老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸萝卜丸子怎么做酥脆好吃和炸萝卜丸子怎么做才能更酥脆好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸萝卜丸子怎么做酥脆好吃以及炸萝卜丸子怎么做才能更酥脆好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做萝卜丸子又脆又好吃
怎么做萝卜丸子又脆又好吃，萝卜丸子好吃有诀窍，教你正确做法，丸子外酥里嫩，怎么吃都不腻！萝卜里面含有大量的植物蛋白，维生素c和叶酸经常吃对 *** 的皮肤和血液也是有很好的作用，下面是怎么做萝卜丸子又脆又好吃。
【食材准备】青萝卜500克面粉300克豆腐1小块生姜1小块鸡蛋2个小葱1把十三香1勺盐适量油适量
之一步：选2个水灵灵的绿萝卜，这样的萝卜水分比较足，口感脆甜，萝卜味十足，口感非常好，看起来也比较新鲜。
第二步：准备300克面粉，在加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置，一边加热水一边搅拌，面粉烫3分之2左右的就可以了，最后再留一圈干面粉不要烫，最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步，炸出的丸子外脆里软，丸子即使凉了也非常萱软。
第二步：准备1把小葱切成葱花，在来一小块姜剁成姜末，放入盆中，在往盆内加入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入盆中备用。
第三步：首先把青萝卜刮成丝，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好后放入盆中。
第四步：再来准备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最后切成小丁，和萝卜放在一起。
第五步：接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀，调料根据自己的喜爱来放就可以了，每个地方的口味都不太一样，最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。
第六步：油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出丸子，丸子下入锅中。
第七步：炸丸子的过程中要注意，火不能开得太小，太小了容易浸很多油，那样炸出的丸子很软还不容易成型。
第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易变色，外面容易炸焦里面炸不透。
第九步：最后丸子慢慢飘起来开始上色，颜色炸至金 *** 就可以出锅了。
萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软，特别适合孩子和老人吃，并且不容易上火。这种 *** 炸出的丸子，丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小孔洞，味道非常不错，喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试.
之一步：将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的.经验，腌制半个小时左右。这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，要用双手挤出水分。
第二步：切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌，搅拌均匀后用刀剁上几刀，这样将土豆丝、姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状，放入一个盆子当中。
划重点：最后用刀将蔬菜丝剁短很重要，因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的，同时这一步再将长丝改短也是最简单的 *** ，原因大家懂的。
第三步：向菜盆当中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉还有饼干碎一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。
提示：饼干碎是这道炸萝卜丸子的“秘密 *** ”，它可以让炸出来的丸子更加酥脆爽口，做法也很简单，将几片饼干放入容器内捣碎即可（饼干碎加入一小杯就可以了哦）。加入饼干碎可以使得萝卜丸子更加酥脆，也不油腻，而且更好吃。
第四步：起油锅，等到油温大约6成热的时候就可以下丸子了，这个时候快速下丸子，等丸子定型之后就要捞出来。
第五步：油温烧到七成热以上的时候再次下入丸子复炸一下。这样炸出啦的丸子才会又香又脆，而且不是十分的油腻哦。
划重点：为什么要炸两遍丸子。之一遍主要是为了让丸子定型，这次油温一定不要太高，大约6成热就可以了，第二遍复炸的时候油温一定要高，炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆，省油而且吃起来不会特别的腻人。很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是之一次油温太高了，并且没有复炸的缘故。
*** *** ：1、首先我们先准备好所需要用到的食材，白萝卜，一个鸡蛋一个面粉，盐，鸡精，五香粉，食用油，将所有食材准备好之后，就可以将白萝卜或清洗干净，然后再去掉外面的皮，然后切成片儿费用。
2、将萝卜切皮之后再切成小丁，然后再放在这台机里面。
3、将萝卜全部搅碎之后就可以倒出来，然后再将里面加入一点盐加萝卜里面的水分给完全杀除掉。
4、接下来在盆里面加入一些面粉，然后再打入一个生鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，和白萝卜全部的混合在一起。
5、然后再依次加入盐，鸡精和五香粉。
6、加入盐之后就可以搅拌均匀，如果是里面觉得太干，也是可以适当的再加一点水。
8、最后锅里面倒入少量的食用油，等到油温热到7成热左右就可以将萝卜丸子，放在锅里面进行油炸。在炸丸子的过程当中，中间也是需要将丸子翻个面，然后等到丸子里外都完全炸熟之后就可以捞出来了。
小贴士：1、在做萝卜丸子的时候，积水这一步是非常关键的，而且也是不能够省略掉的，因为萝卜的水分特别的大。
2、再调萝卜下的时候加一个鸡蛋也是为了增加粘 *** ，如果是觉得面糊太湿的，丸子不成形，那么就可以适量的加一点面粉，如果太干无法裹成球状就可以酌情的再加一点水或者是蛋液，这也都是根据情况来定的。
3、最后在炸的时候也是需要注意火候，不要炸的太糊，尽量调成中火。
二、怎样炸萝卜丸子好吃酥脆
1、要想炸出好吃酥脆的萝卜丸子，关键在于丸子的 *** 和炸制过程中的细节把握。
2、首先，选择新鲜、水分充足的萝卜，将其洗净去皮，切成细丝或用擦丝器擦成细丝。然后，加入适量盐，拌匀后静置片刻，让萝卜出水。这个步骤有助于去除萝卜的涩味，同时让丸子更加酥脆。
3、接下来，准备丸子馅料。将出水后的萝卜丝挤干水分，切碎后与肉馅、鸡蛋、面包屑、葱花、姜末等混合均匀。加入适量盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀后搓成大小均匀的丸子。
4、在炸制过程中，油温的控制非常关键。建议使用中小火炸制，避免丸子外表炸焦而内部未熟。待丸子浮起并呈金 *** 时即可捞出沥干油份。
5、为了让丸子更加酥脆，可以在丸子表面裹上一层面包屑或淀粉，这样不仅可以增加口感，还能让丸子更加美观。同时，还可以在馅料中加入适量淀粉或糯米粉，这样也有助于提升丸子的酥脆度。
6、除了以上提到的 *** *** ，还可以在馅料中加入其他食材，如豆腐、香菇、木耳等，这样可以丰富丸子的口感和营养价值。
7、在实际 *** 作中，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。例如，可以尝试使用不同的调味料或香料来增添丸子的风味，或者在炸制过程中加入适量的芝麻或松子，让丸子更加香脆可口。
三、炸萝卜丸子怎么做才能更酥脆好吃
1、炸萝卜丸子是一种传统的中式小吃，以其外酥里嫩、口感鲜美而受到许多人的喜爱。要想做出更酥脆好吃的萝卜丸子，需要注意以下几个关键步骤：
2、选材：选择新鲜的白萝卜，因为新鲜萝卜水分足，口感好，而且营养价值高。萝卜要洗净去皮，去除可能的泥土和 *** 残留。
3、切配：将萝卜切成细丝或者用刨丝器刨成细丝，这样有助于萝卜在炸制过程中更快地脱水，变得更酥脆。可以加入适量的葱花、姜末、香菜等调味料，增加风味。
4、挤水：将切好的萝卜丝放入干净的纱布或者厨房用纸中，用力挤压，尽量挤出多余的水分。这一步很重要，因为萝卜中的水分是影响丸子酥脆度的关键因素。
5、调面糊：准备适量的面粉，可以加入一些淀粉来增加酥脆感。面粉和淀粉的比例大约是3:1。加入适量的盐、五香粉等调味料，倒入清水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以免萝卜丝无法裹上面糊。
6、拌和：将挤干水分的萝卜丝放入面糊中，充分拌匀，让每一丝萝卜都裹上一层面糊。
7、炸制：在锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好面糊的萝卜丝捏成小丸子，逐个放入油锅中。注意不要一次放太多，以免降低油温，影响酥脆效果。
8、控油：炸至萝卜丸子表面金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。这一步也很重要，过多的油分会让人感觉油腻，影响口感。
9、调味：如果喜欢，可以在丸子稍微 *** 后，撒上一些辣椒粉、芝麻、孜然粉等调料，增加风味。
10、保持温度：为了让萝卜丸子保持酥脆，更好在炸好后立即食用。如果需要保温，可以将炸好的萝卜丸子放在烤箱中，设定在低温下保温，避免丸子受潮变软。
11、总结来说， *** 酥脆好吃的萝卜丸子需要注意选材、切配、挤水、调面糊、拌和、炸制、控油、调味和保持温度等步骤。通过这些细致的 *** 作，可以大大提升萝卜丸子的口感，使其更加酥脆可口。
关于本次炸萝卜丸子怎么做酥脆好吃和炸萝卜丸子怎么做才能更酥脆好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
