大家好，如果您还对牛肉锅贴的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉锅贴的家常做法的知识，包括牛肉锅贴做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、牛肉锅贴做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉锅贴外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆。
1、皮料：中筋面粉500克，精盐3克，热水300克(约70℃)。
2、馅料：牛肉850克，酱油13克，味精5克，精盐5克，胡椒粉2克，香油5克，葱10克，姜5克，花生油10克。
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水 *** 克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水(70℃以上)300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉(即烫面和面法)，再 *** 至纯滑，即为汤面皮。
3、将 *** 好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
二、牛肉锅贴的做法步骤图,牛肉锅贴怎么做好吃
主料面粉300g牛肉 *** g辅料油适量盐适量猪肥肉适量老抽适量料酒适量香油适量白糖适量淀粉适量葱适量姜适量鸡蛋1个葱头适量
牛肉锅贴的做法步骤11.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再 *** 至纯滑，即为汤面皮。
牛肉锅贴的做法步骤22.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油
，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
牛肉锅贴的做法步骤33.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
牛肉锅贴的做法步骤44.放入馅料，
牛肉锅贴的做法步骤55.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
牛肉锅贴的做法步骤66.锅贴包好了
牛肉锅贴的做法步骤77.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
牛肉锅贴的做法步骤88.香香的锅贴，趁热吃哦
三、牛肉锅贴做法 牛肉锅贴如何做
1、皮料：中筋面粉500克、精盐3克、热水300克（约70℃）。
2、馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
3、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水 *** 克搅匀，成为馅料待用。
4、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再 *** 至纯滑，即为汤面皮。
5、将 *** 好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
6、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
四、锅贴怎么做牛肉锅贴的做法
所需食材：牛肉末300克槐花150克鸡蛋1个饺子皮200克大葱20克姜2克白芝麻1克食用油3克盐1克生抽1克蚝油1克花椒粉1克香油1克胡椒粉1克
*** 步骤：1.准备馅料：槐花择洗干净，大葱和姜切末。将牛肉末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、胡椒粉放入大碗中，搅拌均匀并搅拌上劲。之后将槐花加入牛肉馅中，再次搅拌均匀。2.包制锅贴：取饺子皮，将槐花牛肉馅集中在饺子皮中间。在饺子皮边最上方抹上一点水，然后对折捏紧中间，使两边开口，形成锅贴的形状。3.煎制锅贴：平底锅倒入适量油，开小火，放入锅贴煎制一会儿，直到底部变成金 *** 。之后加入适量清水，水量约没过锅贴的1/3处。盖上锅盖，中小火焖煎至水分基本蒸发。4.完成：撒上白芝麻，再煎至水分完全蒸发，锅贴底部变得酥脆即可出锅。
小贴士：煎锅贴时更好使用平底锅，以确保锅贴受热均匀。煎制好的锅贴可以放到盘子里食用，搭配稀粥口感更佳。
五、七家湾牛肉锅贴做法锅贴做法
关于七家湾牛肉锅贴做法，锅贴做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言其实我们这里很少吃锅贴的，对锅贴概念比较模糊，那天看了舞姐姐做的芹菜肉馅锅贴，实在太 *** 了，而且舞姐姐做的锅贴包馅的 *** 很简单，做出来的成品却让人垂涎三尺，让我也忍不住学做了一次，感觉棒棒的~这个苏泊尔电饼铛是在好豆商场兑换的，非常好用，可以两面加热的，这是之一次使用，非常方便，以后做面食不用愁啦~材料主料：梅头肉200g；辅料：云吞皮适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡粉适量、生粉适量、小葱适量、油适量锅贴1将梅花肉剁碎，加入适量胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、生粉。
3、3用筷子使劲往一个方向搅拌成团，直到出筋，有弹 *** 。
4、4取出一张云吞皮，放入适量肉馅，肉馅摆放成长条型，包成长方形，两头捏紧。
6、6排入锅贴（我排得不够整齐，粘合摆放更好）7盖上盖子，煎2、3分钟左右。
7、8打开盖子，加少量水，盖上锅盖焖一会。
9、9翻面，加入调好的水淀粉，收汁即可。
10、10美味的锅贴做好啦~小贴士馅料可根据个人喜好调配。
11、2、最后一次加水淀粉（调稀点）来煎，锅贴会紧贴在一起。
六、七家湾牛肉锅贴做法
辅料：面粉、料酒、大葱、食盐、香菜、香油、酱油、橄榄油、蚝油、花椒、姜、白糖。
1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中；
2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒；
3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀；
5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏；<
七、牛肉锅贴的做法
面团：中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克
馅料：牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗
1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。
2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。
5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。(冷藏半小时至1小时会更好包)
6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。
7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。
8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水\干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
