这篇文章给大家聊聊关于酸菜火锅的做法 最正宗的做法，以及酸菜火锅底料的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、酸菜火锅的做法及配料
酸菜火锅的做法相对简单，主要的配料包括酸菜、肉类（如猪肉、牛肉）、海鲜（如虾、蟹、鱼片等）、蔬菜（如豆芽、菠菜、木耳等）、豆腐及火锅底料。
1.准备锅底：选择一个适合大小的火锅，加入清水，然后放入火锅底料。火锅底料可以根据个人口味选择，可以是骨汤、清汤或者麻辣汤底。将火锅底料煮开后，调至小火，保持微沸状态。
2.处理食材：将肉类切成薄片，海鲜清洗干净，蔬菜洗净切好，豆腐切块。酸菜需要事先浸泡清洗，去除多余的盐分，然后切段。
3.开始涮锅：当锅底烧开后，可以先放入肉类和海鲜，因为这些食材需要较长的时间来煮熟。在煮的过程中，可以陆续加入蔬菜、豆腐和酸菜。酸菜的加入不仅能够增加火锅的风味，还能起到一定的解腻作用。
4.调制蘸料：根据个人口味，可以选择酱油、醋、芝麻酱、辣椒酱、花椒油等调料来调制蘸料。将煮熟的食材蘸上蘸料后食用，可以增加食材的口感和风味。
肉类和海鲜一定要新鲜，这样才能保证火锅的口感和食品安全。
酸菜的选择也很重要，更好选择腌制时间适中、口感酸脆、色泽金黄的酸菜。
火锅底料的选择会影响到整个火锅的味道，所以根据个人口味选择适合的火锅底料非常重要。
在涮锅的过程中，要注意控制火候，避免火候过大导致食材煮老。同时，也要根据食材的易熟程度来合理安排放入火锅的顺序。
二、酸菜火锅的做法步骤图,酸菜火锅怎么做好吃
1.酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
2.冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
3.锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
4.肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
三、酸菜火锅的做法
1、贮备食材：鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐
2、先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡肉放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，把上面的食材洗干净，全部准备好。
4、做东北酸菜火锅，想要好吃就得用铜锅，这样才会汤鲜味美，把酸菜用水浸泡十分钟，洗干净沥干水分，把酸菜铺在锅底，加入一点盐。
5、再把不容易煮熟的的食材放进去，加入熬制好的高汤，开火慢慢地煮，煮开后就用小火慢煮，也可以边吃边放，自己喜欢吃什么就放什么，再蘸上蘸料真的是太过瘾了。
1、东北酸菜火锅，汤底很重要，可以用鸡汤，也可以用骨头汤，根据自己的喜好选择，食材要处理干净，用小火慢熬，这样熬制出来的汤味道鲜美浓郁。
2、东北酸菜火锅可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢吃什么就放什么，各种肉片、各种海鲜等，都非常的好吃。
3、酸菜要用东北的酸菜，做出来才更好吃，自己在家做，火候要掌握好，煮开后转小火慢煮，这样酸菜的味慢慢煮出来，汤就会特别的好喝。
四、东北酸菜火锅的做法是什么
1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水 *** 克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
五、酸菜怎样做火锅好吃 酸菜火锅的做法
1、将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面。
2、然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
4、水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。
5、烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。
6、食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
六、酸菜火锅底料的做法
1、草鱼两斤酸菜200克麻辣火锅底料50克4人份
2、花生油100克盐10克料酒30克生粉20克姜1块干小米椒3个
3、窗外绵绵细雨，屋内火锅沸腾，也是别有一番情调。江西的天气真是越来越任 *** 了，今天满大街的短袖加外套，凉鞋加长裤，夏天冬天总在兜兜转转。不过天凉了也是有好处的，又可以任 *** 的吃火锅了。在店里吃一顿火锅，四个人最少两百，还要担心食材的来源和各种卫生问题。所以为了家人的健康，我还是宁可多花些时间在家里准备一顿火锅。在早市买了一条两斤的草鱼，加上一些配菜，总共30块钱不到，孩子说吃得好过瘾，味道很赞。
4、夏天不适合羊肉狗肉这些大补的火锅，太上火了， *** 在麻辣水煮鱼和酸菜鱼间摇摆不定， *** 脆来个酸辣火锅鱼，满足他的所有要求。今天这顿火锅，可以说是好吃又实惠，而且做法非常简单，新手看完也会做，吃过后包你念念不忘。下面作者就把详细的做法分享给大家。
5、腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的 *** 不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下。
6、腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的 *** 不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下。
7、起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。
8、提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。
9、倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。
10、提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感。
11、这锅酸爽开胃的鱼鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
七、如何做酸菜火锅好吃,最正宗酸菜火锅的做法
纯素东北酸菜白肉火锅的具体做法：
1、在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水。
2、酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置。
3、下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。
4、倒入煲锅内，同时放入酱油和白菜梗和一包嫩豆腐，豆腐水也连同倒入，加入 *** 和金针菇，盖盖焖煮。
5、焖煮酸菜底锅时，把粉丝在另一个锅里煮到8成熟。
6、煲锅之一次滚起时，调味后，继续小火焖煮更入味。
7、待到入味，即可加入粉丝和白菜叶，煮一会儿，就关火。
若当火锅吃，可以准备：老干妈豆豉辣酱+香菜末+韭花酱+腐乳+苹果醋+糖即可。
OK，关于酸菜火锅的做法 最正宗的做法和酸菜火锅底料的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
