大家好，意面酱的做法相信很多的网友都不是很明白，包括自制意面酱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于意面酱的做法和自制意面酱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、意大利面酱的详细做法
1、主材料：意大利面，洋葱，胡萝卜，猪肉馅，番茄。
2、副调料：油，盐，芝士粉，水，黑胡椒碎，家乐番茄沙司，蒜末。
3、之一步、洋葱、胡萝卜、西红柿洗净切成丁备用。
4、第二步、锅中放清水烧开后，下意大利面中煮熟，捞起后过凉开水后，控干水分，加少许橄榄油拌匀备用。
5、第三步、锅中放油加热至六成热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。
6、第四步、加入胡萝卜丁、西红柿继续翻炒，向锅中加入盐、黑胡椒碎、家乐番茄沙司炒匀。
7、第五步、向锅中加入一小碗清水，大火煮开后，小火煮至汤汁浓稠。
8、第六步、将煮过的意大利面盛出，淋入熬好的酱汁即可。用番茄沙司调制出的酱汁令意面充满了浓浓的意式风情。
9、最初的意大利面都是揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。
10、中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
11、到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。
二、自制意面酱
1、想要 *** 出美味可口的意大利面，首先需要 *** 出美味的意大利面酱，需要我们准备好番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺。首先需要我们把番茄去皮，切成小块之后，还需要把洋葱切成小丁，同时大蒜拍碎之后需要切成末。然后在锅中放入适量的黄油，烧到溶化的时候，倒入洋葱和大蒜之后翻炒出香味。倒入番茄块之后进行翻炒。等到炒出番茄汁，然后调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶以及罗勒，然后盖上锅盖，转成小火之后煮20分钟左右就可以了。
2、 *** 意大利面酱的时候，还可以准备好洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许。我们把材料备好之后，需要把洋葱切成丁备用。然后把橄榄油加热，在其中放入洋葱、蒜末一起爆香。然后把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩余的材料加入其中煮沸就可以了。
3、需要我们准备好绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许。准备好材料之后，把洋葱切丁之后备用。然后把奶油1大匙加热，在其中放入洋葱、绞肉爆炒到熟的时候，在其中加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒一起炒匀，盛起之后备用。我们把剩下的1大匙奶油加热其中，再倒入面粉，然后用小火搅拌均匀就可以熄火，之后再倒入牛奶快速的进行搅拌，这时候开中火煮，一边搅拌的同时，需要一边倒入炒好的绞肉，这时候转成小火继续煮3~4分钟就可以吃了。
4、意大利面酱的热量是比较高的，因为其中有大量的热量和脂肪存在，所以说吃意大利面酱的时候是容易导致发胖的。
5、意大利面酱的吃法是非常多的，首先我们一般来说买到的意大利面酱，大多数情况下都是属于灌装的，当然也会有袋装的意大利面酱，这些包装的酱料吃起来是比较方便的，而且因为意大利面酱的口味选择也是很多的。所以说我们大家完全可以在加热意大利面酱之后，再选择搭配上其他的食材和意大利面，一起进行烹制。因为意大利面酱是可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱这么几种的。对于红酱和青酱来说，大多数情况下是需要淋在面上拌着吃的，除了搭配意面吃，也可以选择搭配棍吃。白酱是用来焗面、千层面以及海鲜类食物吃的，如果是黑酱，那么主要是搭配海鲜意大利面一起吃的。所以说对于不同种类的意大利面酱，我们可以根据自己的口味进行选择，意大利面酱是可以选择直接淋到意大利面上吃的，也可以采用拌面的形式去吃也不错，大家还可以根据自己的喜好去吃意大利面酱，实际上吃意大利面酱的时候还可以搭配上一些菜品吃，这都是吃意大利面酱的时候不错的选择，所以我们吃意大利面酱的时候是不需要拘泥的，根据自己的喜好去吃意大利面酱就可以了，这是大家对意大利面酱应该有了解的。
三、意大利面怎么做尤其是面酱的做法
先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,(喜欢吃的也可以加2个),肉(自己扣),鸡蛋2个.
先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱(碎块)放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.更好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐
怎么做意大利面？意大利面又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈 *** ，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利 *** 有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(To *** to Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是更大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
下面我们介绍下意大利面的做法，首先需要原料，通心粉500克熟透番茄 300克小葱头碎100克蒜茸100克生油2汤匙麻油1汤匙盐糖随量美极海鲜酱油1茶匙极浓缩自制高汤半杯（约50克，拜托，不要偷懒而改用鸡精）。
做法步骤1、把通心粉煮熟，沥干水分，备用。
做法步骤2、倒入油，开了之后，先爆香80%锅小葱头碎，呈金 *** ，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦。
做法步骤3、把切开的番茄倒入内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状，就可熄火。把番茄酱盛起，备用。
做法步骤4、另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱。
这样整个意大利面做法就完成了，接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹 *** ，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个 *** ，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
四、西红柿意面酱的做法
番茄意面酱“这是一款很百搭的酱料，可以拌意面、做披萨、更可以拌中式的面条，按照口味，加上不同的肉类、海鲜等，很是美味哦！”
主料：西红柿5个，色拉油30克，黄油20克，葱头1小个；辅料：披萨草3克，白糖15克，食盐3克，蒜瓣5瓣，。黑胡椒粉3克
1.选择成熟度较好的西红柿，去除根部洗净，在西红柿上面划上十字刀
2.烧上一小锅热水，将西红柿放入热水里10秒钟（数10个数），赶紧捞出
5.炒锅内倒入橄榄油（色拉油也可），加入黄油，其比例为1:1，再放入蒜瓣炒香
8.待汤汁渐浓时转入中小火，调味：放入食盐、白糖、匹萨香料等，直到汤汁收浓即可
1、个人认为西红柿切丁比较好，不建议用料理机打碎，那样会产生很多的汤汁；
2、要有足够的耐心不停地翻炒，防止糊锅。
五、简易意大利面酱怎么做好吃又简单,做法图
1、备料，西红柿去皮，切丁。西红柿去皮：洗干净后在上面切四刀（米字花更容易去皮，一次基本能剥下）开水冲淋，不需要太久，久了西红柿不容易切。
2、锅中加入橄榄油适量，炒洋葱，个人习惯将洋葱炒至透明后加入猪肉末
3、猪肉末炒至全部发白时加入少量盐，然后加入西红柿丁。
4、加入番茄酱，继续翻炒，混合均匀，然后加入黑胡椒粉，或研磨黑胡椒碎。
5、煮意面就不多说了，按照包装说明即可，水一定要够量。
6、放两片芝士在酱料上，继续加热，直至芝士融化起泡泡。
7、这些酱料够四五个人吃意面的，我今天做两人份，就把多余的酱料盛出去了。
8、盛出意面，盖上意面酱！Perfect！完美～～
六、如何做意面酱
1、西红柿3个、红皮洋葱1个、牛肉（小200克）、蘑菇(鲜罐头1瓶）、食盐5克、橄榄油15毫升、白兰地5毫升、黑胡椒5克、香菇3克、百里香3克、罗勒3克、大蒜6瓣、卡夫芝士适量
2、西红柿去皮切丁，洋葱切丁牛肉切末倒入白兰地，蘑菇切片备用
3、放入洋葱翻炒30秒钟后加入牛肉翻炒1分钟
4、放入西红柿翻炒，加入黑胡椒、阿 *** 怒香草、百里香香草、罗勒碎香草
5、倒入汉斯蘑菇意大利面酱，用半罐水涮净桶壁，将水倒入锅中，大火烧开后，关小火炖30分钟
6、炖到酱浓稠，放入适量芝士粉，搅拌均匀即可关火
7、凉凉后放入保鲜盒中。存入冰箱，能保鲜一个星期
8、希望我的回答能对你有帮助，祝生活愉快！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
