各位老铁们好，相信很多人对家庭做馒头简单做法不用酵母都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家庭做馒头简单做法不用酵母以及馒头不加酵母的做法有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、不用酵母发面馒头的做法和配方
1.当没有酵母可用时，蜂蜜可以作为有效的替代品。将500克面粉中加入15至20克蜂蜜，揉制成面团。随后，用湿布覆盖，让面团在4到6小时内发酵。经过这样发酵的面团将变得松软并散发出蜂蜜的甜香。使用这种 *** *** 的馒头不仅松软，而且带有蜂蜜的甜味。
2.若在蒸馒头时遇到面团发酵不充分的情况，可以在面 *** 挖一个小坑，并倒入适量的白酒。大约等待10分钟后，面团体积应该会显著增大。此时，可以继续进行蒸制。
3.在冬天，由于室内温度较低，面团可能需要更长时间来发酵。向面团中加入少量白糖可以促进发酵过程，从而缩短发面所需的时间。
二、在家怎么蒸馒头,做好不用酵母
做老面馒头的时候很多人都用到酵母，其实不用酵母做出松软的馒头，只需要记住下面这三招：面肥发酵；用碱调味；手揪馒头剂子，快一起来学学看吧
*** 面肥：取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，取代酵母的老面肥就做好了
将发酵好的老面肥放到一个大盆里，加面粉500克，水220克，和成细腻的面团。
用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵3—4个小时。
加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分2、3次倒入发酵好的面团里，按平常的 *** 揉面。
用手揪馒头剂子，将面团揉成长条，用手揪成大小差不多的剂子，揉成圆形，将圆面团放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，松软不塌锅的馒头就做成了！
蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：
2.撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。
3.手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
三、不用酵母做馒头可以吗
可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。
米酒蒸馒头需要准备食材：中筋面粉500克，米酒400克（其中米酒水120克），水120克（温度35度）。
1、首先我们在面盆当中放入适量的面粉，然后再加入一定的米酒水，再加入适量的水，用筷子先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
2、在揉面的时候，我们一定要做到 *** ，就是盘光、面光、手光，这样就说明面已经揉好了。
3、然后盖上一层保鲜膜或者是笼布，放在常温情况下进行发酵，一直等到面团发至原来的两倍大。
4、等到面团发好之后，然后将面团取出使劲的 *** ，将里边的空气排净，揉好之后，然后切成大小均匀的小剂子，然后用手揉成馒头状。
5、、做好的馒头，放入蒸笼中，继续发酵10分钟，最后放入蒸锅中，冷水开始蒸，大概蒸12-15分钟，关火。先不要开锅盖。5分钟后才开锅盖。目的是防止馒头塌陷。
1、大家在购买米酒的时候一定要注意，不要买超市里面的瓶装米酒，就是保质期在三个月以上的，这样的米酒基本上都是经过杀菌处理的，所以说它里边的含菌量是非常低的，如果用它来发酵馒头的话，一般不是很成功，所以我们更好是购买菜市场装米酒，这样的米酒发馒头更易成功。
2、在揉面的时候一定要做到 *** ：盘光、面光、手光，这样说明面揉好了，这样做好的馒头才会更香更松软。
3、在蒸馒头的时候大家一定要注意选择用冷水，而且要进行二次醒发，并且在关火之后不要立即掀开锅盖，否则会出现馒头塌陷的现象。
四、蒸馒头放什么不用醒面直接蒸
蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。
主料：面粉500g调料：发酵粉适量
1、发酵粉温水调和，倒入面粉中。
3、再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）
4、待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。
5、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。
7、整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。
8、大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）
9、蒸得馒头用筷子一夹有弹 *** 即可。
五、馒头不加酵母的做法有哪些
蒸馒头除了使用酵母还可以使用老面替代酵母。具体 *** 如下：
1、老面：每次做完馒头，留下一小坨发酵好的面团，称为老面。传统的老面馒头，就是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。一般500克的面粉，80克老面，加入3—5克碱就可以了。
2、和面。面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的更佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1。
3、醒面。揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。
4、蒸煮。馒头摆上蒸锅，冷水上锅蒸。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸15分钟，馒头就熟了。
六、不用酵母做馒头的步骤和 ***
1、不用酵母做馒头的步骤和 *** 主要包括准备面引子或老面、和面、发酵、揉面和蒸制等过程。
2、首先，需要准备面引子或老面。这是不使用酵母 *** 馒头的关键，因为它们富含酵母菌，可以替代酵母起到发酵的作用。面引子可以用温水泡开，然后加入到面粉中进行和面。如果没有面引子，也可以使用上次做馒头时留下的一块面作为老面，同样用温水化开后加入面粉中。
3、接下来是和面的步骤。将面粉倒入容器中，加入适量的温水（约30°至40°），边倒边搅拌，直至搅拌成黏稠的面糊或较光滑的面团。注意要使用温水而不是冷水，这样可以促进面团的发酵。
4、然后是发酵的过程。将和好的面团放置在温暖的地方进行发酵，如锅台上或蒸锅内，保持约40度的温度。由于没有使用酵母，发酵的时间会比较长，通常需要5至8个小时，甚至一晚上。在发酵过程中，面团会逐渐膨胀并产生蜂窝状的结构。
5、发酵完成后，接下来是揉面的步骤。将发酵好的面团取出，放在案板上进行 *** 。在揉面的过程中，可以逐渐加入干面粉，以增加馒头的筋道和口感。揉面时要耐心且用力均匀，直至面团变得光滑并有一定的硬度。
6、最后是蒸制的环节。将揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后逐个揉成馒头的形状。完成后放置在案板上进行二次醒发，约40分钟至1个半小时左右，直到馒头明显变大。随后将馒头放入蒸锅中，注意要凉水下锅，然后大火烧开转中火蒸制15至20分钟。关火后再焖5分钟左右，以防止馒头遇冷回缩。
7、通过以上步骤和 *** ，就可以 *** 出不使用酵母的馒头了。这些馒头口感宣软、有嚼劲且越嚼越香，与使用酵母 *** 的馒头相比别有一番风味。
七、没放干酵母的馒头有什么特点
您好,没有放干酵母的馒头特点如下:
1.发酵时间长。没有干酵母作为发酵剂,面团的发酵依赖面粉本身中的菌粉,速度较慢。
2.口感较硬。没有酵母产生的二氧化碳,馒头的筋道不易松弛,不够软。
3.常温保鲜时间短。同样因为缺乏酵母作用,馒头不易保持软体状态。
4.没有酵母的特殊香味。酵母会带来独特的香气,没有加入会失去这层香气。
5.表面较致密。酵母可产生气体孔洞,没有酵母表面会更紧实。
6.颜色偏黄。酵母可增白面团,不加入颜色会偏黄暗淡。
综上所述,没放酵母的馒头发酵受限,口感更硬,保鲜短,建议加入适量干酵母,可改善馒头品质。
关于家庭做馒头简单做法不用酵母的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
