各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享春饼的面和水的比例，以及做春饼面和水的比例是多少的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、做春饼面和水的比例是多少
.和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。
2.醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了……特别提示：***擀饼时忌用补面。擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，（就是干面）其实做饼擀饼时更好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。***
3.擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，
4.炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟-一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长,中间鼓气就翻面烙,两三分钟就烙好一张饼.分层就是两张或三张了。
水的比例就是看面得多少，只要面盆里没有干面了，水的比例就合适了。
二、,烙春饼用什么水和面
1、将面粉适量放入盆中，加入少许食用油和盐先搅和下（这两样皆可以不用），再一边倒入温水，一边用筷子搅拌下成疙瘩状就可以。
2、等面粉稍凉了，将所有的面粉和成软软的光滑的面团，放置一边醒10分钟以上。（烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些）。
3、取出醒好的面团，用手揉几分钟，搓成长条，切成包小包子大小的剂子。
4、再一个个擀成基本差不多大小的厚薄均匀的圆形面皮，尽量不要太厚但也别太薄了，我是根据手感来的，所以具体倒要多厚我也说不上来，大约比一张纸略厚吧。实在擀不圆，其实长方的也可以，形状随意就好。
5、取两张擀好的面皮，在其中一张上面均匀抹上少许食用油，将另一张覆盖在上面就好，将所有的面皮都这样两两组合在一起。
6、取一平底锅，锅底不用抹油，再说一遍不用抹油，直接打开火，将平底锅置于火上，用中火，锅热后，将组合好的面皮放入锅里。
7、烙至底下的面皮鼓起，两个面皮会稍微分开的感觉就翻面烙另外一面。
8、翻过来，烙另一面至鼓起取出，就这样一下子就可以烙两张春饼了，将余下的面皮烙好即可。
三、做春饼用什么水和面
1、做春饼和面时，一般推荐使用开水和凉水混合的方式来和面。具体来说：
2、先加开水：将面粉倒入盆中，先加入适量的开水（通常温度在80℃左右），边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。开水可以使面粉中的淀粉糊化，增加面团的韧 *** 和柔软度。
3、再加凉水：待面粉稍凉后，再加入适量的凉水，继续搅拌均匀。凉水的加入可以调节面团的硬度，使其更加易于 *** 作。同时，凉水也能帮助面团更好地吸收水分，使春饼的口感更加软嫩。
4、比例控制：一般来说，开水和凉水的比例可以根据个人喜好和实际情况进行调整。但通常建议开水和凉水的比例在3:2左右，即如果使用了3份开水，那么就需要加入2份凉水。
5、其他注意事项：在和面过程中，还可以根据需要加入适量的盐或食用油，以增加面团的筋 *** 和口感。和好的面团需要进行充分的 *** 和醒发，以确保面团的质地均匀且富有弹 *** 。
6、综上所述，做春饼和面时推荐使用开水和凉水混合的方式来和面，这样可以使春饼的口感更加软嫩、有韧 *** 且易于 *** 作。
四、春饼用多少度水和面
1、准备300g面粉放一勺盐，半烫面，然后准备80g开水，80g凉水，一半用开水搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，然后搅匀揉成面团，每个品牌面粉吸水量不同，如果搅匀后觉得太干可以在适量加点凉水。面团揉好后醒面一刻钟或二十分钟，然后再次揉光滑，分成十二个剂子，整形揉圆，盘里放油，放入面剂子，上边在刷油，把面剂子每个面刷匀，防止粘连，然后敷一层保鲜膜醒面一个小时。
2、准备一勺面粉，两勺熟油做薄油酥icon，搅匀备用。
3、准备醒好的面剂子拿出来擀薄饺子皮大小，然后刷一层油酥再放一个在刷油酥以此类推，可以一次放五六张也可以一次十二张，然后用手从中间往外按压，稍微按大一些，然后用擀面杖轻轻的擀开，擀一面上下翻面擀另一面，擀到自己所需大小，薄后，然后电饼铛 *** 加热预热好放入饼坯，大概十几秒，二十秒左右翻面把最上边一层揭下来，以此类 *** 面，揭饼，烙完即可。
五、春饼和面比例
1、春饼的和面比例及 *** 有多种，以下是常见的做法：
2、材料：面粉100克、80度左右的热水60克。
3、步骤：将80度左右的热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，面团要稍微软一些，如果觉得粘手，可以适量补些干粉。揉好的面团盖上保鲜膜，醒面至少30分钟。
4、材料：面粉100克、80度沸水30克、室温水（不超过30度）30克。
5、步骤：一半面粉用80度左右热水和面，搅拌成面絮状后，等热面絮 *** 五分钟。另一半面粉用室温水和面，两份面絮混合起来，揉成面团。同样盖保鲜膜醒面至少30分钟。
6、材料：面粉100克、45-60度的温水（沸水掺入等倍的室温水）60克。
7、步骤：用45-60度的温水和面，直接用筷子搅拌成比较光滑的面团，同样盖保鲜膜醒面至少30分钟。
8、总之，无论选择哪种和面方式，醒面环节都很重要，它能让面团更加柔软有弹 *** ，便于后续 *** 春饼。同时，在和面过程中要注意水温的控制以及面团的软硬度，根据实际情况适当调整。
六、春饼水和面的比例
1、春饼的口感和质地在很大程度上取决于水和面粉的比例。春饼的水和面比例大约为2:1，即两份水对应一份面粉。这个比例可以根据面粉的吸水 *** 和个人口味进行适当调整。
2、春饼通常使用80-90度的热水来和面，有时甚至会用到滚烫的水。这样的水温有助于面粉糊化，使春饼更加柔软且有嚼劲。如果水温过低，可能无法达到预期的效果。
3、在和面的过程中，可以加入适量的盐来增加面团的韧 *** 和筋度。一般来说，每斤面粉加入2g左右的盐即可。盐的用量也可以根据个人口味进行调整。
4、揉面时要遵循“ *** ”原则，即盆光、面光、手光。这样可以使面团更加均匀且光滑。同时，揉面过程中可以适当加入冷水来调节面团的硬度和湿度。
5、和好的面团需要进行充分的醒面，以使面团更加松弛且易于 *** 作。醒面的时间一般不少于一个小时，期间可以多次揉面以促进水粉混合。
6、综上所述，春饼的水和面比例是一个相对灵活的概念，需要根据实际情况进行调整。通过掌握好水温、加盐量、揉面技巧和醒面时间等关键因素，可以 *** 出口感柔软且有嚼劲的春饼。
七、春饼一斤面放多少水
1、一斤面粉做春饼所需的水量会因春饼的 *** *** 和个人口感偏好而有所不同，以下是一些常见的情况：
2、半烫面春饼：一般建议一斤面放300-350克水。具体 *** 作是将一半面粉用开水烫面，一半面粉用凉水和面，这样的面团既有一定的韧 *** 又比较柔软，适合 *** 春饼。
3、普通烫面春饼：通常一斤面粉需要放6两左右的水，即300克左右。将开水一点点倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再加入凉水搅拌成面团，这样做出来的春饼口感柔软且久放不易硬。
4、软面春饼：如果喜欢吃更软一点的春饼，一斤面粉可以放八两水，即400克左右。但这种情况下面团会比较稀，对和面技术要求较高。
5、综上所述，一斤面粉做春饼放多少水并没有一个固定的标准，需要根据具体的 *** *** 和想要的口感来调整。同时，在和面过程中要注意逐渐加水并不断搅拌，以便更好地掌握面团的软硬度。
OK，关于春饼的面和水的比例和做春饼面和水的比例是多少的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
