大家好，关于牛角粽很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于详细粽子的做法 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、牛角粽子的包法 *** 教程
牛角粽子是一种历史悠久、风味独特、营养丰富的传统粽子品种。它得名于其外形像牛角，内馅则以肉、豆、米等为主要原料，口感鲜美。美食家和民间传统手艺人在继承传统的基础上，不断创新与发扬，使其成为重要的节日、婚庆和宴席食品之一。本文将就牛角粽子的包法，提供一个简单易学、实用可行的 *** 教程。
-粽叶：普通粽子叶、嫩粽叶、稻草叶等均可适用
-糯米：白糯米更佳，要先洗净浸泡2-4小时
-肉：猪肉、牛肉、鸡肉等均可选用，须先切成肉末
-豆：绿豆、红豆、花豆等均可适用，可选择现成豆泥或磨成泥
-香料：盐、糖、料酒、芝麻油等，依据个人口味适量添加
将肉末和豆泥拌匀，加入适量盐、糖、料酒、芝麻油等香料拌匀备用。
将煮软的粽叶用手捏成锥型，下放适量糯米，将粽叶拼合捏紧，使糯米裹在中间。
在糯米顶部加入肉饼，再覆盖上一层糯米。
将两端的粽叶对折，下方捏口收紧，用麻绳绑住不松动。
将裹好的牛角粽子放入锅中，加入适量的水和锅灰水，大火煮开后改小火蒸30-40分钟。
将蒸熟的牛角粽子取出，放凉后即可食用。
1.粽叶的选择要注意清洁、嫩度和柔软度，以保证糯米的口感和香气。
2.水和锅灰水的比例要掌握好，以免太少粽子煮烂，太多又会糯米过软。
3.肉馅和豆馅的比例和香料的加入，可以根据个人口味调整。
4.包粽子时要注意糯米、馅料和粽叶的摆放位置和用力均匀，以免出现裂口或煮烂。
5.蒸煮的时间要根据锅具和粽子数目调整，一般30-40分钟即可。
6.食用前可以加上香油、酱油、蒜泥等，口感更佳。
牛角粽子是一款让人垂涎、回味无穷、传承 *** 的美食佳品。其 *** 虽然繁琐，但在历经几代美食传人的精心改良下，其包法已经趋于简化和规范化，方便民间厨师和美食爱好者尝试。希望作者的 *** 教程可以对大家有所帮助，大家可以尝试 *** 出独具特色、美味可口的牛角粽子。
二、粽子做成角型是为什么
1、粽子做成角型象征着牛祭祖。在古代的时候，大型祭祀活动一定会有牛头，所以汨罗江边的人们就把粽子的形状做成牛角粽。牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”。
2、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到 *** 、日本及东南亚诸国。
三、牛角粽怎么包***详细粽子的做法 ***
1.拿出我们准备好的粽叶，选择一个宽大的粽叶，把这个粽叶做成一个圆锥状。
2.用手在我们刚刚做的那个圆锥筒给旋转，这样做的目的是为了让这个圆筒更加细长。
3.在这个锥筒中加入我们准备好的食材。
4.把没有装食材的那一端，把粽叶的两侧分别向内折。
5.在接下来，顺势把粽叶向下折好，直到完全盖住糯米口为止。多余的粽叶反复折收在口上。
6.用粽叶丝把粽子 *** 结实即可。
四、粽子该怎么包
1、包粽子其实很简单，你可以先在网上购买粽叶，网上有新鲜的粽叶卖，你也可以用玉米叶清洗干净后做粽子叶，具体步骤看下面详解。
2、【主配料】：糯米2斤，豆沙馅料1斤，红糖半斤。
3、【 *** 材料】：粽叶50张，线1卷，剪刀1把。
4、【一】：糯米提前用清水泡发一晚上。
5、【二】：准备好豆沙馅料，豆沙馅料可以在超市买到，也可以直接买汤圆馅料。
6、【三】：将豆沙馅料搓成小球，把糯米捞出，拌上红糖。
7、【四】：粽叶清洗干净后，用简单剪去叶子的前端和尾部。
8、【五】：用两张粽叶叠在一起，然后把粽叶的前端回弯过来，形成一个漏斗状，如下图所示。
9、【六】：左手捏住漏斗状的粽叶，右手将糯米和馅料装进去，如下图所示。
10、【七】：双手合隆，把漏斗状的粽叶上面合折过来，如下图所示。
11、【八】：粽子这时候已经成型了，左手捏住粽子的上端，右手将剩余粽叶回折过来，沿着横向红线折过来压紧。如下图所示。
12、【九】：粽叶折过来之后，还有一点剩余，左手捏住粽子，右手把剩余粽叶再次弯折，多余的粽叶，用剪刀减掉即可。
13、【十】：接着用线把粽子缠好。如下图所示。
14、【十一】：粽子用线缠紧之后，打上结。
15、【十二】：此时粽子就包好了，上锅蒸熟。也可以是煮熟。
16、【十三】：粽子煮熟后拆开粽叶，就可以开吃了。
17、包粽子其实并不复杂，没学会的多看几遍，粽子的馅料可以根据自己的口味灵活 *** 。
五、粽香优秀作文
1、在日常学习、工作或生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。还是对作文一筹莫展吗？下面是我帮大家整理的粽香优秀作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
2、离开故乡已经有七、八余年了，我唯一不能忘却的，是五月浓郁的粽香。
3、四、五月正是清爽惬意的季节，万物都早已添上了绿，鸟儿快活地站在枝丫，花朵跳着舞，伴随它们清亮婉转的嗓音，共同迎接着我最期待的节日——端午。
4、几日的小雨后，空气格外清新，阳光的炫影折射些许还未干的水珠，晶莹剔透的有如亮丽的水晶。一切都十分美好。
5、奶奶拿出筛好的糯米，光滑、洁白，手抓上去，稚嫩纤柔， *** 纤柔， *** 鲜嫩的肌肤，好似婴儿般柔软的触感。我兴奋地找到碧绿的粽叶，一脸埋进去，猛地一嗅，干净舒适的气味好似一股暖流即刻涌遍全身。令人神清气爽。奶奶娴熟地 *** 起一片粽叶放在手心，挑几勺糯米，放入腌好的肉沫，手指飞快地转着，抽出细线，捆好粽叶，行云流水般，看得人啧啧称赞。
6、浸了水，便入眠。粽子蒸的慢，这让我好生等待。奶奶拉着我继续筛着糯米，我捧着粽叶，玩弄着，奶奶不说话，只是看着我笑，不时摸摸我绒绒的头发。
7、忽地，一股浓郁的香味飘来，伴着粽叶点点地清香，我仿佛看见糯米洁白的柔软，让人想着吃的心痒痒。我迫不及待地冲进厨房，大叫着：“粽子好了，粽子好了！”奶奶急忙拉住我，拍拍我的头，“小 *** ！还早着呢，现在还没入味儿，想要吃得香，只能慢慢等！”她揉揉我的头，乐呵呵地笑着。
8、我趴在锅前的小板凳上，眼巴巴看着锅顶满出的腾腾热气，心坎像是被猫抓了一般。我凑近嗅，跑远了嗅，转着圈儿嗅，那飘溢的粽香无时不刻叩打着我的全身。树上的花儿随着风随着风摇摆，受到点点粽香的滋润，好像更鲜艳了。
9、我拉着奶奶，急得直跺脚。终于，开锅了。一股热气涌上了面庞，那浓郁的、干净的、令人抓狂的清香扑面而来，席卷了我全身，我迫不及待地用手去抓，反倒被烫的直呼呼。奶奶嗔了嗔怪，小心翼翼地拆开细线，露出光滑洁白的糯米，咬上一口，柔嫩的质感伴着独有的粽叶原有的香味，令人顿时忘却一切，满足到无法言喻。
10、年复一年，奶奶都为我做粽子，那清香四溢的粽香承载奶奶对我无尽的爱与深情。只是，已经有太久太久没有再尝到奶奶亲手做的粽子，也太久太久没有品味到以前粽子的芳香了……
11、又到了四五月的季节，我好像又闻到那始终萦绕在心间的，淳厚朴实的粽香。
12、天南海北，各色云烟，美食无可计数。对于这个城市，我属于 *** ，我有我的故乡。自认为，带着浓烈的回忆，带有淳朴的乡情的美食，才是更好的食物。
13、粽子，大家都不陌生，我自己更是如此。在我幼时的记忆里，总是回荡着一股淡淡的粽香。白花花的糯米，红油油的腊肉，绿茵茵的粽叶，是那样的和谐自然，就像一幅画，一幅纯朴的画。
14、我最喜欢外婆包粽子。外婆包粽子时，一双灵巧的手上下舞动，那动作像世间最美的舞蹈。她熟练地抓起一把米放进斗形粽叶包里，飞快地夹起一块肉放进去，再盖上一层糯米，合上粽叶，最后用细细的白麻绳儿紧紧缠住。不一会儿一个漂亮的牛角粽就魔术般地变出来了，看我目瞪口呆的样子，外婆张开没牙的嘴呵呵地笑了。等她忙完，她爱用干枯得像树枝的手一遍一遍摸摸我的头，粗糙的手硌得我生疼，可我很喜欢这种被外婆亲近的感觉。
15、一年难得回几次老家，有一年，和爸爸妈妈一起回去陪外婆过端午。刚把包放下，外婆笑眯眯地把粽子端上来，好像脸上的每一道褶子里都注满慈爱。粽叶的清香在屋子里回旋，粽叶表面凝聚着一粒粒小水珠，粽肉紧实而又饱满。糯米白，腊肉红，清晰可见，油光水亮。咬一口，这种腊肉粽的鲜香，是其它种类的粽子无法企及的。
16、每当我狼吞虎咽地享受这种美味时，外婆总是在一旁看着我吃，偏着头，脸上露出满意地神情，不时笑起来。在我的记忆里，外婆是一个勤劳的老人，虽鬓角已白，但身子硬朗，很少生病，总是一幅笑容满面的样子。她非常爱我和我的爸爸妈妈，这个端午节，知道我们要回，早早用柴火熬煮好粽子等待我们。
17、我小时候在外婆家生活过一段日子。
18、夏天的夜晚常见星星满天，我爱坐在家门口的台阶上，天阶夜色凉如水。外婆也会陪我一起坐在台阶上，看满空星星闪烁。也曾在过年时，外婆牵着我的手，倚在阳台的栏杆上，看那些五彩斑斓的烟火，在空中开出绚烂的花朵，再缓缓的消失，在我的欢呼雀跃中又有一簇簇 *** 在眼前炸开了。我想我对粽子的喜爱，更多因为粽子是外婆给我做的。我喜欢粽子的清香美味，更多的是贪恋外婆对我的疼爱。
19、外婆虽只是一个农村老太太，却能给我华丽、厚重的爱。她曾用那双包粽子的手，牵着我柔嫩的小手，走在田埂上，走在树林里，走在草坪上，走在星空下……
20、家乡的粽子，一直揣在我心里；甜糯的香味，一直萦绕在我鼻尖。我爱家乡的粽子，我爱我的外婆。
21、“粽子香，香厨房；箬叶香，香满堂”幼时的儿歌仍代代传唱，而幼时沉淀在我心底的粽香又去哪了？
22、日历往后翻一页，又到五月初五，妈 *** 朋友送来一箱粽子：“周围实在找不到手工粽子，只能买包装好的了。”
23、锅里的水在火上沸着，隔着水蒸着久违的粽子。妈妈打开锅盖，水汽蒸腾起来，却没有带起一丝粽香。这个场景似乎熟悉又陌生——
24、那时我才几岁，最令我欢呼雀跃的便是端午节了。外婆打开锅盖的一刹那，水汽氤氲间，袅袅清香扑鼻而来， *** 着跳动的味蕾。粽香像是活了一样，不一会儿便跑到了屋子的各个角落。缕缕粽香也给湿热的空气增添了几分清新，大口呼 *** 沁满粽香的空气，人都有些飘飘然了。
25、记忆里的粽香 *** 心底最柔软的地方，眼前的粽子静静地躺着。我迫不及待地拿起一个咬上一大口，粽香像是玩起了捉迷藏，嘴里翻滚着白色的蜡。妈妈也皱着眉头：“这粽子恐怕是机器包的，和你外婆包的相形见绌。”
26、外婆包的粽子又浮现在我的脑海。解开细细的腰带，剥开青绿的裙袍，粽子白色的脸庞娟然如拭，鲜妍明媚。像是刚刚梳妆的女子，身上散发着脂粉的幽香。一口咬下去，粽叶的清香，糯米和豆沙的甜糯溢满嘴巴， *** 着跳动的味蕾，含在嘴里舍不得下咽。一口又一口粽香沉淀到了心里，那是最纯粹最质朴的`香甜。
27、嚼着没有粽香的粽子，沉淀在心底的粽香一次次勾起我的回忆……
28、记得外婆也曾拿着几颗粽子送给邻居阿姨，邻居阿姨总会回赠外婆几颗自己包的花生粽。而如今，“实在找不到手工粽子”，手工的粽子已经渐渐被真空包装的“礼品粽”替代，我总是为之感叹，心中有万般的不舍。难道，外婆的粽子只有留在记忆里了吗？那粽香会不会以后粽香也只有沉淀在人们的心中了吗？那珍贵的传统更只能在照片中供人独自怀想了呢吗？
29、人人都们说传统工艺是一朵奇葩。奇葩者，美丽的花也。“花开满树红，花落万枝空。唯余一朵在，他日定随风”。我们的传统文化见证了记录着我们的历史的传统文化，也曾有过“满树红”，。而今天在经济全球化的大潮下，许多随着外国习俗的不断涌入，会不会他日随风而去呢？
30、粽香，沉淀在我的心底；亲情，慰藉我独行的心灵；传统文化，充盈着我的灵魂！我愿用我全部的热情，去守护它们！消失或许只是传统工艺依然慢慢消失的一个缩影，若现在不珍惜“唯余一朵在”传统工艺，我们的文明之花会不会他日随风而去呢？
31、愿有朝一日粽香不只是沉淀在我们心中，更是浮动在空气里永不消失的甜蜜！
32、每天，隔壁家浓郁芳香的艾叶香和粽子香总会萦绕在我的心尖，总是催着外婆给我快一点折粽子让我尝尝鲜。外婆不急，急 *** 子的妈妈却急了：“你干嘛不学着自己折粽子吃呢？”
33、我想了想，也有道理。何不自己做呢？贪吃的我喜欢吃肉粽和金丝蜜枣粽，于是，外婆就教我肉粽和金丝蜜枣粽。
34、首先，我要做的是肉粽。我学着外婆的样子，犹豫许久挑了几片已经剪了两端的粽叶，笨拙地按照一头一尾的反方向重叠。可是我一直按照这个 *** 去做，不是松就是折不好，最后，还是得让外婆帮我做好开头这一步，让我觉得有些不好意思。
35、接着我往粽叶里倒入一小碗已经浸泡过的米，原本洁白的 *** 在墨绿色的粽叶上显得更加晶莹剔透，如同雪山巅峰的皑皑白雪，招摇着 *** 的光泽，令人为之动容。我本来想着将那些腌好的肉塞到 *** 中间，可是如果塞进去的话， *** 又会粘在我手上。
36、正当我踌躇不决的时候，外婆微微一笑，将食指在 *** 中间轻轻划一字， *** 就自然而然的分成两半。我大喜过望，急忙勺了几勺绿豆，外婆又勺了一些出来，温和地和我开着玩笑：“我的小 *** ，绿豆放两勺就可以了，不用放这么多了！”我尴尬地笑了笑，放了和绿豆差不多量的肉条，然后再放一小碗的 *** 盖住绿豆和肉条。
37、下面包的步骤是我最为之困难的一道坎儿。我目不转睛的盯着外婆灵巧的双手，一边手头不停地学着：先把外端的粽叶往里面折，另一端亦是如此。外婆还跟我说，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
38、我深吸一口气，总算是将一个粽子做好了。看看外婆的，再看看我的，心中还是不由得钦佩外婆的巧手。慢慢的，我开始娴熟起来，包的速度越来越快，成果也越来越好，都可以和外婆相互媲美了呢！
39、看着一个个丰满的粽子宝宝到”灰色的澡堂里洗澡“，心中憧憬着灰汤粽的无限美味。不知不觉口水流下”三千尺“，外婆见我如此眼馋，笑着摸了摸我的头：”你这个小馋猫。“
40、现在，我依旧吃着外婆给我的粽子，虽然很好吃、很好吃，但对我来说，远远比不上我自己做的粽子。
六、包粽子绳子的系法
2、放材料压实后，将上面部分粽叶往下压。
3、左右两边叶子往下压，捏住末尾叶子往一边折贴。
注意：放材料的时候，不要太多，填满″漏斗″即可；左右两边叶子往下压的时候，一定不能有缝和漏米情况；绑绳子的时候，一定尽可能绑紧，绑好后要结实。
长粽特点，这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子 *** ，形状虽然一般，但味道绝美。南方粽特点，南方四角粽主要是以咸味粽为更大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
北方粽特点，北方四角粽在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。三角粽特点，三角粽的形状比较好看而且特别，可以 *** 成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
塔型粽特点，宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的 *** 粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
牛角粽特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
牛角粽和详细粽子的做法 *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
