大家好，关于熘肉段家常的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熘肉段家常做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、熘肉段家常做法介绍
1、熘肉段是一道具有典型家常美食味道的菜品，常常出现在民间宴席上。熘肉段的食材 *** 十分简单，只需要一些瘦猪肉、姜末和蔬菜等配料即可。将瘦猪肉切成条状，加入盐、料酒和淀粉，翻炒至微 *** 后，再翻炒姜末和蔬菜，最后加入调味料即可。
2、熘肉段的味道独特、浓郁，营养价值也很丰富，常被各地家庭及餐馆广泛接受。熘肉段的色泽金黄、香气扑鼻，肉质鲜嫩入口，既吸收了瘦肉的营养，又保留了姜末和蔬菜的清香，无论是搭配米饭还是小面都可口美味。
3、熘肉段作为一道家常菜，其 *** 难度并不大，烹饪过程也显得比较安全。如果你还没有尝试过它，不妨趁着周末去超市采购一些食材来试试。相信你也能够 *** 出一道别具特色、家家都喜欢的熘肉段。
二、熘肉段家常做法
1、熘肉段家常做法首先需要准备好必要的食材，包括猪里脊肉、青椒、胡萝卜等，并按照一定的步骤进行腌制、炸制和熘炒，最终 *** 出色香味俱佳的熘肉段。
2、在准备阶段，我们需要选购新鲜的猪里脊肉，将其切成条状备用。同时，准备好适量的青椒和胡萝卜，切成菱形块，用于后续的熘炒。此外，还需要准备一些调味料如盐、生抽、料酒、胡椒粉等，以及适量的食用油和淀粉。
3、接下来是腌制过程。将切好的里脊肉条放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀后腌制十分钟左右。这一步的目的是让肉条充分吸收调味料的味道，增加口感。
4、然后是炸制环节。在腌制好的肉条中加入适量的淀粉和水，调成糊状。接着，锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将肉条逐个放入锅中进行炸制。待肉条炸至表皮金黄酥脆时，捞出控油备用。
5、最后是熘炒步骤。锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入青椒和胡萝卜块翻炒至断生。接着，将炸好的肉条放入锅中，加入适量的盐、生抽和糖进行调味，快速翻炒均匀使食材充分融合味道。最后，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。
6、熘肉段作为东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩、味香可口的特点。通过以上的家常做法，我们可以在家中轻松 *** 出这道美味佳肴，与家人共享美食的乐趣。同时，根据个人口味的不同，还可以适量调整调味料的用量，打造出属于自己的独特风味。
三、东北名菜溜肉段,怎样做才好吃
食材准备：猪肉，少酒食盐，香油，白糖，醋，味精，酱油，淀粉。
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有 *** 全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是 *** 血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
四、熘肉段家常做法大全
猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
1.把肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。
2.把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3.油烧至 *** 热时把炸好的肉段下入复炸捞出。
4.把油倒入，用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。
猪肉(瘦)200克、红尖椒1/2个、尖椒1/2个、洋葱1/2个、小麦面粉1大勺、鸡蛋清1个；调料有：食盐1/2小勺、鸡精3克、姜1小勺、蒜1小勺、料酒2小勺、生抽3大勺、老抽1/2小勺、香油1/3小勺、淀粉4大勺、水淀粉1大勺、小葱1大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、植物油500克、水适量
2.辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用
3.猪肉洗净切成1*2厘米的条，加腌料拌匀腌15分钟入味，然后把面糊原料混合搅匀，放入腌好的肉块挂糊
4.炒锅烧热倒入约500克植物，油烧至6成热，放入挂浆的肉块炸制
5.肉块炸成金 *** 时捞出，然后将油继续加热，待油温升高后把炸好的肉块放人热油中，用大火进行复炸一次，炸约10-15秒捞出沥油
6.倒出锅中多余的油留适量底油烧热，下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下
8.调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀，然后沿着锅边烹入白醋
10.淋入水淀粉煮至粘稠，加点鸡精调味
12.快速翻炒均匀，让料汁均匀的包裹住每块肉，起锅前淋入香油即可
1、如果想要炸好的肉块口感更加焦脆，更好将炸好的肉块复炸一次，然后再进行裹汁的步骤，切记复炸时的油温一点要高过之一次炸制的油温，但是炸的时间不宜过长，以外表颜色稍微加深为准；
2、最后挂汁翻炒的步骤要快，才能保证成菜外焦里嫩的口感；
3、给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落；
4、为了便于 *** 作可将调料事先兑成碗汁，一次 *** 倒进锅中，然后煮至粘稠进行裹汁
五、熘肉段的家常做法
猪梅肉1块、洋葱半个、青椒1个、淀粉1大勺、大蒜3瓣、姜1块，大葱1段、料酒、生抽、蚝油、糖
1、把猪肉切成长肉段，在清水中浸泡片刻，加5克大葱丝、20毫升料酒、10毫升生抽、3克糖、2克盐抓匀，腌15分钟；
2、土豆淀粉和水以1：3比例混合，静置分层后倒掉上层清水，只取沉底的湿淀粉，放入腌好的肉中加几滴色拉油抓匀；
3、起油锅烧热到7成，逐个下肉段，直到成型后再翻动，炸至浅金 *** 捞出。用8成油温把肉段复炸到金 *** ，捞出沥油。青椒片、洋葱片也用热油淋一下出香；
4、底油加热后下蒜片爆香，3毫升生抽、3克蚝油、倒入肉段和青椒、洋葱，翻炒两下让芡汁均匀包裹在肉段上即可。
肉一定要复炸一次，这样肉段的口感才够酥脆。
六、熘肉段的做法 家常
1、准备材料：猪肉、胡萝卜、辣椒、盐、花椒粉、嫩肉粉。
2、猪肉切成2-3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形。
4、猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀。
5、加入一个鸡蛋。腌制1个小时，如果条件可以再冰箱冷藏 *** ，糖醋，酱油调好汁备用。
7、将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。
9、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。
11、并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
如果想要炸好的肉块口感更加焦脆，更好将炸好的肉块复炸一次，然后再进行裹汁的步骤，切记复炸时的油温一点要高过之一次炸制的油温，但是炸的时间不宜过长，以外表颜色稍微加深为准。
最后挂汁翻炒的步骤要快，才能保证成菜外焦里嫩的口感，给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落，为了便于 *** 作可将调料事先兑成碗汁，一次 *** 倒进锅中，然后煮至粘稠进行裹汁。
七、熘肉段的家常做法 熘肉段怎么做好吃
1、食材：猪后腿肉200克，青椒2个，蒜2片，葱少许，盐少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，白胡椒粉少许，水淀粉少许，鸡蛋一个。
2、将猪肉去皮和筋，切成手指大小长条，然后用鸡蛋，胡椒粉，盐和水淀粉，料酒腌10分钟。
3、锅中油烧至5成热，然后下入肉段，小火低温炸熟捞出，然后用8成热的油温复炸一次至两面金黄。
4、取碗，放入2汤匙生抽，1汤匙醋，少许盐和胡椒粉，加入水淀粉和水拌匀待用。
5、炒锅中放入少许油，爆香葱蒜末，然后下入青椒翻炒，再倒入3中碗汁炒浓稠。
6、然后下入炸好的肉段翻炒，使汁均匀裹在肉段上即可。
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