** 形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
一般好的干 *** 体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的 *** 脆而易碎。
现在的 *** 大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的 *** 闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
优质 *** 放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕 *** 偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹 *** 。
二、金针豆腐瘦肉汤
金针豆腐瘦肉汤。金针菇的营养价值是很高的，而且金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、下面看看金针豆腐瘦肉汤及相关资料。
金针菇用热水抄一下，杀菌消毒。
猪肉切块，用油盐、生粉搅拌均匀，腌10-20分钟。
平底锅加油热一下，把切块的豆腐放在上面煎，两面煎。（不容易破，口感会更好）。
把三个食材倒进锅里，炖10-15分钟。
炖好后，味不够可再加点盐，撒上葱花，就大功告成啦。
1个盘金针菇( *** 克，烫熟)70大卡
每100克的金针菇仅含26大卡的热量，约 *** 国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。低于苹果，和青菜热量相近。热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点可以满足 *** 营养素的需求，且热量较低，非常适宜减肥期间经常食用。而且金针菇富含大量粗纤维，可以促进肠胃 *** ，加快新陈代谢。起到排毒养颜的作用。
金针菇 *** 寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补 *** ，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
金针菇能有效地增强机体的生活活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏 *** 疾病。
金针菇可提高身体免疫力，对抗 *** 感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
经常食用有助于调节 *** 内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。
金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的 *** ，将体内 *** 及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。
金针菇不能生食，食用时一定要加工熟，这是因为在新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的 *** 作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被 *** ，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。
另外，市场上 *** 的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被 *** ，可以放心食用。
金针菇菌盖利滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。不仅清香扑鼻、味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜，深受大众的喜爱。
金针菇食用方式多样，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒肉丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
金针菇、柿子椒、红椒适量，醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许。
（1）水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。
（2）将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
（3）1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。
金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。
（1）将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
（2）鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
（3）锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
（4）锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的'鸡蛋。
（5）翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
肥牛 *** 克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。
（1）金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
（2）豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
（3）煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
鲜金针菇 *** 克，猪瘦肉 *** 克，料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝各适量。
（1）将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
（2）锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。
（3）投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。
鲜金针菇150克，竹笋肉100克，豌豆苗24根，香油15克，精盐3克，味精2克，料酒2克，素汤750克。
（1）将豌豆苗洗净，竹笋切成小薄片。金针菇洗净泥沙、沥干水分，剪成6厘米长的段。
（2）将炒锅罩火上，加入素汤、竹笋片、金针菇烧开，转小火略烧一下，然后再转大火，把豌豆苗、料酒、精盐、味精下锅烧开，盛入汤碗内，滴入香油即成。
金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
（1）金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
（2）烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
（3）热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。
豆腐是由黄豆加工 *** 而成的豆制品，它含有丰富的钙、蛋白质、大豆异黄酮、维生素、矿物质等营养物质。适当的食用豆腐有很好的补钙功效，能够预防骨质疏松，以及对腰膝酸软、腿脚疼痛等症状也有非常明显的改善作用。另外，豆腐中的蛋白质能够增强机体抵抗力，提高机体对疾病的预防能力。
豆腐的营养价值是非常高的，它不仅含有维生素、烟酸、蛋黄素，还含有钙、铁、钾、镁等矿物元素，并且它所含的氨基酸和蛋白质的含量也是非常高的。另外，它还含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，能够起能够为机体补充日常所需的必要微量元素，以及能够促进脂肪的消化与吸收，能够改善胃肠道的消化功能。中医认为，豆腐具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。
豆腐含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素。经常吃豆腐能够为机体补充蛋白质，增强肌肉的稳定 *** ，从而起到提高抵抗力，增加抗 *** 能力的作用。而豆腐中的膳食纤维，能够促进肠道 *** 。
缓解以及预防便秘等肠道问题。而且豆腐的胆固醇以及热量并不是很高，经常食用，还有助于控制血脂高血脂高血压高胆固醇等疾病疾病。另外，豆腐属于清淡易消化的食物，不会对胃肠道造成 *** ，任何人都可以食用。
结语：豆腐的功效与作用非常全面。适当的食用豆腐，可以补充身体流失的钙质，预防骨质疏松等疾病，而且豆腐中含有非常丰富的植物蛋白，能够为机体补充蛋白质，增加机体的抗 *** 能力及免疫力。另外，从中医的角度来说，豆腐还具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。
三、金针菇怎么吃减肥***金针菇减肥的吃法
金针菇是一种菇类的食物，营养有好吃，并且做法也简单多样，并且金针菇可以越吃越瘦你知道吗？下面跟着我我们一起来了解一下金针菇怎么吃减肥吧。
金针菇还可以采用凉拌的方式食用，可以与 *** 一起搭配食用，或者是其他有利于减脂的食物。凉拌也是可以 *** 成低热量的，在其中加入适量的小米椒，然后加入适量的香醋和香油，搅拌之后就可以食用了。
金针菇可以选择采用煲汤的方式来减肥，使用金针菇煲汤可以保留金针菇中的营养成分，并且还能起到不错的饱腹感。但是需要注意的是使用金针菇煲汤，更好是不要在金针菇汤中加入太多的油脂，或者其他高热量的食物，以免增加金针菇的热量。建议可以选择在餐前食用金针菇汤，这样不会增加太多的热量，有可以达到不错的饱腹感，从而减少其他食物的摄入。
需要食材：金针菇、豆腐一块、食用盐、番茄两个
具体步骤：1.将番茄和豆腐去皮，然后分别切成一小块一小块的，将番茄放入锅中，加入少量的水，用勺子一直按着直达压出味道来。
2.待水沸腾了就加水，然后再加金针菇，最后加入豆腐，因为豆腐最软加早了容易烂掉，然后就可以将盖子盖上了，等待水沸腾起来。
3.等到水沸腾了，加入一点点的食用盐，拿不准的小伙伴们可以自己尝一下咸淡，味道不够再加，味道正好就可以出锅了。
需要食材：干豆腐一张、金针菇、大葱、蚝油、食用盐、生抽、白砂糖、姜、大蒜
具体步骤：1.将干豆腐用热水焯一下，然后切成若干个长方形的，不需要切的太大。
2.将金针菇洗干净，拿出豆腐卷在里面，最外面一层用大葱叶卷好，这儿注意一定要卷牢固，不然放入锅里就散掉了。
3.大葱和大蒜还有姜切成小碎粒放入一边备用。
4.锅中烧油，将大葱和大蒜还有姜放入，炒香后放在锅的旁边，依次吧豆卷摆好。
5.小火煎制大概2分钟左右后换面继续煎一会。
6.差不多煎好的时候在锅中加入生抽、蚝油、盐、糖（ *** 也可以），再放入少许清水。
金针菇作为一种菌类植物，却和通常我们看到的其它菌类植物不太一样，就和它的名字一样像一根根银针。在吃火锅的时候都喜欢来上一盘金针菇，口感脆还能吸收火锅汤汁，得到很多人的喜欢，说它是现在更受欢迎的蔬菜之一也不为过。但是金针菇在西方国家还有第二个名字叫“see you tomorrow”。原因在于和其它蔬菜都有易消化的特 *** 不同，金针菇是无法被我们的胃液消化的，一般隔天会随我们的粪便一起排出，所以就有了这个比较重口味的名字。吃下去有饱腹感，并且不会被消化，这是很多减肥人最理想的食物，煮玉米也是一样的道理。所以很多女孩子在减肥的时候，都喜欢吃这两样东西，但是今天小邢给各位科普一下，吃下去的金针菇，大部分营养还是被吸收了。金针菇的真菌胞壁中含有大量的几丁质，它很难被 *** 所消化吸收。但是金针菇并不是全都由几丁质这种物质组成，也就是说我们并不是完全拿金针菇没有办法，其中的有些物质我们也是可以消化吸收的，比如说其中的维生素、蛋白质还有矿物质。所以当金针菇被我们吃下之后，这些能够吸收的物质还是被胃酸给消化了，不过吃金针菇从另一个角度来说，还是有很好的减肥效果的，但是在吃的时候注意适量，还是不要吃太多。
吃金针菇的时候要小心禁忌人群才行了，首先这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化 *** 等问题，对于我们的肠胃来说会造成比较大的负担，所以在吃金针菇的时候要小心，这时候不适合吃。
同时我们在吃金针菇的时候还要小心了，实际上不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌， *** 摄入之后有可能导致食物中毒等问题，这样的金针菇都是容易对健康造成影响的，因此吃金针菇要小心这一个情况。
吃金针菇的时候要小心的问题比较多，主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被 *** 殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对 *** 造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够更大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜，这才是我们吃金针菇要小心的情况，如果盲目吃金针菇，那么反而对健康造成影响，所以吃金针菇必须要熟了才行。
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