大家好，今天给各位分享笋丝炒肉丝的做法的一些知识，其中也会对高笋炒肉丝的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、笋丝炒肉怎么做
1、我喜爱吃各种竹笋，尤其冬笋，因其笋质幼嫩，清香纯正，营养丰富，配肉类烹饪真是人间美味。
2、先将冬笋一剖两半，锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些。肉丝放少许盐抓匀腌一下
3、将煮好的竹笋用冷水冲一下让其 *** ，改刀切成丝。对像我这样刀功差的人来说煮后切丝更容易些，否则笋太脆容易切碎。葱切成葱花备用。
4、炒锅烧热油，肉丝下锅煸炒至出油
5、肉丝煸炒至出油后将笋丝倒入一起煸炒至笋丝吸足油脂
6、炒一会儿见瘦肉略有焦黄后加盐、生抽调味，起锅前放糖再炒几下，出锅后撒上葱花点缀一下
7、猪肉更好是带肥肉的腿肉，用黑猪肉主要是减少肉臊味，好的猪肉基本无肉臊味只有香味，无须添加过多调味品，只为突出笋的清香。如果用白猪肉炒制过程要添加料酒去腥。
二、笋炒肉丝的家常做法
竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太 *** 水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太 *** 水即可
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. *** 浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝 *** 煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者；
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
三、绿竹笋炒肉丝的做法
1、绿竹笋带壳放入大同电锅内锅中，不放水，外锅放3/4杯水，蒸至开关跳起后取出放凉。(因为竹笋放久了会变老，建议如果笋子买回家后没有马上使用，可以用这样的 *** 先蒸好后再放入冰箱中冷藏可以放比较久。)又，阿姨教说笋子会苦是因为笋子中心的白膜，那个部位切除后就不会苦。
2、处理好的绿竹笋切粗丝、猪肉切粗丝、蒜头洗净拍碎不去皮、葱切葱花，葱白葱绿分开(猪肉我用的是拜拜剩下的白切肉，用生肉也OK)
3、取一炒锅，放入一大匙油后加热，放入猪肉丝炒逼出猪肉本身的油分后，再加入蒜头与葱白炒出香味。
4、再加入绿竹笋丝炒个几下后，加约一大匙的热水，帮助两者味道融合后，加点盐调味，再洒上葱绿即可成盘上桌~
四、冬笋丝炒肉丝的做法
材料：净冬笋400克、猪瘦肉50克、酱油10毫升、味精1克、鲜汤50毫升、素油、葱花、姜丝、精盐各适量
1、冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝。
2、锅里放素油烧至五成热，放入葱花、姜丝煸出香味，放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味，加精盐、鲜汤稍煨，待熟时加入味精颠翻数次，出锅装盘即成。
1、冬笋是一种含有丰富蛋白质，氨基酸，脂肪，钙磷铁，胡萝卜素，维生素的食材。它所含有的营养元素使得冬笋具有其特有的清香，而且有增强食欲的作用。
它具有低糖，低脂的特点，含有丰富的植物纤维，可以降低人们体内的多余脂肪，消痰化瘀，对那些患有高血压，高血脂，高血糖症的人群都很有帮助哦。而且对于 *** 癌也有一定的预防作用。
2、肉丝也具有非常丰富的营养价值的哦。通常在肉丝的选择上，我们会选择猪瘦肉。猪瘦肉大约含有20%的蛋白质，其含磷，钾等微量元素也比较多。而且瘦肉是维生素B1，B2的良好来源，可以给我们 *** 提供大量的维生素。
五、肉炒笋丝的做法
笋丝300克、肉丝100克、蒜3瓣、干辣椒1个、姜1小块、生抽5ml、胡椒粉1克、盐2克、糖3克。
1、我是买现成的成袋的那种笋丝，这种笋丝打开袋清洗干净就可以用。虽然没有新的那么新鲜，但是很方便用。吃起来味道也是不错的。首先我们把笋丝放在大盆里清洗干净，不用打水焯，控干水分装盘备用就行了。
2、我们再准备一块瘦肉或者是瘦一点的五花肉。我喜欢炒笋丝放点肉这样味道特别好吃。把肉切成和笋丝一样的就可以。把肉丝腌制一下，放一小勺生抽，放一点点油。搅拌均匀，这样腌制炒制的时候不黏锅，又入味。再切点蒜片，放点蒜片味道更好。喜欢吃辣的切点干辣椒，把干辣椒也是切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。再切点姜丝、小葱装盘备用。
3、我们再起锅，锅烧热放少许油，放入肉丝，首先把肉丝煸炒一下，炒出香味，把肉丝炒至变颜色，盛出备用。
4、另起锅少放油，放葱、姜、蒜、干辣椒爆香。爆出香味下入笋丝大火翻炒。然后放入炒好的肉丝，我们再调下味，少放点生抽、胡椒粉、放一勺糖提下味，放点盐大火翻炒均匀。撒上点小葱，又有一股葱香味又好看。再放点鸡精，大火翻炒均匀。喜欢放明油的，再淋上点明油就可以出锅啦。
5、香喷喷的东北版家庭炒笋丝就做好了。特别好吃，特别的香，亲们可以按照自己喜欢的 *** 给自己做一个炒笋丝给家人吧。
1、如果喜欢放肉更好把肉腌制一下，这样炒熟的笋丝特别好吃。
2、把肉丝先炒这一下，防止和笋丝熟不到一起。
六、高笋炒肉丝的家常做法
高笋的营养价值高，有丰富的营养价值，其中含有丰富的蛋白质，糖类，脂肪，微量的胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E以及多种矿物质，高笋还能提供有机氮素，而有机氮素是存在于氨基酸中，并且还能提供硫元素，而高笋的这些营养物质容易被我们的 *** 消化吸收。”
七、青笋炒肉丝的做法大全
用料：青笋、木耳、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、十三香。
将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜去皮，把木耳泡发好，备用。将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放入盘中，备用。把猪肉切成均匀薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。盛出，控干水份，放入盘中，备用。锅内放油，烧热后，放入猪肉片，快速翻炒，至肉片变色断生。将炒熟的猪肉片盛入碗内，备用。锅内另放少量食用油，烧热后放入葱花和姜末，将锅爆香。放入笋片、胡萝卜片、木耳，大火，翻炒几下后，放入适量盐、生抽、十三香，快速翻炒。放入肉片，放入淀粉水收汁，关火，放入香油、味精即可。
主料：青笋 *** 克、猪肉(肥瘦)150克。
调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、大葱、味精、淀粉(玉米)、猪油、花椒。
将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；青笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；将青笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
用料：青笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。
先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把青笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把青笋倒在锅里炒一下，等青笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。
笋丝炒肉丝的做法和高笋炒肉丝的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
