大家好，关于法式土司怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于法式土司怎样做的知识，希望对各位有所帮助！
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一、介绍下法式土司怎样做好吃
1、吐司在西方人们日常生活中作为早餐的主食，这种食物最早是由法国人发明的，并且吃起来口感非常软，而且营养价值丰富，在国内也受到了很多消费者的青睐，而且吐司的做法也有非常多种，比如说可以用来做吐司三明治等，今天来跟大家介绍一下法式吐司的做法。
2、法师吐司的做法，首先我们准备一些新鲜的牛奶，还有一些鸡蛋和白砂糖，将它混合在一起搅拌均匀，然后再倒入一些香草精，然后我们再准备一些普通的寿司，将它切成三角形的形状，然后再将它放入鸡蛋液中，让吐司完全吸收鸡蛋液之后，我们再将奶油放入锅中加热，将奶油熔化之后，我们将吐司放进去煎成两面金 *** 之后就可以熄火，然后我们将吐司拿出来放入盘子中，再往上面均匀的淋入一些草莓酱，还可以添加一些其他的果酱，比如说草莓或者蓝莓等，吃起来非常美味。
3、法式吐司还有另外一种做法，我们准备一个新鲜的鸡蛋，将他打入碗中，然后再倒入一些新鲜的牛奶搅拌均匀，然后将吐司去边儿之后切成均匀的块状，往上面涂抹一层果酱，然后将两块吐司对叠放在一起之后，把它放入鸡蛋液中，将鸡蛋液裹匀之后，我们在往锅中倒入橄榄油，等油加热之后我们再将吐司放入锅中等两面煎成金 *** 之后，我们就可以将他捞出来，在吃的时候还可以撒上一些白砂糖，或者撒入一些蜂蜜，也是非常美味的，在平时生活中，我们就可以自己 *** 一道法式吐司来做成早餐食用。
4、以上就是为大家介绍法式吐司的做法，相比较于其他的做法来说，法式吐司也是非常简单的，并且吐司中富含的营养价值高，我们在家中就可以适当的吃一些，对身体有帮助。
二、请教一下法式起司面土司怎么做
1.将高筋面粉放入钢盆中并在中间拨出一个洞,倒入酵母粉及糖,并沿着盆沿加入盐.
2.倒入约40ml的温水到作法一的洞中并搅拌酵母粉及糖使其完全溶解。接着拨入周围的面粉并将温水分次加入(请保留部分的温水,以调整面团的硬度)。当面团可揉整成团时加入变软的奶油,并揉至面团不带有油油的感觉并出筋带些许黏 *** ,当面团不会黏手表面呈现光滑质感即可(若面团黏度未减,可洒少许面粉减低黏度)。
3.将面团整型成圆球状,收口置于下方,将面团放入电子锅内锅,盖上锅盖 *** 电保温10分钟,时间到后不要打开锅盖继续焖15分钟(请关掉电源)此时面团会膨胀至约原来的两倍大。15分后以手指沾少许面粉 *** 面团,若凹洞无阻塞,表示之一次发酵完成(若有阻塞则继续放置数分钟以完成发酵)。
4.取出面团后,用手再次揉出多馀空气,并加入罗勒及乳酪至揉至均匀后再次整成圆球状,以保鲜膜覆盖于室温下静置10分钟,休息后之面团再次揉出多馀空气后整成长条状,放入铝箔制长方型模(该铝镆多为运用在磅蛋糕上,因容易脱模且不需清洗,所以我把它拿来烤面包或土司^^),再次将面团放入电子锅内锅盖上锅盖 *** 电保温10分钟,时间到后不要打开锅盖继续焖10分钟(请关掉电源),以完成第二次发酵。
5.第二次发酵完成后,将面团移入炒锅中并盖上锅盖以中火干蒸5~10分钟左右(请记得放置蒸架
三、土司的做法
这里面有很多很多西式点心的做法。
不知道为什么找到的面包做法都是繁体字，我已经用工具转换成了简体。可有些字怎么看着还是繁体呢？
材料： 1条（21cm x 10cm长型模）温水60g白砂糖1茶匙乾酵母（Dry yeast）1茶匙 Buttermilk 120g蜂蜜1大匙
高筋面粉（Bread flo *** ） *** g盐1茶匙溶化奶油10g
请你跟我这样做：烤箱预热375度F（约190度C）烤模底部埝防沾纸或是抹层油
1.碗中放入温水，加入糖，搅拌溶化
2.在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟
3. buttermilk用微波弄温，加入蜂蜜搅拌均匀
4.在大钢盆中加入面粉＋盐＋酵母水＋ buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟
5.拿出面团摸摸看，如果太软而黏手，加半大匙到1大匙的面粉
6.加入溶化奶油继续搅拌5、6分钟，直到呈现光滑、均匀、不粘手
7.放在抹油大盆中，温暖发酵至少1小时，直到膨胀2倍大
8.桌上洒点粉，将发好的面团杆开成正方形（宽度略短于模型）
9.像包寿司那样从下边往上边卷起来，边卷的时候边收紧面团，避免包进太多空气
10.放在烤模中，温暖发酵40－50分钟，表面涂上薄薄一层蛋液，烤约30－40分钟即可
（1）这土司很柔软，因为有buttermilk，还有淡淡的蜂蜜香。
（2）表皮是硬的，不是脆硬，是难咬断的硬。如果你有土司模，那做出来就会很像土司。
（3）模型不能用比我还大的模型，因为份量不多，我的面包烤出来已经很不高了。
（4）buttermilk－美国的超市都有在卖，在冰箱约可放一个月。
你也可以自己做：牛奶120g加柠檬汁2大匙
（5）蜂蜜加1大匙是不甜的配方，如果想要一点甜味，可以加到2大匙。记得buttermilk一定要温热的，才可以把蜂蜜加入，不然很难融合。没有蜂蜜，加糖也可以，糖需要的量要比蜂蜜多一些，因为蜂蜜比较甜；可以先尝试2、3大匙看看。加蜂蜜是为了有另一种风味而已。
（6）注意表层的蛋汁不要刷太多，刷一次就好，不然会上色太深。
（7）我是用KitchenAid帮我打面团，用手的话可能要揉个一阵子，反正也是到面团光滑不黏手。
材料：一颗马铃薯120g（去皮、切块）乾酵母粉（Dry Yeast）2茶匙
高筋面粉（Bread Flo *** ）180g全麦面粉（Whole-wheat Flo *** ）70g
奶油1大匙盐1茶匙葛缕子(Caraway Seed)1/4茶匙（optional）
请你跟我这样做：烤箱预热400F（约200度C）烤盘埝防沾纸
1.在小锅中放入适当水和马铃薯块，煮到软，捞起压泥
2.煮马铃薯的水留80-100c.c，待水稍冷后，表面洒上酵母粉，静置
3.大盆中放入所有面粉＋盐＋马铃薯泥＋酵母粉水，用机器或手工揉至均匀面团
4.将葛缕子黏入奶油中，用手指抓捏至奶油柔软
5.将4.加入面团中，继续揉至成光滑柔软面团
6.在温暖处发酵1小时，直到膨胀2倍大
7.用拳头将膨胀的面团击扁，拿出，揉个2下，塑成巨蛋面包型
8.放在烤盘上，在温暖处进行第2次发酵，约30-40分钟
9.在面包上切格子条纹，均匀洒上少许全麦面粉
10.烤箱烤约20－25分钟，再闷10分钟即可
（1） *** 很多喜欢把马铃薯泥加入面包材料中，面包因为有了马铃薯泥而显得很柔软好吃，而且放在密封袋里，可以保存很多天也还是一样柔软，不会隔一两天就乾掉了。
（2）烤出来皮很脆硬，很像欧式面包的那种感觉，我在切这个面包的时候，感觉像在锯木头一样。另外，面包要稍微放凉后才可以尝试切开，不然切面会不好看。
（3）Caraway Seed可以在美国的超市买到，可用在墩肉，也用在很多西点、面包中，要稍微磨碎才会出味道，给食物一种薄荷般的感觉，凉凉的。不放也可以，只是味道稍不一样，但是质感是一样的。
（4）可先用80c.c的马铃薯水跟乾酵母混合，如果面团太乾，再1大匙1大匙的调整；揉出来应该会是"相当相当柔软，湿度有一点高，有点点不是很容易拿起的面团；但是，是光滑的，不太算黏手的面团"。
2.加入酥油拌均匀,用二速打到面团用手拉断有清脆断裂声为止
3.分割每块1125g,再压延整形,压到光滑即可
4.将面团杆到约厚0.4公分,宽约30公分,长约45公分表面,刷清水
稍置,再均匀铺上乾果,(如葡萄乾),下端留1/3空白,由上端卷紧
成为一条状,再搓成约60公分,表面刷水
5.发酵室温不可太高,约一小时即可烘培
6.上火150,下火100,约45-50分完成
(6)．将其余面粉拌匀，即可分成约20公克待用。
(7)．将面团分割成每个50公克，再将备好的菠萝皮压平。
(8)．工作台先撒些面粉，放上菠萝皮，再将面团往上压。
(9)．左手托住面团，右手将面团聿外向内挤压，至菠萝皮约覆盖2/3。
(12)．刷上准备好之蛋汁，即可进入烤箱烤焙。
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内裹之玛琪琳...200公克(单独一条)
(1)．如图将面粉围成圆形城墙，内有糖、盐、油，并将蛋、水加入拌匀。
(4)．在工作台来回 *** 至有弹 *** 。
(6)．用保鲜膜将都团盖住，以防止表面风乾，静置松弛5分钟。
(10)．用擀面棍将面团擀开成长方形。
(11)．摺成三摺后，再重复(11)~(12)动作一次。
(14)．不用发酵，刷好蛋汁即可进入烤箱烤焙。
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(7)．先将面团分割成每个50公克，左手托住面团，右手将葡萄乾包入。
(10)．用顺时钟绕圈方式挤上墨西哥皮，覆盖面约1/2即可进入烤箱烤焙。
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(1)．先将面团分割成每个50公克，然后磙圆。
(4)．发酵后约为直径5cm，就可进入烤箱烤焙。
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(1)．将面团分割成每个50公克，面团稍微搓成圆形。
(2)．将菠萝皮分成所需大小，约20公克。
(3)．将备好之菠萝皮用手压成圆薄状。
(4)．再将面团压平，放在菠萝皮上方， *** 放上葡萄乾。
(5)．四周的面团往中间捏合，直到菠萝皮将面团表面包住。
(6)．酵后约发酵前2.5倍，纸杯约八分满。
1、菊花酵种(或玫瑰花酵种) 100g
(和好的面团，放至冰箱低温发酵12小时)
1、种面团全部(在室温回温1小时)
7、牛奶 40g(视各人酵种的浓度做增减)
(如果为了再增加花香，也可以泡花茶， *** 后代替牛奶来使用)
8、dry yeast 1.5g(视各人酵种的活 *** 做增减，但在做土司配方建议还是要加一点乾酵来帮助发酵)
a：1~8先搅打10分钟，至面筋产生。
b：9加入，继续搅打10~13分，至面团薄膜产生。
c：基本发酵2小时。(置于环境温28~30度)
d：分割→磙圆→杆长卷起(两次)→放入土司模中。
(这里的磙圆用有名的一丝丝土司法，在磙圆时并未将空气压出，等到杆长时才将空气压出，之一次杆卷后发酵10~15分，让面团松弛再进行第二次杆卷)
e：最后发酵2.5~3小时，发至模子八分满。
f：350℉，烤35~40分。(烤至中途用锡箔纸遮去上火)
既要松软又不折腰是hotel bread这款土司不好控制的地方，面团发至九分满，成品吃起来的口感会更松软，但是成品相当容易折腰。
当然除了最后发酵，面团的湿度、烘焙的温度跟时间也会有影响，所以在烤这款土司我会比一般土司的烘烤时间多上5分钟。
即使如此，还是常会有不小心的大小腰身出现，不过，这hotel bread是我家更受欢迎的面包，所以也最常将这最为基本款，再添加或修改成自己想要的口味。
7、牛奶 60g(视个人养的酵种可做增减，在45~65g之间)
8、混合香料 10g(可随意增减，如果混合香料中有盐则不宜过多)
?许多的法式、义大利式面团配方都可以拿来做Breadsticks。(Baguette或拖鞋面包都可以)
?在面团打好准备发酵时再加进一些混合香料进去揉匀。我用的是有大蒜洋葱黑胡椒红椒芝麻等混合在一起的乾香料。
?香料可随个人喜好任意搭配，芝麻也可以在要进烤箱前洒在表面，但是洒芝麻前面团表面要记得喷些水。
发酵整型过程可以随个人习惯简单随意一些。我用的方式是：
1、基本发酵在室温(20度C)下发酵一小时。
2、用手推压成大方块，分割成12长条之后，将两侧切口处稍压合再磙动一下成棍状。
4、将棍状再磙长一点，至烤盘刚好可以盛装的长度。
(打出来的面团湿度较高的话，建议在整型之时还是在台子上抹一点油会较容易 *** 作)
用425℉，同样以制造蒸气的方式，在大量蒸气下烘烤10分钟，取出热水平盘之后再烤5分钟或至面包上色。
这Breadsticks吃起来酥酥脆脆的，在口中慢慢嚼会越嚼越香，加了一些综合香料让整体的味道很丰富，吃了一根会想接着再来一根呢。
方式一：75g水，用90℃磙水，来烫25g的高粉，但这样容易有面疙瘩产生。
方式二：75g水，用冷水，先跟25g高粉1g盐拌匀，再拿到炉火煮到65℃。
?酒种：30g高粉+30gGin(或其他酒)+30 *** irin
洗乾净后，100g米跟200g水先一起泡半天以上，再用电子锅蒸熟，隔天使用。
1.汤种取45g（水份占34g高粉占10g）
2.酒种取45g（水份占30g高粉占15g）
3.五谷米取50g（水份含量估算约占30g）
8.牛奶 84g(原178g－34g－30g－30g)
a：1、2、4~9，先搅打10分钟，至筋 *** 产生。
b：加入(10)橄榄油搅打10-12分钟。
c：加入(3)五谷米饭慢速搅打3-4分钟。
d：基本发酵1.5小时，或发至面团两倍大。
f：38℃下做最后发酵。发酵至土司模的盖子轻轻推已推不动的程度。
?五谷米中如果有全麦米，烤出来的面包会有点硬硬的 *** 感。五谷米中也可以加一点薏仁在里面。
?水份可视个人情况再增减，我在面团搅打时有又再慢慢加一大匙水进去
?最后整型时，尽量让面团表面没有外漏的 *** ，也就是 *** 都尽量包在面团中，可以避免烤出的面包会有硬粒。
四、怎么做土司好吃
1、除黄油外、所有食材放入厨师机、揉出厚膜、加入软化好的黄油、揉出手套膜
2、取出面团、等分成3份、擀成长条、由上至下卷起、盖保鲜膜松弛10分钟
3、再次擀成长条、卷起、放到吐司盒里、放入烤箱35度、旁边放一碗热水、发酵1小时左右、发到7、8分满即可
4、拿出来盖上盖子、放入烤箱165度烤40分钟
5、出炉震出热气、侧放到晾架上倒出来、晾凉切片即可
五、法式土司怎样做
1、辅料：鸡蛋1个、牛奶100ml、黄油适量
2、在碗里打一个鸡蛋进去，加适量砂糖，这个喜欢甜一些的可以多加一点，将牛奶一并倒入，（今天家里没有牛奶，就没有加，味道还是很不错的！）有牛奶的可以适当加一些，不要太希了，不然成品会很软。
3、把法棍片或吐司放到混合液中，正反浸满就可以了，不要泡太久，因为我不喜欢太软得口感。就这样双面沾满，就已经很软了。所以没必要泡！
4、平底锅小火烧热，放入黄油，这个不要放少了，不然后期会有点胡。一定要无盐黄油哦！有盐黄油呢，就不用粘蛋液了，直接切片了放进来煎，也很好吃，脆脆得。
5、黄油融化差不多了，就把法棍片放进来，我还放了两块没有沾蛋液得。也挺好吃的。这里要用小火，一定是小火煎制！不然鸡蛋很容易糊。
6、双面金黄，压一压没有液体流出来就可以了，煎制时间依据蛋液浓度而定！差不多就可以了！
7、很软，口感很好。夹杂着黄油的香味！赞一个！
六、南瓜法式土司应该怎么做
高筋面粉 *** 克、细砂糖 40克、酵母 3克、盐 3克、奶粉 10克、鸡蛋液 40克、南瓜泥 150克、黄油 25克
除黄油外，把其他材料放入面包桶内揉面。(一般为了方便会用面包机来揉面)
之一次揉面后加入软化的黄油继续揉面。
加入黄油后，第二次揉面后，进行之一次发酵。
之一次在面包桶内进行发酵，发酵至2-2.5倍大。
取出面包桶内之一次发酵好的面团，排气后整形成三等份。
排气后盖上保鲜膜，进行15分钟的醒发面团。
15分钟醒发以后，擀开面团成场椭圆形，从一边卷起。
卷成圆筒状后，放入吐司盒里，进行最后的发酵。
盖上吐司盒，不需要再额外创造温度，最后发酵成到8分满。
盖上吐司盒，烤箱预热至上下火170度，放入烤箱下层，烘烤40分钟左右。
撕开可见，南瓜吐司松软细腻，有南瓜独特的清香。
*** 到手心摸上去感觉不到热度就可以切片。
将吐司放入密封袋，因为没有任何添加剂，3天之内吃完更佳口味。
关于法式土司怎么做和法式土司怎样做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
