大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪油拌饭是放生抽还是老抽的问题，以及和猪油拌饭用生抽还是老抽的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、猪油拌饭用生抽还是老抽***老长沙为你科普
1、猪油拌饭相信大家都吃过，并且还不只吃过一次，猪油拌饭是非常好吃的。当然猪油拌饭的 *** *** 也是很讲究的，每一种配料的比例都是要严格控制的。猪油拌饭中会用到调料，那么是用生抽还是老抽呐？
2、猪油拌饭，在我国 *** 又叫猪油捞饭，我国 *** 闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。最早的猪油拌饭。《礼记》中周代 *** 天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
3、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病、且消化 *** 较弱者应少食用。猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。忌同时食用生冷食物，易腹泻。
4、猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、 *** 、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。
5、 *** 和 *** 分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。 *** 亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。
6、生抽和老抽虽然只有一个字的差别，但是它们大不相同，功效不一样，放在食物里也会产生不同的效应。猪油拌饭的配料是非常讲究的，所以千万不要乱发调料，要先了解好猪油拌饭的 *** *** ，再去实施。
二、猪油拌饭在80年代很好吃,现在怎么越来越少的人吃了呢
1、里面放上花椒大蒜佐料，在食堂打半斤玉米饭，一瓢子合渣，连丁点菜叶都没有，趁热放上一勺子猪油，拌在饭里面，那 *** 油混在饭里的香味，玉米饭 *** 也软，好吃得没法比喻。现在粮食丰富，玉米成了辅助食品，煮饭时放上一点玉米做成金包银，味道好极了。就是在高粱米干饭里拌上猪油，这下子解决了问题，小 *** 吃得特别香，而且也不再哭了。我们几个孩子看着她吃着拌了猪油的饭，也不禁流着口流，但那时家里很穷，油坛子里的那点猪油是家里度命的奢侈品。
2、要去街上打，一角钱打一小碗，天气热老板还要拿篦子篦一下，可能会有蛆，那时候的酱油鲜甜可口，不像现在的生抽咸，老抽甜，每次家里炼猪油，都会乘热拌一碗，淋点酱油，简直是人间美味那个香真的至今难忘！那个时候的大米也非常香，现在的好几元钱的、进口的米都没有那个时候的香，猪油晶莹剔透十分香滑，酱油则是用黄豆渚熟加盐晒成原汁原味，那时候的猪油拌饭媲美现在的美味大餐。
3、种地收入两千块钱还叫不要脸的亲戚借去了，没还还说还了，呵呵。那时候那有肉吃啊，就过年借50块钱买几斤肉过年，买最差的那个网油熬猪油吃，那个时候的猪油拌饭一辈子都忘不掉，两大碗饭轻轻松松。给甘蔗塔土，借的尖口锄头，甘蔗一人多高，叶子刺人，赤膊穿着卡叽两用衫，汗水会把衣服湿透，食堂总归是茄子，没有油水，就从，家里带来莱油，倒在饭里面伴着吃，吃得美美的，等把甘蔗培好，尖口锄头变成平口的了。
4、别说小时候，现在有时还整一小碗，还有酱油拌饭，炒辣椒的汤拌饭，西红柿炒鸡蛋拌饭！东北的大米饭空口吃都很香。
三、猪油拌饭必须是新鲜猪油吗
美食家蔡澜先生曾经写了一本《死前必吃》的美食清单，里面有天下各种美食。或许你们觉得蔡澜先生写的都是山珍海味，其实不然，一碗猪油拌饭，也是其中之一。猪油拌饭到底有多香，能让美食家都为之倾心，称之为死前必吃的食物？
蔡澜先生曾说道：“谷类之中，白米更佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”在贫穷年代，一碗猪油拌饭就是很多人的山珍海味，一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量。
所以猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法，现在很多餐厅拿它当特色，吸引了很多顾客，尤其 *** 的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。
现在很多人没有吃过猪油拌饭，看似再普通不过的一碗米饭，其实很多人没放在眼里，但只有吃过的人才知道有多美味。
吃猪油拌饭一定要饿的时候吃，如果你肚子很饱的时候吃猪油拌饭，那么你不会猪油拌饭有多好吃，反而会觉得很油腻。
很多人尝试在家里做猪油拌饭，但是做出来不是咸了就是太油腻了，想要做出好吃的猪油拌饭，首先米饭要好，猪油要香，酱油要正宗，不能有老抽，更好用味极鲜。
下面教你做一份好吃的猪油拌饭，牢记这3点，猪油拌饭才好吃：
1、米饭煮得不软不硬，煮米饭的时候，别加太多水了，煮出来粒粒分明更好了。
2、熬猪油别加其他配料，原汁原味的猪油才最香，而且只需要加一勺猪油就可以了，太多了容易腻。
3、酱油选择味极鲜或者生抽，老抽颜色重，味道淡，但是生抽别加太多，一碗米饭加一勺就可以了。
最后还可以撒一些葱花，吃的时候拌拌匀，米饭和酱油、猪油融合，颜色不深不浅，油亮发亮，吃起来才是最香的。
关于猪油拌饭是放生抽还是老抽的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
