大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉拌豆芽菜怎么拌好吃的问题，以及和绿豆芽怎么凉拌的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、凉拌豆芽怎么拌好吃
1、凉拌豆芽怎么拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆，这非凉拌豆芽莫属啦。具考验每一位美食家的耐心哦，凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤
2、自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。凉拌豆芽的做法
3、小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
4、锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
5、锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
6、把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
7、豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,
8、放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌
9、搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味
10、放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^
11、去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍
12、这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆
13、 1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右
14、同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心
15、处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右
16、准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用
17、这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面
18、开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克）
19、然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可）
20、锅烧热之后加入适量的油烧至6成热
21、油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香
22、最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘
23、一道口感爽脆的凉拌豆芽就 *** 完成
24、绿豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用凉拌豆芽的做法
25、辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀
26、黄瓜，焯熟的绿豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。
27、豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用
28、辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀
29、黄瓜，焯熟的豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。
二、凉拌豆芽菜的做法步骤图,凉拌豆芽菜怎么做
1、调料：麻油、醋、味精、盐、香菜、蒜末适量
2、豆芽热水焯熟，过凉水，备用。细粉条煮熟后用温水泡，也备用。
3、肉丝，撒上少量干淀粉，抓匀，上锅用色拉油炒炒，炒时加点酱油，一点点水，小火大约2分钟炒熟盛出。
4、豆芽拧干，加炒好的肉，加麻油、盐、醋、蒜末、味精、香菜适量，拌一拌就OK了！
三、豆芽拌凉菜怎么拌好吃
1、用料：黄豆芽 *** 克、胡萝卜 100克、黄瓜半根、辣椒油 3勺、生抽两勺、香醋一勺、热油适量、盐少许、白糖少许、大蒜适量、小米椒 3个。
2、搅拌均匀；剪去豆芽根，清洗干净；
3、起锅烧水，水开先放入胡萝卜丝焯水；
4、一道开胃凉拌菜就做好了；装盘上桌。
5、豆芽和胡萝卜焯水后要立即过凉水，保持蔬菜的脆爽。调料汁可根据个人口味调整。
四、凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法
1、凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法更好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试。
2、材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。
3、将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分。
4、准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用。
5、材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。
6、豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分。
7、准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可。
五、凉拌豆芽菜的做法
1、豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
六、凉拌豆芽菜怎么做
1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。
2、豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
3、放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。
4、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
5、绿豆芽味甘、 *** 寒；归心﹑胃经；不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、 *** 齿的作用。
6、做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
七、绿豆芽怎么凉拌
1、凉拌豆芽更好选用短的绿豆芽，这个口感好，有个蒲城的厨师朋友做这个很拿手，经常看着做，对做法也了如指掌。如果是大的黄豆芽，用面筋拌着很好吃，市场上黄豆芽有长的，中的，小的之分，更好选中的，去皮去根再用。
2、分享一下凉拌绿豆芽的做法，新鲜绿豆芽300克，菠菜30克切段，小米椒二个切段，姜30克切沫，辣角段10克，10克盐5克，鸡精5克，维加白醋15克，香油2克。绿豆芽麦芹氽水断生，控水备用。油烧热，辣角段放姜沫上边，用油泼一下，油要浸过姜沫，迅速搅匀，
3、让姜味充分挥发出来，绿豆芽菠菜放入盆中，
4、然后将所有调料放入，搅拌均匀，即可装盘上菜。这道菜在陕西东部渭南蒲城一带十分流行
文章到此结束，如果本次分享的凉拌豆芽菜怎么拌好吃和绿豆芽怎么凉拌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
