大家好，江米糕是蒸还是煮相信很多的网友都不是很明白，包括蒸江米糕的简便做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于江米糕是蒸还是煮和蒸江米糕的简便做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒸江米糕的做法家常做法 ***
1、【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
2、1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
3、2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
4、3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
5、4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
6、夹心年糕【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
7、1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
8、2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
9、3．将馅料撒于其中一块地面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。[3]
10、炸年糕【原料】糯米1000克、粳米 *** 克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
11、1．将1000克糯米和 *** 克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
12、2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
13、3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
14、4．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
15、汤年糕【原料】年糕、红豆、银耳。
16、【做法】1．银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。
17、3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。
18、4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
19、1年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
20、2猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
21、3小白菜和海带洗净，海带更好提前泡一小时；
22、4热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
23、【材料】螃蟹、年糕、葱、姜、盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
24、1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
25、3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
26、4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
27、1排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
28、2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
29、3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口
二、蒸江米糕的简便做法
1、之一步，将准备的糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡25-30分钟左右，沥净水分后，把糯米放入蒸笼中用大火蒸60分钟。
2、第二步，把蒸好的糯米取出放入一个盆中，浇上适量开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌，待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟。频繁按此步骤 *** 作直至糯米成为黏稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时。
3、第三步，把枣干洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉。
4、第四步，把糯米团分成相等的3块，然后双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块。先在一块糯米团上均匀地铺上蒸好的枣干，覆盖上第二块糯米团，铺枣干，放第三块糯米团再放枣干。
5、第五步，再盖上一块湿布，四周掖在糕身下面，用双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚，然后把挤压好的米糕切成小块，撒上白糖即可食用。
三、江米糕蒸多长时间就熟了
1、江米糕一般蒸30至40分钟就能熟透。
2、江米糕的主要材料是糯米，糯米的熟化时间主要取决于其厚度和蒸锅的功率。一般来说，如果江米糕不是特别厚，蒸30分钟左右就可以熟透了。如果江米糕比较厚，或者蒸锅的功率较小，那么可能需要蒸40分钟甚至更长时间。
3、在蒸江米糕的过程中，可以通过观察其颜色和质感来判断是否熟透。熟透的江米糕会呈现出半透明的状态，且表面光滑，有一定的弹 *** 。如果江米糕还有白色未熟透的部分，或者质感过于粘稠，那就需要继续蒸煮。
4、此外，蒸江米糕时还可以加入一些配料，如红枣、豆沙等，以增加口感和营养价值。这些配料的加入也会影响蒸煮时间，因此在确定蒸煮时间时，需要综合考虑江米糕的厚度、蒸锅的功率以及配料的种类和数量。总的来说，蒸江米糕的时间并非一成不变，而是需要根据实际情况进行灵活调整。
5、值得注意的是，蒸好的江米糕不要立即取出，可以稍微焖几分钟，这样能让江米糕更加软糯可口。同时，取出后也要放凉一段时间再食用，以免烫伤。
6、总的来说，蒸江米糕的时间取决于多种因素，但一般30至40分钟就能熟透。在蒸煮过程中，要注意观察江米糕的状态，并根据实际情况调整蒸煮时间，以获得更佳的口感和营养价值。
四、江米糕做法
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
五、中国十大传统糕点
现在市面上充斥着各类西式糕点，其实我国传统糕点非常多。食糕是以南方为多，南方用糯，北方用秫，有直接用米做，还有磨成粉再蒸熟的，以米粉 *** 为主，也可用面粉，常见的有这几种：
1．松质蛋糕，像赤豆松糕、猪油百果松糕、黄松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般制法是糯米粉与粳米粉各半掺和、加水、糖拌成松散的粉粒状，和粉时注意不能太烂，否则会松散不爽。
2．凉糕、粘质糕。有米做的和米粉做的两种。米做的凉糕如藕丝糕、柠檬冷糕、龙须糕、枣泥糕，一般都是原材料本身的颜色，晶莹剔透。粘质糕吃的最多的就是过年的年糕。糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕点，将糯米用水蒸烂，干净湿布包起来，放入案板揉碎，再放入长方形木框内压平， *** 后去掉木框，切成小长块，撒上白糖即可食用，有的还在中间夹层果酱、豆沙、枣泥。
3．酵浆糕类。是用米粉发酵的，仅限于优质籼米 *** ，著名的广州伦敦糕、棉花糕。
4．面粉糕点，千层油糕、发糕（双色糕、百果糕）、蜂糖糕，还有面包房里各式各样的面包，都是以面粉为主。家里做的话，可以试试发糕，两块面团一个放白糖，一个揉红糖，同时各放桂花，然后擀成1.5厘米厚的长片儿，在一面皮上刷上水，两个叠放在一起，按照喜好撒点儿干果，上屉蒸熟，切块装盘。
5．最后就是蛋糕类型。做法上我感觉主要两种，一个是广告里说的“蒸出来的好蛋糕”，口感十分软糯，不会觉得干。另外一种就是烤箱烤出来的蛋糕，大部分属于这一类。
喜爱做甜品的朋友在家基本都尝试过，材料和大部分 *** 步骤是一样的，就是熟的原理不同，蒸的时候特别注意保护措施，盖上厨房纸保鲜膜包紧，不然就起不来瘫痪成蛋饼，要不水蒸气滴在表面坑坑洼洼的，烤箱除了时间和温度，有几次还是烤了只起来一半，估计是没打好发泡，反正多尝试几次。
精致的糕点大多长得很 *** 人，可是米制品的糕点不易消化，面粉类的淀粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比较合适。
江米糕是蒸还是煮和蒸江米糕的简便做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
