大家好，今天小编来为大家解答牛蛙家常做法这个问题，牛蛙的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、牛蛙做法大全家常做法
1、盐料酒胡椒粉淀粉腌裹牛蛙的适量
2、豆瓣辣酱/火锅底料都可以有啥用啥
3、喜欢吃的蔬菜洗净，切好，油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
4、牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金 *** ，可以捞出复炸一次更脆。
5、葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
6、倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
7、底料家里有什么就用什么，不用太纠结。炒好自己尝尝味道，觉得不辣就多加点辣椒辣酱或者郫县豆瓣酱，觉得不香就加点豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用葱伴侣的豆瓣酱，一步到位可以弄个干锅底料也行。我试过各种版本的，都有不同的风味，都很好吃。因为蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒点孜然都好吃。自己做又干净又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。还不快来试试吧。
二、牛蛙怎样做好吃 牛蛙家常做法
1、食材：牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹。
2、之一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙 *** 了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。
3、再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，用手抓匀以后腌制20分钟，杀一下表面的细菌，之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用。
4、姜切丝，葱切段，干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈。大蒜拍扁，切小粒备用，香芹，香菜切段备用。
5、牛蛙里面放入料酒，姜丝，花椒用手抓匀，腌制15分钟充分入味。
6、开始起油锅，油温六成热，放入干辣椒爆香，加入姜丝，蒜煸炒出香味。把牛蛙块放入大火煸炒断生。
7、然后把火锅底料，香辣酱全部放入，再加入老抽，生抽，白糖提鲜，开大火，先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁。
8、待牛蛙成熟，汤汁收完以后，再加入香芹，青红杭椒，煸炒一分钟，撒入香菜段就可以出锅装盘。
三、水煮牛蛙的做法家常做法
辅料：盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒 2克。
1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。
2、切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。
4、锅烧热倒入食用油，剪开家乐馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。
5、加入1大碗水（约300克左右）煮开。
9、加入一汤匙的淀粉水勾芡，快速翻炒均匀。
11、另起锅，加入小半碗食用油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。
四、牛蛙做法 家常
牛蛙是一种鱼类，肉质鲜美，食用价值很高。而牛蛙的做法也是非常多样的，而更受欢迎的当属家常牛蛙做法。今天，我将和大家分享一下我家常牛蛙的做法。
首先，我们需要准备好牛蛙、姜、蒜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉等材料。
1.清洗牛蛙：将牛蛙用水冲洗干净，去掉表面的污垢和内脏。
2.切块：将已清洗的牛蛙切成块状备用。
3.准备配料：将姜切成丝，蒜切成小粒，干辣椒切成段，香菜切碎备用。
4.热油：将油倒入锅中，烧至6成热。
5.炒香蒜姜：将姜丝和蒜粒放入油锅中煸炒到香。
6.加入干辣椒：将切好的干辣椒放入锅中，炒至酥脆。
7.放入牛蛙：将切好的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀。
8.调味：加入生抽、老抽、适量的盐和鸡精，再加入一勺料酒，翻炒均匀。
9.煮熟：加入适量的水，将锅盖盖上，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟。
10.出锅：最后撒上香菜和适量的花椒粉就可以出锅啦！
家常牛蛙的口感鲜嫩多汁，香味浓郁，辣度适中，味道非常棒。但是 *** 过程中，也有一些细节需要注意。
1.切块的大小要保持一致，这样入味更均匀。
2.热油的温度要适中，过热容易 *** 食材的口感，过低则容易粘锅。
3.牛蛙的烹饪时间不要太长，否则会让肉质变得过硬。
4.煮牛蛙时火候一定要足，这样才能让肉质更加鲜嫩多汁。
答：选用肉质细嫩、味道鲜美的牛蛙更佳。
答：在清洗牛蛙的时候要彻底干净。
答：加入适量的调料就可以保证口味。
4.家常牛蛙吃起来一股腥味怎么办？
答：可以尝试在腌制过程中加入些许姜丝或白醋去腥。
以上就是我家常牛蛙的做法啦。虽然 *** 过程中有些细节需要注意，但总的来说，它还是一个非常简单又美味的家常菜，希望大家也能试着动手做一做喔！
五、牛蛙的做法:家常做法大全
牛蛙是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质，备受人们的喜爱。不少人会用它来 *** 各种美食，下面介绍一些常见的牛蛙做法，让你能够在家中轻松 *** 。
1.选泥鳅洗干净，放入盆中加入生抽、酱油、姜，腌制20分钟。
2.热锅冷油，将洗净的泥鳅一次 *** 加入锅中，煮至断生。
3.将泥鳅捞出，倒入清水和老姜块，火开后转小火继续煮。
4.撇去浮沫后加点料酒，用小火慢炖。
1.将牛蛙切成块状，加入适量盐和生姜，腌制30分钟。
2.将牛蛙块掩上面粉，裹上蛋液，备用。
3.锅中加油烧热，放入裹好面粉的牛蛙块煎至金 *** 即可捞出。
4.锅内留底油，放入干辣椒和蒜末爆香，放入炸制好的牛蛙块炒翻。
5.加适量盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，撒些香菜末即可。
1.牛蛙清洗干净，去头去尾，斩成块状，用生姜、料酒、盐腌制30分钟。
2.将牛蛙块滚上面粉，裹上蛋液。
3.锅中放油，油热放入调好味道的牛蛙块爆炒。
4.放入白醋、白糖、番茄酱，炒匀。
5.用水调成糊状的淀粉倒入锅中，不断翻炒，炒至汁液呈现浓稠状态即可。
1.将牛蛙切成块状，加入料酒、盐腌制20分钟。
2.将牛蛙块滚上面粉油炸至 *** 。
3.将姜片辣椒段放入油锅中炒香，倒入已煎好的牛蛙翻炒。
4.加入一些盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
1.将牛蛙切块，将辣椒、花椒炒热捣碎备用。
3.将葱、姜、蒜爆香放入油锅，加入炒好的辣椒花椒粉和豆瓣酱炒匀。
4.放入炒好的牛蛙块，加一点鸡精和盐调味翻炒。
5.将干碟的菜叶放底盘，将煮好的牛肉铺在上面，装饰一点干辣椒和花椒即可。
以上就是几种常见的牛蛙做法，大家可以根据自己的口味进行调整， *** 美食。做菜时一定要注意卫生，健康饮食从我做起！
六、牛蛙的做法家常做法
1.准备材料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
2.牛蛙处理：去爪子后切大块，用适量白酒和盐抓匀腌制30分钟，以去除腥味。
3.莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米辣切段备用。
4.牛蛙处理：腌制后的牛蛙冲洗干净，热锅冷油，先放入生姜、大蒜、泡椒、小米辣炒香。
5.牛蛙烹炒：炒香后放入牛蛙，加入料酒和生抽调味，翻炒均匀。
6.加入莴笋和热水，大火烧开，最后根据口味加入鸡精和盐进行调味即可出锅。
小贴士：牛蛙营养价值丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂与滋补品。
七、牛蛙的家常做法
食材：牛蛙1 *** 克；酸菜30克；菜籽油150克；嫩姜25克；料酒10克；豆瓣酱15克；葱姜蒜15克；花椒面5克。
1、牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
2、葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
3、锅烧热，放入菜籽油150克左右。油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油、然后放入葱姜蒜大料，爆香。
4、放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5－8分钟。水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。
5、汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
关于牛蛙家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
