老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于打鸡蛋的正确 *** 和如何正确地打鸡蛋的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享打鸡蛋的正确 *** 以及如何正确地打鸡蛋的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 怎么打鸡蛋 打鸡蛋的 ***
- 鸡蛋正确的打开 *** 鸡蛋怎样用技巧打开
- 开水冲鸡蛋的正确 ***
- 正确的水煮鸡蛋 ***
- 打发蛋清的正确 *** 怎么打发蛋清
- 手动打鸡蛋的 ***
- 煮泡面时***如何正确地打鸡蛋
一、怎么打鸡蛋 打鸡蛋的 ***
1、首先，拿起一个鸡蛋，轻轻地在碗边敲击一下。
2、敲出裂缝后，用大拇指沿着裂缝边缘撬开，同时食指辅助打开鸡蛋。
3、正确的 *** 是，用大拇指和食指握住鸡蛋，然后在碗边轻敲，制造出一条小缝隙。
4、最后，用大拇指和食指合作将鸡蛋完全打开，蛋黄和蛋白就会顺利流入碗内。
二、鸡蛋正确的打开 *** 鸡蛋怎样用技巧打开
1、用手拿一枚鸡蛋轻轻的在小碗的边缘磕一下。
2、鸡蛋磕出一道缝后，用大拇指在磕的鸡蛋缝中翘开后食指配合打开。
3、手拿鸡蛋姿势是，用大拇指和食指捏着一枚鸡蛋后，在小瓷碗的边缘轻轻的一扣，就扣出一缝隙了。
4、大拇指和食指在配合将鸡蛋打开，鸡蛋的蛋黄和蛋清就流入小瓷碗中。
5、在用手磕鸡蛋的时候要在瓷碗边缘上磕，不要使劲的磕，要轻轻的磕后在用大拇指来磕出的鸡蛋缝隙中翘开鸡蛋壳，再用食指配合，鸡蛋黄和鸡蛋清就流入小瓷碗中。
三、开水冲鸡蛋的正确 ***
1、首先来挑选下鸡蛋，挑选的时候可以把鸡蛋拿起来摇晃一下，尽量选择不会晃动的鸡蛋，建议用土鸡蛋效果更佳。
2、很多人都会认为蛋壳的颜色，比较深的鸡蛋会比较好，这样的说法是错误的。因为鸡蛋壳的颜色都是由基因所决定的，而且鸡蛋里面的成分都是一样的，不存在鸡蛋壳颜色越深越好，所以在挑选鸡蛋的时候，不要只关注鸡蛋的外壳颜色。
3、接下来清洗一下鸡蛋外壳，因为鸡蛋的表面很多脏东西，也有很多细菌，在打的时候容易落到碗中。
4、洗好的鸡蛋，将蛋液倒入干净的碗中，然后用筷子搅拌均匀，搅拌的时间稍微久一点。
5、打到这种状态就差不多了，拉起来比较细腻的细丝状态。
6、再往里面倒入刚烧开的水，水温一定要是一百摄氏度左右。
7、然后快速的盖上盖子。盖住以后等八分钟左右，就可以开盖了。
8、在喝的时候还可以加入一点红糖提味去腥。而且红糖还有很好的滋补效果，对女人特别好。
四、正确的水煮鸡蛋 ***
1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。
2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。
3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。
4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。
5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。
6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。
7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹 *** 的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。
8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。
五、打发蛋清的正确 *** 怎么打发蛋清
1、打发蛋糕要准备鸡蛋，鸡蛋更好不要用常温鸡蛋，要使用冷藏的鸡蛋，温度低有利于蛋白的打发，打发后蛋白稳定。
2、把蛋白和蛋黄分离好，把白糖等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时更好滴入几滴白醋，更利于蛋白的发泡。
3、先用电动搅拌器把蛋清打散，然后加入一份白糖，继续搅拌，此时搅拌速度不宜过快，低速搅拌即可。
4、搅一会后再加入三分之一白糖，搅拌，这时可增多搅拌的速度到中速即可。打发至体积膨胀。
5、再把剩下的白糖倒入里面，开电动搅拌器用高速打发蛋白，打发至蛋白细腻并且富有弹 *** 可直立。
6、成了可直立状态时用高速在打发一分钟，这时蛋白就打发好了。以上就是家常打发蛋白的 *** 和注意事项。
六、手动打鸡蛋的 ***
1、单手打鸡蛋，用大拇指抠住鸡蛋的一头，食指和中指扣住另一头，然后中间，在碗边磕一下，大拇指在向后一扒，鸡蛋就出来了。
2、我们先把鸡蛋摇一摇，然后再按正常的 *** ，打鸡蛋，这样打的鸡蛋里面所有的蛋清，都一次 *** 倒出来了，蛋壳里面 *** 净净，一点残留也没有。
3、用完的鸡蛋壳，千万不要扔了，放到一个碗里面，再加入温水，让它泡10分钟，10分钟后把这碗水灌到喷壶里面，可以用它来擦家具，擦桌子。
4、因为蛋壳泡出来的水，含有丰富的蛋白质，对于去除污垢有着很强的效果，用这个蛋白水来擦家具，不仅能够去除上面的脏东西，还能增加家居的光泽度，也有保养家具的作用。
5、刚打完的鸡蛋壳，把这层内膜撕下来，然后贴到鼻子或者鼻子旁边，这层膜是天然的美容面膜。
6、等上面的蛋清干了以后，从四周慢慢的往里撕，这样会把鼻子上面的黑头去得 *** 净净。
七、煮泡面时***如何正确地打鸡蛋
1、要想在煮泡面的时候得到一个完美的鸡蛋，却不是那么容易的， *** 作不当，鸡蛋进入面中就会散开，不但不好看，而且不好吃。因此，掌握正确的加鸡蛋的 *** ，是非常重要的一门厨艺。具体来说，煮泡面时加鸡蛋的 *** 有以下两种：
2、1，先加鸡蛋后下面。这种做法的 *** 作步骤如下：首先，锅中加水烧热。然后，等到水烧热、但是还没有沸腾的时候，把鸡蛋加进去。等到蛋白凝固，鸡蛋成型的时候，再下面。等到面好了的时候，蛋也熟了。
3、2，先下面后加鸡蛋。先下面后加蛋的 *** 作步骤如下：首先，锅中加水，烧热。然后，等到水烧热，但是还没有沸腾的时候，下面。等到面散开，水还没有沸腾的时候，加入鸡蛋。等到蛋白凝固、鸡蛋成型的时候，面也同时煮熟了。上述两种做法，都可以获得美味的泡面加鸡蛋。
4、这两种做法需要共同注意的一个问题是：必须要在水还没有沸腾之前加鸡蛋。这样才能获得美味又好看的泡面加鸡蛋。
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