各位老铁们好，相信很多人对笋子排骨汤的营养都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋子排骨汤的营养以及竹笋排骨汤的美味做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、竹笋做法教程
竹笋做法教程，很多人在生活中都是喜欢吃竹笋的，竹笋的营养价值是很高的，而且过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。下面看看竹笋做法教程。
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. *** 浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝 *** 煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
排骨 *** 公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话，焖煮的.时间上就要控制在约40～60分钟之间。
【原料】：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1. 5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散) *** 在圆盘四周，将竹笋整齐地码在 *** 。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。
芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高 *** 免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是 *** 的清洁剂。
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的`预防和治疗中发挥良好的 *** 理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活 *** 的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠 *** ，排除 *** ，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
芦笋 *** 味甘寒，有清热、利 *** 的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
实验证明，用高脂饲料饲喂小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验 *** 高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、
并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。
笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名 *** 笋了。
春笋在 *** 理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂 *** 胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒 *** 。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒 *** 。
即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏 *** 鼻炎、皮炎、 *** 。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。
过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难收拾哦。
二、竹笋排骨汤的美味做法
竹笋的食疗功效很多，清新甘甜，回味无穷。可以增强免疫力，排毒养颜，还具有一定的减肥效果。下面给大家分享一道“竹笋排骨汤”的做法。
一、食材：竹笋 1个、排骨 220g、开水适量、盐少量、鸡精少量
1、准备好新鲜的排骨和竹笋，并将食材洗干净。
2、将清洗好的排骨和竹笋放入电炖锅中。
3、烧一壶开水，然后倒入电炖锅中，这样，可以节省炖汤的时间。
4、盖上锅盖，炖锅调至高温炖煮状态。炖4个小时左右。然后，打开炖锅，再加入少许盐和鸡精。
5、加好调味料后，再闷10分钟，美味的“竹笋排骨清汤”就可以出锅了。
三、笋干有什么营养怎么做才好吃
说起笋干，相信大家都不会陌生。笋干，一种纯天然的健康食品，含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸等微量元素，尤其是笋干里面包含的白色含氮物质，有一股独特的竹香味，常吃笋干，具有健胃、养脾的功效。
笋干，是由刚刚出土没多久的嫩笋，经过剥壳、切根，蒸煮、浸泡、晾干等工序，精心 *** 而成，笋干色泽黄亮，肉质肥嫩，香脆可口，可以用来焖、炒、炖等，吃法多样！
我家最喜欢用很笋干来炒五花肉！那种鲜嫩脆的味道，让人吃过返寻味！
笋干适量，提前浸泡 *** ，又或者更长时间，然后清洗干净，放在锅里加入清水烧开，滚煮约20分钟，这是为了彻底去除其苦涩味。虽然笋干在晾晒之前已煮过，但我家还是会再给它焯一下水。
焯完水后，切成长条或细条，我是用来炒的，所以就切细条，如果你是用炖的，建议切大块些。
五花肉半斤（猪肉好贵啊），刮干净毛发，焯一下水，切成片，加入少许盐、酱油、蚝油、生粉等腌制15分钟。准备姜片、葱段适量。
热锅冷油，先倒入姜片煸香一下，然后加入切好的笋干，翻炒一下，稍微加一点水，盖上盖子焖煮10分钟，然后倒入五花肉，一起翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10分钟左右，然后下入葱段，再加盐等调味，即可装起锅装盘了！
香喷喷的笋干炒五花肉就新鲜出炉了！这样做出来的笋干，吸收了五花肉的香味，变得又嫩又脆，而五花肉，也吸收了笋干的鲜甜而变得更加好吃有嚼劲！
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四、排骨能烧些什么汤,主要是汤,更好有材料说明和做,法还有作用
一、排骨玉米汤（肉皮在汤中的应用）
排骨玉米汤：肉皮在汤中的应用。我们平时在家里炒肉丝，如果买来的是大块的猪肉，就会多出肉皮来了。这个时候，我们可以用它来煮汤，不光有营养，而且汤浓，还美容。猪皮容易被 *** 吸收，好处说不完。
原料，排骨500克，猪肉皮 *** 克，玉米一根，葱15克，姜15克，水3L，调料，盐少许
4，加入葱姜，放入3升的水，大火煮开后转小火一个小时
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，汤煮至浓稠后，放入玉米和木耳，稍煮一会儿，放盐起锅
1、肉皮含有丰富的胶原蛋白，即滋润皮肤，而且有延缓衰老的作用。
2、如果直接将肉皮煮烂， *** 后就是肉皮冻了。
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。 2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40W *** ;60分钟之间。
排骨 *** 公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
1.干海带先用清水洗净泡软(更好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
