很多朋友对于成都关于鸡的小吃和成都有哪些特色小吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、成都的小吃有哪些
中国城市的气质可用安逸来形容的，非成都莫属。四川小吃种类丰富，一言难尽。 *** 旁仿古的锦里民俗风情街是个不错的选择。街道两旁坐落着明朝、清朝风格的店铺。锦里有明确的主题 *** ，民俗街上有各种特色的店铺和街头手工艺，主打川味小吃。\x0d\x0a\x0d\x0a不要被那些富有四川特色的手工艺品绊住脚，先去好吃街才是正道。叶儿粑、蒸蒸糕、蛋烘糕、龙抄手、肥肠粉、担担面、三大炮、棒棒鸡、状元烧麦、张飞牛肉、军囤锅盔、甜水面、三合泥、油茶、凉卷、豆花、荞面、糖油果子等，单看小吃的名字就知道哪怕是大胃王一天也吃不完，更何况吃小吃必须有间隔，不能马不停蹄。利用吃小吃的间隙去逛街购物兼消食，最合理不过。好吃街的街名本身川味十足，美食家的四川话版就是“好吃嘴”。在四川话里，“好吃”一词不仅丝毫没有贬义，而且还是对自己的褒奖。\x0d\x0a\x0d\x0a在卖叶儿粑的店前总是围满了人，身着蓝白素花上衣的幺妹们忙个不停。除了叶儿粑，这家店还有蛋烘糕、蒸蒸糕、凉糕等小吃。叶儿粑是遍及四川城乡的风味小吃，因其常以芭蕉叶、玉米叶或粽叶等植物叶子包裹、蒸食而得名。这样保留古老的自然风格的包装，不仅赋予小吃本身植物叶子的清香，而且极符合当今的环保潮流。蒸熟的叶儿粑惬意地躺在绿叶上，很自然地被染上淡淡的黄绿色，恰似绿玉琢成的椭圆球体，清爽漂亮，让人难以抗拒。叶儿粑的外皮由大米和糯米做成，类似汤圆皮的做法。但是大米所占的比例要高于汤圆，这样吃起来没有那么黏，又有一定的韧 *** 。里面包的馅有甜和咸两大类，甜味以玫瑰、枣泥、豆沙、桂花加白糖为主，咸味最常见的是宜宾特产的芽菜炒碎肉，出一种咸鲜爽朗的口感。区分叶儿粑是咸还是甜一目了然：有鲜红圆点者为甜，通体嫩绿者为咸。非明文规定，约定俗成也。\x0d\x0a\x0d\x0a钵钵鸡的版权原属乐山，在成都得到进一步发扬光大。在成都方言中，凡用土陶 *** 的罐、盆、大碗统称“钵钵”。“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉，但经过多年演变，装在钵钵里的食材也早已超出单一的鸡肉范围。另外，在形式上也像极了串串香，竹签上串的东西除了不同部位的鸡片，还可以是莲藕、土豆、海带和冬瓜等蔬菜。但钵钵鸡的做法不同于串串香，钵钵鸡是冷锅，需先将菜烫熟后再放进钵钵里入味，钵钵里放的是以藤椒油、炒芝麻、花椒面、香料、鸡汤等兑好的调料，随吃随拿。\x0d\x0a\x0d\x0a关于钵钵鸡的香味，有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。藤椒几乎是为烹调钵钵鸡而生的。以藤椒油调制的拌料略带浅黄绿色，麻而不腻，清香浸人。紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。藤椒鲜麻、香辣的味道附着在鸡肉上散发出来，恰到好处地给味蕾以轻度 *** ，不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔发麻。“谦谦君子，温润如玉”，椒中君子，藤椒可以当之。\x0d\x0a\x0d\x0a若给好吃街的众小吃评选一个更佳听觉效果奖，一定非“三大炮”莫属。“开炮”的家伙也算不上高科技，不过是一张木板上摆12个铜盘，两两相叠，分成两行，木板后面放个装满黄豆面的大簸箕。只见店小二从铁锅里扯出三团糍粑，手一挥，糍粑团便如离弦之箭，嘭一声由木板上弹过来跌入簸箕中。就在围观者惊魂未定时，随着嘭嘭两声“炮响”，两团糍粑又紧接着飞到了黄豆面里边。由于糍粑团撞击木板，引得两两相叠的铜盘相互碰撞，稀里哗啦地响成一片，这制造出来的音响效果，就是三大炮小吃名字的由来。三颗糍粑浑身粘满炒熟的黄豆面后，浇上红糖汁、撒上熟芝麻，就做成香喷喷、甜蜜蜜、软绵绵、热乎乎的三发“ *** ”。套句时髦的话来说，这种表演不过是在做秀罢了。不过，恰到好处地玩点花招或噱头，有时还真能增加点附加值。\x0d\x0a\x0d\x0a冒节子肥肠粉的名字看起来有点古怪，同一个店铺的招牌上也标有肥肠粉这一小吃，有什么差别？好奇心让人忍不住要了一碗试一下。原来冒节子就是打了结的一段小肠，肥肠则是大肠，粉用的是红薯面做的粉丝。肥肠粉又可以分为红味和白味两大类，红味是川菜里惯常的红油，白味则是不辣的。在锦里吃到的冒节子肥肠粉味道一般，并不是我对大小肠之类的东西有偏见，而是后来在成都周边某古镇小店吃的毛血旺里的肥肠，一口下去就忍不住用现学的四川话说出“好安逸哟”这几个子，和同桌的四川人异口同声。\x0d\x0a\x0d\x0a在好吃街上来回地走，正口渴的时候看到一杯奇特的饮品，初以为是珍珠奶茶之类的，问店小二才知道这是凉虾。当然，里面白白的形状有点像小虾的东西不是我们平时吃的河虾、草虾、基围虾，它是用米做的，只因外形跟虾有几分相似，又取“凉夏”之意，便得此名。凉虾的做法不复杂，将大米磨制成浆后倒入漏勺，米浆经漏勺后落在滚水中，便形成两头尖、中间圆的虾状米浆球，待煮熟后置于清水中凉透即可，滑糯清凉，柔软清甜。\x0d\x0a\x0d\x0a好吃街上的食客络绎不绝，中外、男女、老少，还有穿着袈裟的年轻僧侣，人们个个吃得热火朝天。不赶时间的就在店铺前的桌椅旁找个位置坐下慢慢吃，若是在生意好的店铺前，经常有人专司占座，有人负责点单。来来往往的食客中，不乏左右手各执一串食物者，左右开弓，忙个不停。\x0d\x0a\x0d\x0a成都人的安逸体现在好吃上，也体现在竹椅上。街头巷尾，林阴树下，支几把竹椅，就是家茶馆，就可以泡杯盖碗茶摆龙门阵了。想去具有老成都风情的茶馆，人民公园的鹤鸣茶社是个明智的选择。从公园正门进去走不远处左拐，看见了一个茶壶形制的洗手处，就到了鹤鸣茶社。远远就看见竹林掩映下的木桌旁围着的一把把竹椅上坐满了人，走近了，便听见竹椅嘎吱，语声嗡嗡，瓜壳碎裂，是为“三闲”：闲饮、闲聊、闲嗑。盖碗茶里的茶品多半是廉价的花茶，成都人向有“花茶情结”，茶配茉莉，培养了若干代成都人的味觉和嗅觉。成都人把开门七件事的顺序重新排位，仿佛没有这碗茶，成都就会瘫痪。在这里喝什么并不重要，重要的是晒晒太阳、与茶友摆摆龙门阵、请个人给捏捏胳膊捏捏腿、舒舒服服地掏个耳朵，或是搓搓 *** ，不知不觉，时间就像水一般地缓缓流了过去。成都，一座来了就不想走的城市。\x0d\x0a\x0d\x0a事实上，锦里的小吃纵然有很多优点，比如种类丰富、看起来也比较卫生，而且很多小吃可以看到做法。但因其面对的顾客以游客为主，就和任何一个以游客为主的美食一条街一样难免存在着一些弊端： *** 偏贵，很多小吃的味道平平。放之四海而皆准的真理则是，若有更多时间，就去以做本地人生意为主的、未必起眼的小摊小店转转。\x0d\x0a\x0d\x0a串串香在成都的小吃圈子里扮演着举足轻重的角色，它涵盖了成都味道中最有 *** *** 的“麻与辣”。再往大里说，串串香更体现了成都人休闲、和谐的生活态度。\x0d\x0a\x0d\x0a *** 串串香的工艺并不复杂，先要熬制一大锅类似火锅底料的麻辣汤料，汤料中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒，还有姜、蒜、芥末、 *** 等各种辛辣味的调料，因此辣得不燥不滞，有层次，有韵味，是味觉总动员。然后备上N多根长一尺左右的竹签，将土豆片、莲藕片、大木耳、海带、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、空心菜等菜蔬以及鸡胗、肉片、毛肚、香肠、鱿鱼等肉食细片穿到竹签上，便可开张大吉了。\x0d\x0a\x0d\x0a挑选自己看中的食品，由摊主烫熟后交给食客，或者坐在旁边的小矮凳上，或者直接站在这口大火锅旁边，就可以开吃了，喜欢辣的还可以蘸着辣椒面吃。\x0d\x0a\x0d\x0a旁边的食客多是小区附近的居民，有妈妈带着儿子来的，有女友结伴而来的，也有独自埋头猛吃的，不一会儿她们眼前都多了一堆空空的竹签，结账就是通过数竹签的方式进行的。\x0d\x0a\x0d\x0a看似不起眼的串串香，一年四季，在成都人的饮食生活中，点缀着每一个平凡的日子。近一段时间，很多食品都在涨价，网上看到有人发帖对于成都的串串香一串从一毛钱涨到一毛二分钱大为感叹。也许你会想，不就是两分钱吗？或者是奇怪，现在竟然还有用“分”做单价的！如果你知道成都人吃这个动辄以百串计量，也许你就能稍微理解发帖人的心情了：原来涨了百分之二十！
二、成都有哪些特色小吃
1、之一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。
2、第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
3、第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
4、四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
5、五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意， *** 飞跃，吉祥如意，生意兴隆。
三、去成都必吃美食有哪些
1、声明：本篇回答以吃为主，发誓绝对无广，但口味千人千味，因人而异，如有意见请温和提出，因为 *** 原因可能有提到的店现在无了，去之前自己再确定下开没开哈！）
2、成都土著，从小到大血液里都流淌着美食那种hhh
3、总的来说，从喜欢探店开始，大概也有个 *** 了，大大小小的餐厅，网红餐厅、苍蝇馆子、大排档，各种各种的……只要是好吃的，都会愿意尝试！因为本篇回答主要针对于来成都旅游的盆友，所以推荐美食也以成都本土特色为主，像日料、韩式烤肉这种就暂不推荐了。
4、火锅、担担面、蛋烘糕、 *** 、酸辣粉、钵钵鸡、冷沾沾、肥肠粉、麻辣兔头、蹄花、火锅粉、烤脑花、钟水饺、夫妻肺片、锅盔、甜水面、糍粑、糖油果子等等……
5、噢对了卤菜大家可以去琉璃场（地铁站出口）打卡B站美食作家 *** 的【宽菜】，我买过甜皮鸭和钵钵鸡都还不错！！而且就在地铁站口！（2m距离那种！！）巨方便！
6、川菜：回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮鱼、鱼香肉丝、粉蒸排骨、鱼香茄子、虎皮青椒、宫保兔丁、酸汤肥牛、 *** 、棒棒鸡、灯影牛肉、蒜泥白肉、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团、口水鸡、酸菜鱼……
7、（川菜真的不是只有辣，而是讲究复合味！）
8、——进入正题————进入正题————进入正题————进入正题————进入正题——
9、老子火锅（三圣街）、万勇超黄喉火锅（去的时候觉得味道不错服务也可）
10、巴蜀大宅门（清江东路）、大龙焱火锅、川西坝子、巷巷火锅，重 *** 岩村九宫格火锅
11、巴蜀大将（有几家分店，有家离人民公园很近。推荐。）
12、星鸿社老火锅（环境不好、服务也不咋地，但味道好的苍蝇馆子）
13、洋盘货火锅铺（总店），推荐推荐！
14、这家我和很多我身边朋友都觉得不错！
15、还有一些可以看变脸的火锅店（宽窄巷子附近就有，可以网上搜下变脸火锅这种关键词）
16、（其实火锅很容易引起争议的，因为很多都是连锁，说不清楚谁吃了某一家然后那段时间品控不好）
17、关于冒椒 *** 网红店，很火，我觉得它家串串比较一般吧，但是兔腰好吃。
18、其他：马路边边麻辣烫郑红玉现卤串串钢管厂五区小郡肝签王之王结子串串香
19、我很早前吃过，味道尚可，干嘛那种，说不上惊艳，蘸碟挺香！
20、去玉林还可以吃：爱恨怪豆花（豆花火锅）、BERGE BAKERY(面包店）
21、冷锅鱼：我吃的不多，只推一家吧，重庆肖肖酸萝卜（高攀路）
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