各位老铁们好，相信很多人对丽江腊排骨火锅怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于丽江腊排骨火锅怎么做以及丽江腊排骨火锅的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、腊排骨的腌制 *** ,腊排骨怎么腌制
需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱适量。
1、之一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。
2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。
4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。
5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。
6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。
二、丽江腊排骨怎么做好吃
1、腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水丽江腊排骨火锅的做法步骤1
2、焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净丽江腊排骨火锅的做法步骤2
3、葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时丽江腊排骨火锅的做法步骤3
4、准备火锅材料丽江腊排骨火锅的做法步骤4
5、现在锅底放韭菜根丽江腊排骨火锅的做法步骤5
6、码上番茄片丽江腊排骨火锅的做法步骤6
7、接着放上紫心洋芋丽江腊排骨火锅的做法步骤7
8、西芹和鲜香菇丽江腊排骨火锅的做法步骤8
9、放上腊排骨丽江腊排骨火锅的做法步骤9
10、倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的丽江腊排骨火锅的做法步骤10
11、大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了丽江腊排骨火锅的做法步骤11
12、在沾水里加入排骨汤和香菜更美味
三、腊排骨火锅做法
1.先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右
2.韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了
3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我们怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的
四、丽江腊排骨火锅的做法
1.将腊排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入腊排骨翻炒一会。
3.加入适量的料酒煮一下，去腥味，然后加入适量的酱油、盐、辣椒粉和麻椒粉，炒匀。
4.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至腊排骨熟烂入味。
5.接下来，将豆腐、萝卜、青菜、金针菇和冬瓜切成适当大小的块。
6.将切好的蔬菜放入腊排骨汤中，再次煮开。
7.煮开后，调整火力至中小火，继续炖煮10分钟，直到蔬菜熟透入味。
8.最后，将炖好的腊排骨和蔬菜装入火锅里，可以加入其他喜欢的配料。
9.火锅上桌后，可以根据个人口味加入辣椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀即可食用。
这样一份美味的丽江腊排骨火锅就做好了，可以与家人朋友一起品尝。
五、如何在丽江吃到一份地道的腊排骨火锅
1、在丽江吃到一份地道的腊排骨火锅，需要了解当地的饮食文化、寻找正宗的餐馆，并掌握一些品尝的技巧。以下是详细的步骤和建议：
2、研究当地饮食文化：丽江位于中国云南省，这里的饮食文化深受纳西族等少数民族的影响。腊排骨火锅是丽江的传统美食之一，以其独特的腌制工艺和烹饪 *** 而闻名。腌制排骨时会使用当地的香料和调味品，如云南火腿、草果、八角、花椒等，这些香料能够使排骨风味独特。
3、寻找正宗的餐馆：要吃到地道的腊排骨火锅，应该选择当地人推荐的老字号或者评价较高的餐馆。可以通过询问当地居民、参考旅游指南或在互联网上查找评分较高的餐厅。丽江古城内有许多餐馆提供腊排骨火锅，但质量参差不齐，因此选择信誉好的餐厅尤为重要。
4、观察和选择食材：进入餐厅后，通常会看到腊排骨摆放在冷藏展示柜中。新鲜且地道的腊排骨色泽鲜红，肉质紧实，表面不应有过多的冰霜或水分。此外，还可以选择其他火锅配料，如新鲜的蔬菜、豆制品、蘑菇等，以丰富火锅的口感和营养。
5、了解烹饪过程：地道的腊排骨火锅烹饪过程通常包括以下几个步骤：首先将排骨解冻并清洗干净，然后将其放入沸水中焯水去腥，接着将焯好的排骨放入火锅汤底中慢炖。火锅汤底通常是用骨头熬制的高汤，加入当地的香料和调味料。炖煮过程中，排骨的肉质会变得酥软，同时汤底也会吸收排骨的香味。
6、品尝和享受：当腊排骨火锅上桌后，可以根据个人口味调整蘸料，常见的蘸料有蒜泥、香菜、豆瓣酱、花椒油等。在享用火锅时，可以先品尝腊排骨，感受其独特的香味和肉质的酥软。随后，可以加入其他配料，根据个人喜好调整火锅的口味。
7、注意事项：在品尝腊排骨火锅时，由于腊制品较为油腻，建议适量食用，尤其是对于肠胃不佳或有特殊饮食 *** 的人群。同时，要注意火锅的卫生和食品安全，确保食材新鲜且烹饪彻底。
8、总之，想要在丽江吃到一份地道的腊排骨火锅，需要做好充分的准备和研究，选择合适的餐厅，了解当地的饮食文化，并在品尝时注意适量和健康。通过以上步骤，你就能够享受到这道具有地方特色的美味火锅了。
六、丽江腊排骨火锅的做法步骤
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
七、丽江腊排骨该怎么吃
1、腊排骨是丽江的一个特色菜，跟它齐名的还有黑山羊、土鸡这些。一般去丽江旅游的人，都会吃腊排骨，或者是三样一块吃，反正都是做成火锅或者是干锅。
2、腊排骨吃起来很好吃，肉质筋道，但是比较好嚼，口感比较好。做火锅是比较好的吃法，丽江的腊排骨火锅，只有几样菜，腊排骨，白菜，还有黄豆啊，只有这几样。不过吃起来都比较好吃，特别是冬天的时候吃起来更爽。
3、除了做成火锅之外，还可以做成干锅，干锅还没有吃过，不过觉得应该还是不错的。因为只要肉质好，怎么做都不会很难吃。
4、腊排骨是比较咸的，非常的咸，如果说你的口味不是很重的话，建议你少吃一点。如果你的口味比较淡，那么建议你做成火锅吃，吃少一点，即使是火锅也是非常咸的。如果是干锅的话那就更咸了。
5、丽江的火锅蘸料跟其他地方不一样，他们那里的火锅蘸料是方便面调料一样的东西，还有香菜，吃起来并不是很好吃。
关于本次丽江腊排骨火锅怎么做和丽江腊排骨火锅的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
