大家好，今天来为大家解答咸味腊八粥的来历这个问题的一些问题点，包括腊八粥的来历也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、腊八粥的来历
1、来历：腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋 *** 始的；也有始于 *** 一说。
2、寓意：祭祀八谷星神，庆贺五谷丰登。
3、腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。
4、徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”腊八风俗也受到 *** 的影响，相传佛陀 *** 在成佛以前曾经苦修六年，每天只吃极少的食物，变得十分虚弱，尼连河边的两个牧羊女看到以后就拿着牛乳做成的乳糜给佛陀食用，让他恢复了精力。由此佛陀认识到苦修并不能成佛。他走到尼连河中沐浴洗衣，并来到 *** 伽耶这个地方的一棵 *** 树下，趺坐四十八天之后，正好在腊月八日这一天开悟成佛。因此腊月八日成为 *** 的一个重要节日，信众用浴佛和食用腊八粥这些做法来表达对佛陀的纪念。
二、为什么要吃腊八粥 腊八粥的来历是什么
1、为什么要吃腊八粥腊八粥的来历是什么
2、腊八始于佛门，是 *** 的节日，食腊八粥的食俗也同样由佛门渐渐传至民间。
3、中 *** 间也流传着许多关于腊八粥的故事。
4、相传朱元璋小的时候家中甚是贫穷，迫于生活的压力，朱元璋很小的时候就开始给当地的一个地主家放牛。地主对朱元璋不好，挨打挨骂是经常的事，饥肠辘辘也是每天的生存状态。有一天朱元璋放牛的时候，途中经过一座很窄的木桥，老牛一脚踩空，跌下桥去把腿摔断了，这还了得？地主一生气就把朱元璋关进一间屋子里，几天都不给吃的喝的。但是天无绝人之路，就在朱元璋饿得眼冒金星的时候出现了一个老鼠洞，里面有小米、大米、豆子等，他就把这些东西凑在一起煮了一锅粥，真是饱了吃着蜜不甜，饿了吃着甜如蜜，朱元璋觉得这粥真的是太香了。后来，朱元璋当了皇帝，世间的美味都吃遍了。忽然在一年的腊八里他想起了当年那好喝的粥，于是令御膳房煮这种杂粮粥。因这天在腊八，就赐名腊八粥，并让子女们也喝这种粥，让他们在享受荣华富贵的时候不要忘记祖辈们的辛苦。“上行而下效”，一时间在腊八喝腊八粥成为风气，传至民间慢慢地就变成了一种风俗。
5、还有另外一个故事。相传很久以前有对老人，他们有个儿子。两位老人很勤劳，但他们的儿子却很懒，平素就知道坐吃山空，整日游手好闲。老人给他娶了媳妇，本想媳妇会劝诫其子勤劳持家的，不曾料到儿媳妇跟儿子一样懒，两人整天只知道指望老人。后来两老去世，二人更是唱起了“懒惰二人转”。但是好景不长，没过几年，积蓄就被他们吃没了，日子开始难过起来。话说转眼就到了腊八这天，家中已是空空如也，加上天寒地冻，小两口这才想起老人在世时的嘱托，真是百感交集。但悔之已晚，再多的豪言壮语也没有了用武之地，眼下填饱肚子才是最重要的，小两口就极尽所能把家中的每个角落都打扫干净，好不容易凑了一锅杂粮粥，就着刺骨的寒风凑合了一顿。不料就在此时一阵北风吹过，多年失修的房子也忍受不了小两口的懒惰 *** 了，两人就这样一命呜呼，腊八粥成了他们向世界告别的最后一餐。人们听说这件事以后，就用它来教育那些懒惰的人，一定要勤俭持家，不能坐吃山空。传至后世，其教育的意味逐渐变淡，但是民间还是习惯在腊八这天煮上一锅粥，一是为了教育后世要勤劳，一分辛苦一分收获，二来也是期盼明年会有一个好年景。
6、在民间，老百姓又把腊八粥叫五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成。所用粮食一般为：小米、大米、黄米、江米、玉米、高粱米、绿豆、黄豆、蚕豆、红小豆、豇豆、青豆等，所用瓜果一般有：红枣、花生仁、瓜子仁、栗子、核桃仁、莲子等。各家根据家中存有的粮果选出八种，不够八种的有向乡邻亲朋索讨的，也有到集市上购买的，总之需凑足八种。煮粥时将八种粮果一起放入锅内熬煮，有的果豆还要在头一天用水浸泡，如豆类、花生仁、莲子等。当粥煮到七八成熟时放入红糖或白糖，搅拌一下继续煮，直到煮熟。腊八粥盛在碗里，黄、红、白、绿各色相间， *** 的香味随碗里冒出的热气飘满房屋，确实惹人垂涎。一家人围坐在桌旁，每人一碗香热的腊八粥，喝得人们浑身热乎乎的，驱散了严冬的寒气。大人们边喝边谈论着年景收成，小孩们边喝边数着自己碗里有几个红枣、几个莲子，真是其乐融融，别有一番风味。因为腊八粥的用料是多种粮果，谷物含有丰富的碳水化合物和矿物质成分，豆类富含蛋白认的抗衰老物质，所以腊八粥的营养价值很高，确有一定的补养作用。质、矿物质，而花生素来就有“长生果”的美名，核桃中所含的维生素E更是公各地的腊八粥不尽相同。北方的腊八粥主要以甜味为主，京津地区流行一种“细粥”，是用菱角米、芡实、薏米、去心干莲子、白江米、白米、煮熟的红枣、白葡萄干和百合花瓣等，再配上各种果脯、青红丝、核桃仁、松子、花生仁、杏仁、桂圆肉等，加白糖熬制，粥色斑斓，味道绵软香甜。南方的腊八粥则以甜咸味为主，江苏有一种叫“粗腊八”的咸味腊八粥，是用粳米配青菜、胡萝卜、豆腐皮、榨菜、肉丝、花生、山芋、白果、红枣等，加盐煮成。也有荤味的腊八粥，是用各种杂粮米配红枣、栗子、柿子，加入切细的牛、羊、猪肉一同煮成，叫作“荤粥”。吃粥的时候人们还会根据不同的生活习惯加入其他调料，比如放辣椒、胡椒粉等。
7、腊八起源的第二种观点，称“本土说”，认为是由腊祭而来，先民们腊月岁末用猎获的 *** 祭祀众神和祖先，祈求新的一年避灾迎祥，到南北朝时，将这一日定为十二月八日。
8、“腊祭”除了祭祀先祖、神灵和庆丰收之外，还有驱除疫 *** 和初迎新春之意。汉时规定腊It以猪羊祀社稷、逐疫 *** ，吏民宴饮，迎接将到之新春。晋时腊日饮祭后，老人儿童常做藏钩（拔河）之游戏，以示欢乐。
9、腊八日酿醋的习俗比较普遍。据说腊八日所做的醋，到来年夏天也不会生虫蛆。湖北人则在腊八这天用腊水煮红高粱为粥，封入缸中，至来年春天。才用来造醋。
10、腊八日所酿的酒，据说味道倍加清例，而且久放不坏，愈久愈佳。
11、在湖南沅陵，人们酿糯米酒（用糯米酿槽），称“腊八糟”，据说此日酿的酒味道甜美，可久藏于窖中，食之可治愈痢疾、腹泻，还可止烦渴。山西沂州则把吃剩的腊八粥用于酿制黄酒。在粥中掺入酒曲，再加些白酒，入缸封存到春节，正好酿成。
12、每年自腊八开始，人们就开始屠宰猪、鸡、鸭、鹅，或腌或熏，为过年准备腊肉。据说腊肉可经年不腐，是招待客人的绝佳食物。
13、汉代在腊日前一天，击鼓驱疫，称之为逐除(见《吕氏春秋》高诱注)。晋代荆楚一带则将腊八日作为驱逐疫疾的日子。当时有谚语道:“腊鼓鸣，春草生。”村民都腰挂细腰鼓，戴着 *** ，扮作金刚力士来驭逐疫病，大概也是古代帷(古代驱逐疫 *** 的一种仪式)的遗风。金刚的梵语为“跋折罗”，意思是金是世间至刚之物，能 *** 外物，而外物不能 *** 它，因此被当做佛家威武之神的名称。
14、江南风俗，在腊月逢八,便称之为腊八，如初八、十八、二 *** 日，欠债者都要清理债务。没有能力还债的，必定要想尽办法清还。有谚语道:“之一腊八犹自可，第二腊八急如火.第三腊八无处躲。”
三、腊八粥的来历 ,习俗和做法
我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军 *** 金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。
另一种说法是腊八粥本来是 *** 寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。 *** 中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的 *** *** 乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片；
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘
黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的
锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后更好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些 *** 一起熬，也可就菜吃。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。
3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。
5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。
9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
10、继续煮约半个多小时后加入适量 *** 。
11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
好了，关于咸味腊八粥的来历和腊八粥的来历的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
