今天给各位分享酸汤子的做法的知识，其中也会对酸汤子的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、汤子怎么做好吃***酸汤子的家常做法
1.先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。
2.将汤面捏碎，加水让面变软变稀。
4.水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。
5.将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。
6.水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。
9.撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。
10.准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。
11.下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。
12.水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。
二、酸汤子的家常做法
酸汤子是一道以酸菜为主要食材 *** 的传统汤品，口感酸爽，具有一定的酸辣味。以下是酸汤子的家常做法：
1.将酸菜放入锅中，加入适量水煮沸，然后捞出，用凉水冲洗干净切成小段备用。
2.瘦肉切成薄片，鸡蛋打入碗中打散备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入切好的瘦肉翻炒均匀。
4.加入酸菜和适量的辣椒粉翻炒均匀，然后加入适量的水煮沸。
5.煮沸后将豆腐切成小块加入锅中，继续煮沸2-3分钟。
6.慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌，使鸡蛋成丝状。
7.最后加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀即可。
8.出锅前可以根据个人口味加入香菜和鸡精或味精进行调味。
酸汤子做法简单，但口味鲜美，营养丰富，是一道适合家庭做的汤品。
三、酸汤子的做法,酸汤子怎么做好吃,酸汤子的家常做法
1、具体做法是：将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免 *** 变质。
2、在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
3、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。（汤套：是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。）
4、同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。因为是用双手“攥”出来的，所以做这种食品的过程叫“攥汤子”。
5、汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。
6、当然也可以依据个人口味加一些辣椒油或或胡椒粉，或者在攥完后，在汤子中下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟（不过不建议这样吃，会掩盖掉汤子的独特风味）。
四、东北酸汤子的做法
东北酸汤子是一道传统的东北菜，它以酸辣的口感和丰富的汤汁而闻名。下面是 *** 东北酸汤子的简单做法：
1.先将猪骨或猪骨头洗净，用水煮沸5分钟，然后捞出冲洗干净，去掉血水和浮沫。
2.将猪骨或猪骨头放入大锅中，加入足够的水，加入一些姜片和切好的大葱，然后以中小火煮1-2小时，直到猪骨熬成白色的高汤。
3.如果使用猪肉，可以将猪肉切成薄片或细丝。将猪肉用少量的食盐、酱油和白胡椒粉腌制10-15分钟。
4.把酸菜切成小块，辣椒切成细丝备用。
5.将高汤过滤，将煮熟的猪骨或猪骨头捞出，再把高汤倒回锅中。可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如需加水可以加适量的开水。
6.将猪肉片或猪肉丝放入高汤中，煮熟后捞出备用。
7.将酸菜、辣椒、腐竹和豆腐干加入高汤中，煮2-3分钟，使其变软。
8.最后，加入适量的食盐和酱油调味，煮开后即可关火。
9.将煮熟的猪肉和酸菜等材料放入碗中，倒入煮好的高汤即可食用。
东北酸汤子可以根据个人口味的喜好来添加或调整材料，如加入其他海鲜、蔬菜等。享受酸辣美味的东北酸汤子吧！
五、酸汤子的 *** ***
1、将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。
2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免 *** 变质。
3、锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下。
4、等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
5、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。
6、同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。等到煮开，装碗即可。
辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量
3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。
具体做法是:将玉米碎(苞米廗子)洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日(时限依室温而定)，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免 *** 变质。在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。)同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。因为是用双手"攥"出来的，所以做这种食品的过程叫"攥汤子"。
汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。
六、酸汤子的做法窍门
1、酸汤子的 *** 窍门主要包括以下几点：
2、准备材料：首先，需要准备好汤子面。汤子面是经过特定发酵处理的玉米面，这是 *** 酸汤子的关键材料。
3、煮沸清水：在锅中加入适量的清水，并用大火将其煮沸。这是为了为后续的煮制汤子条提供足够的水温和水量。
4、使用汤子桶挤制：左手握住汤子面，右手用虎口处堵住汤子面，然后让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条状直接落入沸水中。这个过程需要一定的技巧和力度控制，以确保挤出的汤子条粗细均匀。
5、煮制时间：将所有汤子面都挤入水中后，再煮两分钟左右，直至汤子条全部煮熟。这个时间可以根据实际情况进行调整，以确保汤子条完全熟透。
6、出锅享用：待汤子条煮熟后，就可以将其捞出，搭配自己喜欢的调料和配菜一起享用了。
7、此外， *** 酸汤子时还需注意以下几点：
8、发酵程度：汤子面的发酵程度对酸汤子的口感有很大影响。发酵过度的面可能会带有过重的酸味，而发酵不足则可能影响面条的口感和风味。因此，在 *** 过程中需要控制好发酵时间。
9、水温控制：煮制汤子条时，水温的控制也很关键。水温过高可能导致汤子条粘连在一起，而水温过低则可能延长煮制时间，影响口感。因此，在煮沸清水后，要保持水温适中。
10、综上所述， *** 酸汤子需要掌握一定的技巧和注意事项，但只要按照上述步骤进行 *** 作，就可以轻松 *** 出美味可口的酸汤子了。
七、东北的酸汤子怎么做
我家是黑龙江的，看到这个问题时，有点咽口水，那种汤子滑溜溜的感觉跃然嘴上。酸汤子，又叫汤子、馇子、搁豆子，是东北满族传统美食， *** 过程有点复杂。告诉你一下做法：
1.玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下，时间不要太长，外面有一层熟面就可以了。
2.土豆粉加水和匀备用，土豆粉放多就会硬，所以放一点就够了。
3.面放在锅里煮，煮好了拿出来放在淀粉盆里立刻用铲子铲碎，防止热的面团把淀粉烫熟，这个状态就可以用手和面了。
4.把面和均匀,因为玉米面比较松散，很容易和匀。
5.开始钻汤子了，二手紧握，汤套房右手虎口处
往外边甩边钻，多试几次就会了。目前汤子套都是自己做的，市面上没有。
6.做好后，可以放些自己喜欢的酱料，或者吃原味的。
要有汤面（一般为玉米面）和汤套用手攥出来的，也有机器压出来的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
