大家好，关于儿菜的吃法和做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于儿菜怎么吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、儿菜的吃法和做法(儿菜的吃法)
儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当 *** 围在中间。一母多子,这也是它叫儿菜的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,绿白相间,煞是喜人。
直接洗净,不要用刀切,直接用手五花肉90克、豆豉20克、花椒2克、葱一小段、姜片、蒜一瓣、酱油2/3汤匙(10ml)、料酒2/3汤匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:儿菜洗净切片,五花肉切片备用。起油锅,锅内放少许油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。待五花肉煸炒至酱油和料酒开大火翻快炒。出锅前撒入盐即可。
材料:儿菜500克、干红辣椒、海鲜酱油。
做法:儿菜洗净对半切开。锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了。捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可。
材料:儿菜1盘、葱1段、大料1瓣、姜3片、猪油适量、花椒粒适量、茴香适量、干辣椒适量、桂皮1根、盐适量。
做法:将儿菜去老根。儿菜对切后焯水。控好水分的儿菜装盘备用。锅里加适量猪油烧热。加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮开。加入葱、姜。将煮好的调料水趁热浇在儿菜上,浸泡片刻食用腊排骨、胡萝卜、姜蒜、花椒、辣椒、大葱。
做法:儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用。腊排骨入锅中焯水备用。焯好水的腊排骨放入砂锅中。加入姜蒜、辣椒花椒和葱段。大火煮开转中火炖四十分钟。加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可。
哪些人不能吃儿菜、儿菜的注意事项
儿菜味苦、涩, *** 凉。过量食用可能引起。
二、儿菜怎么吃
让我这枚吃货来揭晓 *** ！说到儿菜，我还知道在四川那边好像叫娃娃菜。大家除了对它有意思的名字感兴趣，最值得一提的是它那奇特的外型——一个个芽块聚拢在一起，像一簇翠绿色的花，又好像好多个孩子把老妈围抱在中间。对对对，这肯定是这可爱的名字的由来啦。
我和 *** 自从之一次吃了儿菜后就停不下来了，俩人闷头研究了好几种儿菜的做法，都尝试了一遍，满足了我们的味蕾，宝宝长大后也会经常做给宝宝吃。题主肯定是没吃过儿菜的，那我再对儿菜的营养价值我多唠叨一句——解毒消肿，利尿除湿，是一种很好的养生菜哦。
只有了解了儿菜的前世今生才能在做菜过程中更懂它，更用心去享用它。
准备材料：猪肉薄片、滚刀块儿菜、食用油、盐、味精（很介意吃味精的可以不放哦）、蒜3瓣切片、几粒花椒、干辣椒两个（不吃辣可不放，感觉辣辣更美味）。
1.倒入适量食用油，油热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味；
3.猪肉片儿煸好后放进滚刀块儿的儿菜，继续翻炒；
4.加入适量盐，大火翻炒一会儿后加入适量热水。最重要的一步就是加入适量热水，稍微没过菜面即可（加水可以让本翠绿的儿菜继续保持鲜绿哦，达到色香味俱全的效果）。
5.大火收汁，少许味精，出锅喽！
这道菜就叫儿菜炒肉片，这是本宝宝更爱吃的做法了，另外还有原味煮、凉拌的做法，这两种做法更能品尝到儿菜原生态的甘甜鲜美了。原味煮主要就是稍煮一下后蘸生抽吃，凉拌就是切条焯熟后，按着自己口味像凉拌黄瓜一样加料即可。
科学证明，美食是最能减压的方式之一，面对如此美食，快快动手做起来吧。
三、清炒儿菜在家的具体做法是什么呢
1、引言：很多人都比较喜欢吃清炒儿菜，所以我们在家里炒做到家常菜的时候，具体的做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
2、我们知道这道菜非常好吃，是普通的一道家常菜，就是通过烹炒的工艺把它 *** 出来，只需要5分钟就可以做熟，并且他是没有难度的，非常简单，我们准备一些儿菜，再准备一些辅料，这个时候需要辅料葱姜蒜少量的盐和油就可以了。所以我们首先买一些鹅菜，这个时候把鹅菜清洗干净，我们要买多一些，这样炒出来才会比较好，因为它炒的时候过程可能会有多余的水分草率，如果人多的话就需要买多一点，而且我们在清洗这种菜的时候，要把它提前用银盐水浸泡一下，这样更干净。菜清洗干净之后我们就可以把它切成两半，所以把它切到小块一点，这样吃起来更香，紧接着我们就可以把提前准备好的葱姜蒜切成条准备备用。
3、然后我们就可以起锅烧油，当油热完之后，我们就可以将葱姜蒜放入锅中爆香，接下来就把儿菜放在锅中反复翻炒，加入适量的油，适量的盐，再加入一些香油，所以你会发现这道菜非常的香，而且健康有营养，少油少盐，也是一种养生的 *** *** 。在最后的时候我们加入一些芝麻，你会发现这样的菜特别的美味，而且里面的维生素特别的多，人们吃了这样的菜身体会变得越来越健康，所以对于大家来说这样的美食 *** *** 毕竟简单，而且健康人们都是愿意吃这样美味的食物，通过这些我们也可以发现健康的菜永远才是主题，我们要吃一些健康的食物。
四、儿菜5种更好吃的做法
材料包括儿菜200克、枸杞3克、姜末、盐适量、蔬果调味粉适量。
做法：儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味。加入儿菜炒熟。最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。
材料有儿菜300克、胡萝卜半根、盐5克、糖适量、白醋20克、麻油10克。
做法：将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干。将食材切片再切丝。
切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水。静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出。加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油。装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单。
材料准备儿菜400g、姜末适量、生抽两汤匙、香醋一汤匙、食盐、蔬果粉适量、香油、豆豉辣酱适量。
做法：儿菜的嫩芽部分削皮，切片。切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水。加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉。最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。
材料需要儿菜半斤、生抽五勺、白醋一勺、生姜小块、香油半勺、香菇拌酱一勺、蔬果粉、食用适量。
做法：儿菜洗净，切成四到八块。半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水。把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上。鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了。
材料有儿菜1000克、剁椒30克、生抽30毫升、醋15毫升、蔬果粉、盐、芝麻油适量。
做法：儿菜洗净切片。放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天。腌制好后取出倒掉水份。加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀。吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加。
五、尔菜的吃法和做法
1、食材：儿菜、腊肠、大蒜、蚝油、食盐。做法步骤：
2、之一步：先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片；腊肠也切成薄片。
3、第二步：起锅烧油，倒入腊肠翻炒出油脂，然后加入蒜末炒香，然后加入儿菜，加入一勺蚝油，翻炒至儿菜变软，可以加少许热水稍微焖一下，最后加少许食盐炒匀即可出锅，
4、食材：儿菜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：
5、之一步：儿菜去掉外面的老皮，清洗干净，切成条状；锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和油，水开下入儿菜，焯熟之后捞出沥干水分装盘备用。
6、第二步：起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后加入一勺生抽、一勺蚝油，烧开，浇到儿菜上，我们的白灼儿菜就做好了。
7、食材：儿菜、虾丸、葱姜、胡萝卜、食盐、油。做法步骤：
8、之一步：儿菜清洗干净切块，葱切葱花，姜切片；胡萝卜洗干净切片，搭配颜色；起锅烧油，先放入虾丸炒香，然后倒入适量的开水稍稍没过虾丸。
9、第二步：之后放入儿菜、胡萝卜和姜片，盖上盖子，水烧开之后煮10分钟左右就可以了。
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