其实烙春饼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烙春饼 *** *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享烙春饼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、家常烙春饼的做法
1、面粉：500克（可根据实际情况调整，一般这个量能烙8- 10张左右春饼）
2、温水：约300- 350毫升（水温以不烫手为宜，不同品牌面粉吸水 *** 有差异，可适当调整水量）
3、盐：5克（可根据个人口味适当增减）
4、食用油：适量（用于涂抹面团、擀制面皮和烙制春饼）
5、将面粉倒入一个较大的容器中，加入盐搅拌均匀。
6、慢慢倒入温水，同时用筷子搅拌面粉，使面粉形成雪花状的面絮。
7、然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，揉至面团表面光滑且有一定弹 *** ，大约需要揉5- 10分钟。
8、揉好后，在面团表面涂抹一层薄薄的食用油，防止面团表面干燥，然后将面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，静置醒发30- 40分钟。这一步能让面团更加柔软且有韧 *** ，便于后续 *** 作。
9、醒发好的面团放在案板上，轻轻 *** 几下，排出里面的空气。
10、将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量大约在60- 80克左右（可根据个人喜好调整大小），将小剂子搓成圆形，并再次在表面涂抹一层食用油，然后盖上保鲜膜，防止剂子表面干燥，静置5- 10分钟。这样可以使剂子更加滋润，擀制时不容易破裂。
11、取一个小剂子，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄圆片。擀的时候要注意力度均匀，尽量擀得薄一些，但不要擀破。可以先将剂子擀成中间厚边缘薄的形状，然后再慢慢擀开，使整个面皮的厚度比较均匀。
12、擀好一张面皮后，在面皮上再涂抹一层食用油，然后拿起另外一张擀好的面皮覆盖在上面，再涂抹一层油，如此重复，一般可以叠放3- 5张面皮。这样做的目的是为了让春饼在烙制的过程中能够轻松分开，并且口感更加柔软多层。
13、平底锅烧热，倒入适量的食用油，将油均匀地布满锅底。
14、把叠放好的面皮放入锅中，用小火慢慢烙制。烙制过程中要不时地转动锅，让春饼受热均匀，同时注意观察春饼的颜色变化。当春饼的底部出现金 *** 的斑点，并且面皮有些鼓起时，说明一面已经烙好了。
15、用铲子小心地将春饼翻面，继续烙另一面，同样烙至金 *** 斑点出现即可。整个烙制过程要保持小火，避免火大导致春饼外皮焦糊而内部还没熟透。
16、将烙好的春饼出锅，放在盘子里晾凉。如果暂时不吃，可以将春饼用干净的湿布盖住，防止变干变硬。吃的时候可以直接搭配各种菜肴，如炒土豆丝、京酱肉丝等，也可以将春饼卷起来食用。它起源于古代的立春习俗。立春是二十四节气之首，象征着春天的开始。古人在立春这一天有吃春饼的习俗，寓意着迎接春天、祈盼丰收。这种习俗经过漫长的演变和发展，逐渐在民间流传开来，成为深受人们喜爱的传统美食之一。在不同地区，春饼的做法和名称可能会略有不同，比如北方的一些地方还有“煎饼”“薄饼”等类似的食物，但它们都有迎接春天、庆祝新生的美好寓意。
17、春饼的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，能够为 *** 提供能量。同时，在烙制春饼的过程中使用的食用油，含有一定量的不饱和脂肪酸，对 *** 健康也有益处。此外，搭配春饼食用的各种蔬菜和肉类，能够提供维生素、矿物质等多种营养物质，使春饼成为一道营养丰富的主食。不过，由于春饼在 *** 过程中吸收了较多的油脂，热量相对较高，所以在食用时要注意适量，尤其是对于正在控制体重或患有某些慢 *** 疾病的人群来说，更应该合理摄入。
二、如何烙春饼 烙春饼的做法
1、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状；
2、再揉成团，盖好饧面二十分钟；
3、揉成粗条，切成大小相当的块；
4、在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁；
8、越鼓越大，这时候翻不翻面都可以；
9、等到中间鼓起大包，已经熟了，取出晾凉；
10、放在盘里，稍凉后将合在一起的两片分开；
11、也可以直接用刀把饼切成两半，中间就是个口袋型，直接装菜就可以了；
12、如果用蒸的，饼会更软一些；
三、烙春饼的 ***
烙春饼的 *** 很简单：准备面粉150克，开水75克，白砂糖约5克。
1、准备一个干净的容器，放入面粉和白砂糖，面粉用到的是我们常见的普通面粉，也叫中筋面粉，做中式的面食，通常都用这种面粉。
2、准备75克开水，均匀倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，咱们今天做的春饼是用烫面的做法，所以这里用到的开水是刚烧开的开水，不同品牌的面粉吸水 *** 不同，大家和面的时候可以根据实际情况适当增减10克水。
3、用手揉面，面絮会逐渐成团，在砧板上和面会更容易一些，一开始面团不会很光滑，这时候用保鲜膜将面团蒙上，静置醒面半小时即可。
4、醒够时间的面团很容易揉光滑，揉好的面团细腻光滑，不用抹油也不会不粘手。
5、将面团搓成一个长条状，这个条要粗一些，比做饺子的面团要粗得多，搓成条以后用刀切成小剂子。
6、将小剂子用手压扁，擀成扁平的片状，之一次擀厚一些也没有关系，如果面团粘，可以撒少许干面粉，或者抹油。擀好的面饼盖上保鲜膜，醒五分钟。
7、然后再次将面团擀薄，擀到最薄的状态，两面都擀一擀，让面皮尽量均匀。
8、平底锅里不需要放油，放入面皮，中小火烙至两面焦黄即可。
9、烙好的饼叠起来放，表面可以盖上一层布，防止风干，这样做出来的饼放到第二天吃也会很软。
四、烙春饼的做法,特色面食烙春饼怎么做的图解教程
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
五、春饼的烙法
1、春饼的烙法有多种，以下是一种常见的做法：
2、面粉：一般选用中筋面粉，这种面粉做出的春饼口感较为适中。如果喜欢口感更软一些的春饼，可以适当增加面粉的用量。
3、水：分为热水和凉水两部分。热水的温度大概在 *** 十度左右，用来烫面，可以使面团更加柔软；凉水则用于调节面团的硬度。
4、油：食用油适量，用于 *** 油酥和在烙饼过程中防止粘连。
5、和面：先将部分面粉用热水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。然后再加入剩余的面粉和凉水，揉成一个光滑的面团。醒面至少40分钟，让面团充分吸收水分，变得更加柔软有弹 *** 。
6、 *** 油酥：在等待面团醒发的过程中，可以 *** 油酥。取适量的面粉，加入适量的油，搅拌均匀，制成油酥备用。
7、分割面团：将醒好的面团取出，放在案板上揉匀，然后分成大小均匀的小剂子。每个小剂子都要搓圆，盖上保鲜膜，防止风干。
8、擀制面皮：取两个小剂子，将其中一个擀成圆形薄片，然后在薄片上均匀地涂抹一层油酥。将另一个小剂子也擀成圆形薄片，覆盖在涂有油酥的薄片上，再擀几下，使两张面皮贴合在一起。这样，一个春饼的坯就做好了。
9、烙制春饼：平底锅或电饼铛预热，不用刷油，直接放入春饼坯。用中小火烙制，一面烙至鼓起小泡后翻面，另一面也烙至鼓起小泡即可。注意不要烙得太久，否则春饼会变硬。
10、总的来说，通过以上步骤，美味的春饼便 *** 完成，可搭配各种菜肴食用。
六、烙春饼的做 *** **烙春饼 *** ***
1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状。
2、然后待不烫手后和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。
4、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一面抹上油。
5、然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。
6、平底锅不放油，微热时放入薄饼，小火烙。
7、烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙另一面。
8、烙至有焦黄点就熟了，依次烙完所有的春饼。
9、烙完一张后就将它们分开（因为抹了油，所以很好分开），用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。
关于本次烙春饼的做法和烙春饼 *** *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
