大家好，今天给各位分享火锅鱼的家常做法简单的一些知识，其中也会对怎么做火锅鱼好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、火锅鱼怎么做好吃又简单的做法
主料：鱼肉500克，黄豆芽150克。
辅料：姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，干辣椒15克，干花椒1克，老干妈20克，底料100克，白胡椒1克，鸡粉2克，盐2克。
1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。
2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。
3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。
4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。
二、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
1、冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。
2、食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。
3、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。
4、把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。
5、鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
6、往锅里加水烧开，把粉条放进来烫软(注意不要烫得过熟)，然后捞起铺在砂锅里。
7、锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。
8、将上一步骤熬好的汤倒在鱼头砂锅内，然后盖上锅盖慢慢炖，直到鱼头熟透后，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，盖上锅盖继续炖。
9、锅里倒油烧热，将热油淋在辣椒上，这样就可以掀盖享用了。
三、怎么做火锅鱼好吃又简单***火锅鱼做法及步骤***
1、家常火锅中的美味主角——鱼肉火锅，以其丰富的菜品和独特的风味深受川渝地区人们的喜爱。这道菜的关键在于 *** 过程的精细和调味的精准。以下是步骤详解：
2、首先，选择新鲜的草鱼，去鳞、去鳍、去内脏和鱼鳃，特别要注意去除鱼的牙齿以去除腥味。接着，将鱼剁开，沿着脊骨片下鱼肉，鱼骨和鱼肉分别切块，用清水洗净，加入食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，为鱼块入味。
3、准备千叶豆腐、葱姜、大蒜和豆豉等配料，豆腐切片，葱姜切片，大蒜拍扁备用。腌好的鱼块挑出葱段，加入红薯淀粉，锁住鱼肉的水分。
4、在锅中，用菜籽油炒香花椒、麻椒和豆瓣酱，再加入葱姜蒜和豆豉，炒出酱香味。加入辣椒面、胡椒粉、鸡精和白糖，调制成红亮的汤底，熬煮几分钟以释放出酱料的香气。煮豆腐入味后捞出备用。
5、将腌好的鱼块放入锅中，小火慢煮，防止淀粉脱落，鱼块煮熟后捞出，撒上蒜末、辣椒面等调料，再淋上热油，提升风味。鱼肉火锅完成后，可继续涮其他食材，享受美味的同时也满足了丰富的口感。
6、 *** 鱼肉火锅的要点在于：小火慢炒酱料，确保色泽红亮；鱼块充分腌制，味道更佳；煮鱼时轻柔处理，保持鱼肉嫩滑。这样的家常做法简单易学，让你在家也能轻松烹制出美味的火锅鱼。
四、火锅耗儿鱼的做法
1.把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制
2.用腌制的时间准备各种所需食材和调味料，
3.200克红油下锅烧8层热下将葱蒜和各种香料，再下酸菜泡姜，炒一会下花椒豆瓣酱炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，
4.倒耗儿鱼和土豆，莲藕，木耳，魔芋，大葱，芹菜煮开
5.下鸡精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分钟，起锅倒入火锅盆里
6.洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上，
五、家常鱼火锅简单做法
1、准备食材：你需要一条大头鲢、火锅底料、豆芽、千张、生姜、香菜、鸡蛋、生粉等。记得将鱼处理干净，去鳞去鳃，破鱼肚处理内脏。
2、处理鱼肉：将鱼放在砧板上，从鱼尾处下刀，顺着鱼骨将鱼肉切下。然后将鱼骨剁成小块，鱼头破开备用。取下的鱼肉片成片，用适量的盐、生粉和一个鸡蛋清腌制一下。
3、炒制底料：锅里烧油，放入一半的火锅底料煸炒融化。然后加入生姜丝和豆瓣酱继续煸炒。
4、开始煮制：加入适量清水，放入鱼头和鱼骨，大火烧开后加入千张和其他你喜欢的配菜如豆芽。煮几分钟后，将腌制好的鱼片一片一片地下入锅中，注意不要用力翻动鱼片。
5、调味与装盘：鱼片煮熟后连汤一起倒入火锅盆中，撒上葱花、熟芝麻、胡椒粉等调料，再淋上一些麻油增香。
6、最后淋油：锅洗干净烧热后再次放入适量油，油烧至七成热后关火，放入干辣椒壳炸香后淋在鱼片上即可。
7、这样做出来的家常鱼火锅既简单又美味，你可以根据自己的口味调整调料的用量和种类。享受烹饪的乐趣吧！
六、火锅鱼最简单的做法
火锅鱼做起来简单，但要做得好吃还是要花心思的。
材料：鱼肉1500克，底料 300克，烫菜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，干花椒适量，葱花适量，香菜适量，花生米适量，老干妈适量，
2、鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒抓匀，倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，看自己喜欢，
3、加盐6勺，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘，因鱼头块大，更好单独拿出来腌制。盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，
4、放入适量白胡椒粉，去腥提味，倒入适量芝麻香油，提香。放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，
5、葱切段，蒜拍破，姜切片，干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不吃辣可以不放。
6、锅内放入植物油加热。油一定要多，油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒段和花椒，小火炒制半分钟。
7、放入火锅底料，加1至1.5升热水。一定要加热水，大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺，小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来。
8、把煮熟的鱼头拿出来，然后打油碟。取一小碗，放入蒜蓉、花生碎、味精、芝麻油、老干妈、葱花、香菜。花生打碎前更好炒一下更香，从锅中舀出油汤放入油碟中
9、油碟打完就开始煮鱼片。开小火，一片一片快速放入，全部放入后由转中火。观察锅中鱼片全部变白，大约3至4分钟就好了，
10、起锅准备开吃，鱼吃完后，准备烫菜，蘑菇、贡菜、豆皮等等都可以，煮得久的菜先放，建议不要把烫菜和鱼一起煮。
七、鱼火锅怎么做好吃又简单的做法
1、武昌鱼、豆皮、金针菇、白萝卜、香菜、蒜苗、大葱、姜片、大蒜、桂皮、八角、花椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱、盐、油。
2、先把鱼处理干净，用料酒、盐腌制15分钟，油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。
3、蒜苗滚刀斜切成5公分长小段，香菜洗干净备用。
4、豆皮、白萝卜、金针菇全部洗干净切好备用。
5、小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香。
6、加入适量水，改大火，待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅。
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