大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黔南美食介绍，贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、贵州黔西南美食介绍
1、在贵州黔南地区有很多很奇怪，但是一旦你吃习惯就会很好吃的美食，这些食物的魅力就只有在大山里面，在父辈们代代相传的手艺里，已经在大城市里生活好久的你，是不是快要忘了这些，来跟小编一起来温习一下。
2、 *** 豌豆凉粉 *** 工序多、时间长，技术精巧，可切成条、块、片、丝状盛在碗里，配以葱花、姜米、蒜水、红油辣椒和风鼓酱凉拌即可，是一道极具地道的风味小吃。
3、 *** 松花皮蛋，是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，剥壳不粘壳，蛋白有弹 *** ，表面松花栩栩如生，形成不同形状的自然造型，艺术景观跃然蛋上。
4、福泉市双谷村是黔南州更大的水果生产基地,种植的“金谷福梨”个大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、香脆、可口,获得“贵州省优质农产品”称号。
5、惠水牛肉红是在贵州省传统名果金钱橘的基础上培育的新产品。因颜色鲜红像牛肉而得名。皮薄少核、色鲜又汁多味甜，糖分。有止咳化痰、理气解郁的作用。
6、惠水牛肉干，采用贵州高原鲜活牛肉配以十余种天然辅料精制而成，醇香可口，干燥纯净，色鲜泽润，风味独特，营养丰富。
7、长顺绿壳鸡蛋蛋壳为天然青绿色，食用绿壳鸡蛋可以改善睡眠，增强记忆力、增强免疫功能、降低血脂、软化血管等功效。
8、罗甸火龙果颜色鲜红、汁多味浓、含丰富的蛋白质和花青素，口感极佳，风味独特。
9、荔波腌酸肉味酸甜爽口，是夏季人们最喜欢吃的地方美食。晚餐时来一碗腌酸肉，品尝一两筷，细嚼慢咽，有一股清香的酸味涌上心头，顿感精神百倍，疲劳全无。
10、虾酸主要用新鲜河虾发酵而成，问起来奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。虾酸牛肉、肥肠火锅都是当地特色美食。
11、独山 *** 菜香气扑鼻，色泽鲜艳，吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。
12、这些黔南美食你都吃过吗?是不是已经口水滴答了，去黔南玩的时候，不妨尝尝这些地道美食，绝对会让你大饱口福的哦。
13、这些美食你都还记得吗，小编记得在贵州的咸鸭蛋，一般都是在早餐的时候会吃到，好多忠实粉丝都是一天都要吃三个咸鸭蛋。身边有一个超级爱吃咸鸭蛋的 *** 姐，别看她每天打扮得很靓眼，在包里面每天比吃一个咸鸭蛋，可以说是很接地气啦！
二、贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些
1、豆腐干是江口人民的传统食品之一，色香味别具一格， *** 独特，历史悠久。江口豆腐干之所以有独特的风味，一是选用纯净龙津阁的井水;二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺十分独特、讲究;三是在上扦时，首先一小块一小块的把它放置于斗笠形的竹箪上，晾干至八成左右，再晒干，从而形成嫩黄、透明的方块。
2、罗甸县边阳镇 *** 的荞灰豆腐，全国独一无二，是极富盛誉的地方副食品，用它 *** 的菜肴，清香、细嫩、口感好，由于风味独特，深受广大群众喜爱。
3、萝卜羊”为罗甸布依族人民新创造的一道享誉县内的名菜。罗甸山多、雨多、草茂，气候温和，在这块得天独厚的适宜于发展畜 *** 的土地上，当地群众利用天然墓场资源放牧黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的优良羊种，肉质细嫩，无膻味，营养丰富，活羊远销广东、广西、湖北、湖南、四川、重庆等地。“萝卜羊” *** 工序并不复杂，它以黑山羊肉和白萝卜为主料，配以罗斛辣椒(本地土产辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料，通过合理加工调配而成。此道菜色泽悦目，羊肉细嫩，油而不腻，无膻味，萝卜软而不烂，营养丰富，口丰感极佳，食之能强身健体，延年益寿。此道菜为罗甸特有一道名菜，它不仅为当地广大群众所钟情，亦为四方宾客到罗甸必品尝的一道美味佳肴。
4、琥珀糕，俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。合叶粑历史悠久，为何人创制，众说纷纭，至今尚无定论。
5、要吃酸到独山，独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国(“三酸”即为 *** 、臭酸、虾酸)。其中以 *** 最负盛名，远销海外。
6、 *** 即 *** 菜，在民间通称“坛酸”，以青菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、 *** 、食盐、采用布依族传统工艺精制而成，色泽鲜美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的风味。内含多种维生素，有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。既是休闲、盛宴时的绿色食品，又是馈赠亲友的健康礼品。
7、臭酸，以金凤花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。食用时需经油料煸炒，烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等一同煸炒。做时“香”飘十里，吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。
8、虾酸，与臭酸的 *** 工序大径相同，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠最为出名。
9、独山酸宴，精心设计，着力打造。集“三酸”为一身，为您献上一桌回味悠长的正宗酸宴。
10、关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家紧邻相居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客;王家条件稍差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆前往罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭炎上，不多时，黄吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的更好佳肴之一。
11、该 *** 来自南北游旅行网官方网站
三、贵州黔南有哪些堪称招牌的美食
1、荔波酸汤鱼
“荔波”指贵州的荔波县，荔波县做的酸汤鱼十分特别，所以冠名“荔波酸汤鱼”。“酸”在荔波县眼里是抵挡不了的 *** ，当地流传着这样一句话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，所以他们制出秘制酸汤，将芥菜腌成酸菜，或添加西红柿、白醋、柠檬等，让汤汁鲜美可口。有了酸汤打底，酸汤鱼就成功了一大半，因为接下来挑选新鲜活鱼熬炖即可。浓稠的汤汁配上金黄的鱼肉，再添上绿色的葱蒜，可谓色香味俱全。
“荔波”指贵州的荔波县，荔波县做的酸汤鱼十分特别，所以冠名“荔波酸汤鱼”。“酸”在荔波县眼里是抵挡不了的 *** ，当地流传着这样一句话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，所以他们制出秘制酸汤，将芥菜腌成酸菜，或添加西红柿、白醋、柠檬等，让汤汁鲜美可口。有了酸汤打底，酸汤鱼就成功了一大半，因为接下来挑选新鲜活鱼熬炖即可。浓稠的汤汁配上金黄的鱼肉，再添上绿色的葱蒜，可谓色香味俱全。
这里指的毛肚火锅特指黔南惠水县的毛肚火锅。去了惠水县，你会发现你以前所吃的凉拌、水煮、麻辣毛肚都没有体现毛肚的精髓，因为惠水县的毛肚火锅将各类毛肚做法的优势聚合了在了一起，既有将凉拌的嚼劲、水煮的入味，又有麻辣的爽口，就像毛肚美食集大成者一样。它是如何 *** 的呢？除了新鲜的牛毛肚原材料和牛肉原汤外，还得选择当地的特色辣椒、姜、葱来 *** “糍粑辣椒”，用猪油、菜油、牛油三种混合油炒香出色……单是新鲜实在的原料和走心的传统秘方，就足以让人垂涎三尺了。
同鱼肉毛肚等招牌菜相比，独山 *** 菜略显“寒酸”，但它的风味和地位让我不得不把它拉出来溜溜。作为中国八大腌菜之一，“独山 *** 菜”在酸辣之外融合了甜、咸两种味道，酸爽开胃，在国际上都享有一定盛誉。用来 *** 独山 *** 菜的青菜采用的是优质芥菜，椒粉来源于贵州名椒之首独山辣椒，此外，它还添加了糯米甜酒、白酒 *** 以及少量纯碱来去腻，加工过程尽量减少蛋白质与维C流失，是国家质检 *** 地理标志产品。
其实，除了荔波酸汤鱼、惠水毛肚火锅、独山 *** 菜以外，黔南狗肉也是一大特色，较出名的有盘江、都匀和布依的狗肉，但个人比较反感吃狗肉的行为，所以并不推荐大家去吃。
四、贵州黔南美食有哪些2019贵州黔南美食攻略
1、贵州黔南地区除了一些热门景点之外，在这里，还可以尝到很多当地的特色美食。究竟又有哪些美食小吃呢?这些分别有哪些特点呢? *** 是多少呢对此，你是否有过了解?面对大家的困惑，接下来，小编为大家整理了一些相关的内容，感兴趣的小伙伴快来一起瞧瞧吧!
2、用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，搭配豆花，不但有鱼肉的鲜美的特点，还有豆花店醇香，回味无穷。
3、推荐：布依农家饭庄(漳江夜市小吃街内，人均60元)
4、荔波特色的当地甜品，唯美甘甜，颜色红而透明，酸酸甜甜，清口凉快，尤其适合夏日畅饮，与豆花烤鱼可谓绝配。
5、推荐：漳江夜市小吃街内很多摊位有卖
6、如果你想品尝多种美食，荔波美食集中地：
7、漳江夜市小吃街(荔波县城漳江路，旅游旺季游客为主19:00—凌晨2:00)
8、前往黔南州旅行，荔波是重头戏，因交通不便，与周边景区相距又较远，参加一个舒适纯玩的跟团行程游荔波，是较为推荐的方案。
文章到此结束，如果本次分享的黔南美食介绍和贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
