这篇文章给大家聊聊关于猪肉炖粉条是哪里的美食?，以及猪肉炖粉条是哪的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食有什么特色
东北的猪肉炖粉条是一道非常美味好吃的，他属于川菜系列。大块的猪肉等出了亮晶晶的粉条，然后烧的辣辣的既有颜色又有美味吃了，让人觉得是一种非常享受的感觉，就像小时候，快到过年的时候吃的杀猪菜那个幸福的感觉，非常东北和四川的地方特色。
二、猪肉炖粉条是哪的菜
东北四大炖之《猪肉炖粉条》教程，食材的挑选技巧，烹饪注意事项
实实在在东北人，本本分分教做菜。
猪肉炖粉条是东北菜的 *** 之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
今天我就来教大家做这道，东北家喻户晓的四大炖，之一顿《猪肉炖粉条》
1、色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧 *** 和弹 *** 。一般来说，质量良好的土豆粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹 *** ，无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧 *** 及弹 *** 皆极差，有少量一般 *** 杂质。
3、气味与滋味：进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。
之一步看，五花肉像夹心饼干一样，就是肥夹瘦夹肥夹瘦夹肥，颜色鲜红色泽明亮。
第二步闻，如果五花肉时间过长就会颜色变深，显暗红色，就得闻，若有臭味，就得另选了，若颜色过于鲜艳也要小心，有可能是处理过的了
第三步摸，新鲜的五花肉，肉质富有弹 *** ，用手指按下去，会马上弹回，说明是新鲜优质的，可以放心选购选购五花肉时记得把以上看、闻、摸用上
3.葱姜蒜，香菜，花椒，大料，花椒，白扣，肉蔻，香叶
2.粉条用水提前浸泡2个小时（更好提前一天泡）
3.一头大蒜，一半拍破，一半切末。
6.香叶，桂皮，白扣，肉蔻（全部少放）
8.五花肉加入一勺盐，少许的白酒，抓洗五分钟。
13.肉片炒上色，炒至五花肉微微上一层嘎嘣，煎炒出多余的油分。下入香料炒香。
16.盐，鸡精，白糖，白胡椒粉调口，在加半罐啤酒。
19.下入泡好的粉条，盖盖炖5-7分钟。
20.炖好后，加入蒜末香菜段。炒匀出锅。
东北四大炖，之一炖《猪肉炖粉条》嘎嘎香。
1.猪肉炖粉条的五花肉切片还是更好的，这样吃有口感。
2.粉条也要用宽粉，太细口感也不好。
3.五花肉于糖色多炒一会，这样不单单上色好，而且能煸炒出多余的油分，让肉吃起来不腻口。
4.家里要是有高压锅可以缩短炖制时间。
详细的 *** 作步骤欢迎观看同步 *** →厨子奶爸教，东北硬菜《猪肉炖粉条》丫头会秃噜粉条了，多项技能
猪肉炖粉条 *** 味温热，若本身体热旺盛的人群则不宜吃；另外这道菜的热量也较高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，更好少吃或不吃，还需注意的是粉条在 *** 过程中可能会添加明矾， *** 长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。
三、东北“猪肉炖粉条”为什么这么火呢
1、东北菜“猪肉炖粉条”已经打出名声来了，但是东北菜系那么多种类，为何单单这道菜会被口口相传呢？
2、那让我们首先来探寻一下，为何会有这样一道菜的出现。大家都知道东北的冬天特别冷，大概在十年前也还是苦寒之地，物资非常匮乏。所以易于保存的粉条成了东北冬天的必有的一道菜，粉条和土豆一样的万能。能够和酸菜一起、和白菜一起，当然也可以和肉炖在一起了。当人们发现如此的炖菜，不但肉多、粉条的口感也好，因此这道菜一直被保存下来，被东北人喜爱着。
3、“猪肉炖粉条”之所以这么火，离不开东北人的口口相传，这种相传里面包 *** 他们对家乡、对亲人的想念。我们都知道，现在东北的人口的外流量特别大，而东北人风趣、幽默的 *** 格很容易就交到朋友，因此他们所喜欢的东西会大众所周知。
4、还有另外一个原因——明星效应，东北的小品一直在春晚上占有一席之地。赵本山老师的小品也一直被人拍手称快，因此许多人会对东北的文化产生好奇，那么“猪肉炖粉条”这道菜很轻易的就会进入大众的眼中，成为一道“名菜”！
四、你知道中国到底哪里的粉条好吃呢有你家乡吗
1、你知道中国到底哪里的粉条好吃呢？有你家乡吗？东三省的砂锅土豆粉
东北制造的砂锅土豆粉筋度高，久炖不碎，尤其是再搭配上生猪肉和泡菜，简易一炖，就是一道大菜。东北气侯严寒，本地人都喜欢吃一些热烘烘，清淡的食物的食材，什么小 *** 炖蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜炖猪血肠，杀猪菜，除此之外还有映出粗犷豪放的乱炖，每一道都是会实打实的大菜。
2、东北制造的砂锅土豆粉筋度高，久炖不碎，尤其是再搭配上生猪肉和泡菜，简易一炖，就是一道大菜。东北气侯严寒，本地人都喜欢吃一些热烘烘，清淡的食物的食材，什么小 *** 炖蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜炖猪血肠，杀猪菜，除此之外还有映出粗犷豪放的乱炖，每一道都是会实打实的大菜。
3、赶到东北，不要吃猪肉炖粉条，就无法体会东北人热情和豪放。听说这道菜最开始起源于四川，在唐朝时薛仁贵被配搭到东北，接着也是把这个菜带到东北，伴随着持续的高速发展，猪肉炖粉条慢慢融进了当地人的饮食搭配设计风格，此后便从东北扎根发芽。热气腾腾的猪肉炖粉条与在白米饭里，连汤带水的拨拉上一大口，铭心刻骨地巧舌大咽，再抿上一口烧刀子，解馋解饿！舒服！
4、在一些落后地区，保留着自制粉条的风俗，一到寒冬之际，家家户户都是采用上等的地瓜滤制粉芡，把它 *** 成扁的，圆圆的，形形 *** 的红薯粉条。农家院手工 *** 的红薯粉条是正宗，并没有这些“科技和狠活”，泡开后红薯粉条浓厚，沸腾即烂但是不会化。除开中原腹地，湖北，湖南，安徽，贵州，云南部分地区都 *** 和服用红薯粉丝。
5、红薯粉条是最矫情的食材，无论与哪些配搭，都变得相辅相成。配搭苋菜，生鸡蛋， *** ，制成细嫩美味可口的三鲜馅，或制成焦脆的合子，生煎包，馅儿饼，小笼包，水饺，红薯粉丝的软软糯糯中透着劲道，浓香四溢。红薯粉条不但能衬托鲜味，还可以效仿鲜味。河南洛宁的“蒸肉”，其主要材料便是红薯粉条。蒸好的红薯粉条根根分明，没发黏，很有嚼劲。明知是在吃粉条，却吃出肉的香气。洛阳水席的“扁垛”，本地人称之为“假海参”，不论是与蒜黄同炒还是和小酥肉，大白菜，肉丸子一起烩汤，随意一搞就是一道大菜。
6、在山东人饭桌上，最常见的就是黑豆和扁豆 *** 而成的龙口红薯粉条（粉丝们），山东胶东半岛南部的招远市，掖县，栖霞，莱阳，牟平部分地区生产制造黑豆，气侯和水的质量都特别适合红薯粉条 *** 。高质量的绿豆粉外型雪白，泡浸后基本上全透明，大小匀称，并且柔韧 *** 非常高。因而龙口红薯粉条（粉丝们），在徽菜中经常吃，特别是凉菜和烩菜，味道十分的美味韩国清酒。自然江苏南京的鸭血粉丝和安徽淮南的羊肉汤，都离不开红薯粉条身影。但这些特色美食小吃，里边红薯粉条大多会采用弹力很强的绿豆粉。
7、前面提到的除开马铃薯，地瓜，黑豆以外，还有一些淀粉含量十分丰富的食物还可以 *** 粉条。如磨芋，洋姜，淮山 *** ，木薯淀粉，赤小豆等一些非主流女生的红薯粉条原材料。他们 *** 成料或多个混和，做成各种别具风味的红薯粉条。虽说在加工工艺上放的原材料不一样，但制造工艺流程跟别的多木薯淀粉食材制做工艺流程并没有太大的转变。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
