各位老铁们好，相信很多人对咖喱粉与咖喱块的区别是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咖喱粉与咖喱块的区别是什么以及咖喱膏和咖喱粉和咖喱块有什么区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、咖喱粉怎么用 咖喱粉和咖喱块的区别是什么
咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、 *** 、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、 *** 和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠 *** ，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
选购咖喱粉应注意：咖喱粉品牌产品外观上松散不结块；粉粒干燥且晶亮；色泽均匀、淡雅；当用85度热开水冲调后，稍加搅拌即完全溶化，并呈透明状溶液；放置冰箱冷藏室后，在2至3小时内成冻，其胶体立体感很强；吃口爽滑、甜酸适中。
1、咖喱粉的适用范围很广，适用于烧，焖等 *** 所做的菜肴，如咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条，米饭。
2、也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的 *** *** 是：取咖喱粉50克，油25毫升，葱姜，蒜泥。把油放入锅内烧热，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深 *** 即成。
3、还可以加工成咖喱卤汁，咖喱卤汁的 *** *** 是，在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。
4、用咖喱油和咖喱卤汁 *** 菜肴，能使咖喱粉的香味充分发挥出来，也使菜肴的色泽更好看。
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，更好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
原料：咖喱粉 *** 克，洋葱100克，蒜75克，姜50克，花生酱150克，番茄200克，椰蓉50克，盐50克，味精25克，鸡精粉25克，香油50克，色拉油200克，清水适量。
制法：将洋葱、蒜、姜去外皮，切成细末，番茄洗净，去蒂，切小块；炒锅置火上，入色拉油烧至六成热，放入姜末、洋葱末、蒜末，炸至金黄出香味，放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄块炒出汁水，加入花生酱、椰蓉及盐炒匀，掺入清水，烧开后改小火熬约2小时呈稀糊状，锅离火，即成咖喱酱；出锅后盛入干净的容器中，淋入香油封面，加盖，随取随用。
二、咖喱粉怎么能代替咖喱块 咖喱粉和咖喱块的区别
1、咖喱粉和咖喱块都可以用来做咖喱饭，但是二者的用法各有不同。一般情况而言，咖喱粉比咖喱块普遍便宜一些，这是为什么呢，咖喱粉和咖喱块有什么区别呢。
2、咖喱粉单纯的来说代替不了咖喱块，咖哩粉是一种复合型调味品，由不同的香料调配制成，据悉香料多达15种甚至更多，味道辛辣，还带有浓郁的 *** 香味，香气不足，是不可以直接吃的。咖喱块已调好了味道，香味十足，可以直接放在菜里，咖喱粉想要代替咖喱块，必需在做菜之前，先用油炒香，在制过的过中还要加入其它的调料。
3、咖喱粉必须配合其它的调味品一起调味，这样才能代替咖喱块。咖喱粉 *** 菜相对来说要多一道工序，就是在 *** 菜品之前，必须将它炒香。而咖喱块就不同，它本身就是调好味的咖喱，用它时不需要再配合其它的调味品，它的调香本就很全。
4、虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。
5、咖喱的组成香料非常多，比方 *** 、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
6、咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金 *** 。咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物 *** 风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。优质的咖哩粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。
7、咖喱块是已经用奶油之类的加工过的咖喱，汤炖开后放下去就可以了，很方便。咖喱块一般都有标明微辣、中辣、辣。一般用于做带浓汤类的咖喱菜，例如：咖喱土豆炖牛肉。
8、咖喱块是调味过的，咖喱粉没有，所以用咖喱粉做菜需要再次调味。在使用咖喱粉时不要直接将其添加在菜肴里，因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种 *** 味。正确的使用 *** 是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油再使用，这样不仅去掉了 *** 味，而且芳香四溢，别有风味。
9、咖喱粉本身不能代替咖喱块，如果想用咖喱粉代替咖喱块，前提是需要加上辅助调味料才可以。咖喱粉味道辛辣， *** 香味较重，在烹饪食材时还需要添加其它的调味料，综合进行调味。咖喱块就不一样了，它本身就是调好味咖喱，不需加辅料。咖喱粉较为辛辣，喜欢吃辣的朋友，也可能用它来替咖喱块，但一定要添加其它的调味品，综合一下口感，这样才能达到咖喱块有的香味。
三、咖喱粉和咖喱块的区别
1.成分：咖喱粉由粉末混合而成，咖喱块是固体块状物。
2.口味：咖喱粉较为辛辣，咖喱块口感浓郁。
3.烹饪方式：咖喱粉用于炒菜等，咖喱块烹饪时间较长。
4.保存方式：咖喱粉保存时间叫咖喱块短。
5.营养：都具有较高的营养价值。
6.产地：咖喱粉以印度最为知名，咖喱块以 *** 等产地较为知名。
7.地区：咖喱粉在印度具有神圣地位，咖喱块主要流行于东南亚。
8.菜系：咖喱粉适合蔬菜烹饪，咖喱块则用于肉菜烹饪。
四、做咖喱用粉好还是块好
咖喱是一种用香料配成的酱料，在印度菜和泰国菜比较多见，通常用来炖汤或者混合肉类、米饭一起吃。咖喱的主要成分是香辛料，所以吃的时候会有特殊的香味。咖喱有很多种，比如咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等等，那么做咖喱吃用粉还是块呢？
相比之下，用咖喱块或者咖喱膏、咖喱酱更方便。它们是通过添加咖喱粉为原料，添加鸡肉，果泥，食用油，增稠调味料和其他物质进行油炸制成的。加入后，可以直接炖，煮和烤。但是，咖喱粉中的各种香料具有防腐作用，并且水分含量非常低，并且基本上不需要添加额外的盐作为防腐剂，因此钠含量低并且卡路里相对较低。咖喱酱中的盐含量和脂肪含量都很高。
黄咖喱里面主要是添加了姜黄的，另外还有桂皮、干姜和小茴香、胡荽子、芥末子等香料，属于印度咖喱。红咖喱、白咖喱和青咖喱主要源于泰国，泰式咖喱中使用的主要香料是香茅，南姜，柠檬片和白蔻。这些香料的香气相对较新鲜，这使得泰国咖喱的风味与印度咖喱实质上不同。泰式咖喱与红辣椒搭配就是红咖喱，与绿色辣椒和柠檬皮搭配，就是青咖喱。加了牛奶和椰奶的，是白咖喱。
咖喱粉是一种混合调味料，含有15种以上的香料，呈金 *** 。咖喱粉通常用于覆盖其他风味，但也可以少量使用以增强食品的天然风味。咖喱粉没有调过味，因此在用咖喱粉烹饪时需要再次调味。使用咖喱粉时，请勿将其直接添加到菜肴中，因为咖喱粉是辛辣的，但香气不足，并且有 *** 味。正确的使用 *** 是在锅中倒入一些油，再加入一些新鲜的姜，大蒜等进行油炸，然后将其倒入才能使用。这不仅消除了 *** 味，而且具有浓郁的香气和独特的风味。
五、超市里的咖喱粉和咖喱块有什么区别
（1）咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。
（2）咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。
（1）咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
（3）咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，更好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
1、咖喱会 *** 胃酸分泌，食用过多会引起胃酸分泌过多，可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛等症。
2、咖喱本身偏热 *** ，如果体质过热的人群食用也容易出现上火的情况。每周食用咖喱1-2次即可，不能食用过量。
咖喱原产于印度，19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家。20世纪初，随着南亚国家的商船抵达我国南方港口，印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国，并迅速在中国乃至全世界流行起来。
咖喱常被误认为是一种植物的名称，实际上咖喱是由多种植物香料混合而成的，并且配方非常复杂。目前印度市场上更流行的配方为例，咖喱包含了姜黄、芫荽子、小豆蔻子、莳萝、 *** 罗勒和红辣椒6种基本植物成分。
随着咖喱风靡全球，各国不断衍生出新的咖喱配方，甚至每家咖喱厂商都有自己的秘密配方。现在，在有些国家的咖喱粉中，还含有生姜、蒜头、肉桂、茴香子和芥末等植物成分。
参考资料来源：人民网-健康：“才貌双全”的咖喱粉
六、咖喱膏和咖喱粉和咖喱块有什么区别
咖喱膏：以咖喱粉为原料，加入加入浓缩果泥，奶粉或椰奶等物质炒制而成。
咖喱粉：是含15种或更多香辛料的混合调味料。
咖喱块：已经用奶油之类的加工过的咖喱，是调味过的。
咖喱粉：带有特殊的香味，香味重。
咖喱粉：适合用来做炒饭或者是印式炒菜。
咖喱块：适合用来做浓汤类的咖喱菜。
关于本次咖喱粉与咖喱块的区别是什么和咖喱膏和咖喱粉和咖喱块有什么区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
