大家好，今天小编来为大家解答家常滚汤这个问题，滚汤的做法大全家常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、生滚汤的做法大全家常菜
1、冬瓜300克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、姜1块、葱2根、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、白胡椒粉2克、淀粉10克、香油5毫升。
2、调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，沿一个方向搅拌上劲，再加入适量香油拌匀，腌制15分钟。
3、处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。姜切丝，葱切末备用。
4、煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开后放入姜丝，转小火保持水微沸状态。
5、 *** 肉丸：用手将腌制好的肉馅搓成大小均匀的丸子，逐个放入锅中，煮至丸子浮起。
6、加入冬瓜：放入冬瓜块，继续煮5- 8分钟，至冬瓜熟透。
7、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
8、搅拌肉馅时要朝一个方向，这样可以使肉馅更加紧实有弹 *** 。
9、煮肉丸时水要保持微沸状态，避免水沸腾导致肉丸散开。
10、冬瓜具有清热利水、消肿解毒等功效，与猪肉搭配，营养丰富，味道鲜美。
11、鱼肉200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、姜1块、葱2根、盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋清1个、食用油5毫升。
12、处理鱼肉：鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，斜刀片成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
13、准备配菜：黄瓜、胡萝卜洗净切片，姜切丝，葱切末备用。
14、炒香姜丝：锅中倒入食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。
15、煮汤：加入适量清水，大火烧开后转小火。
16、放入鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透。
17、加入配菜：放入黄瓜片和胡萝卜片，继续煮2- 3分钟。
18、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
19、片鱼片时尽量片得薄一些，这样更容易煮熟且口感嫩滑。
20、煮鱼片时时间不宜过长，以免鱼片变老。
21、鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体有益。黄瓜和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，使汤品营养更加全面。
22、排骨300克、玉米1根、胡萝卜半根、姜1块、葱2根、盐3克、料酒5毫升、生抽10毫升、白胡椒粉2克。
23、处理排骨：排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。
24、准备配菜：玉米切段，胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
25、炖煮排骨：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟。
26、加入配菜：放入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20- 30分钟，至玉米和胡萝卜熟透。
27、调味出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽调味，撒上葱花即可。
28、排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈美味。
29、炖煮排骨时要用小火慢炖，这样可以使排骨的营养成分充分释放出来。
30、排骨富含蛋白质、钙等营养成分，玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，此汤具有滋补身体的功效。
二、滚汤的做法家常
新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下去煮。苹果洗净后切片西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片去皮之后拍松。锅放水，然后随水加入姜片。用大火将水煲滚后，将其余材料加入锅内。待水再滚后用大火加盖煲约15分钟，之后转慢火加盖煲多50分钟。最后加少量盐调味，就可以饮用了。
番茄3个、硬豆腐1块、鸡蛋2只、猪肉碎100克。先用半勺盐和适量胡椒粉将猪肉腌最少30分钟，将二个番茄切成番茄粒，另一个就切块，硬豆腐就切成粒，锅内加入约1.5L水，待水煮沸后加入猪肉滚3分钟，然后再放入番茄粒及豆腐煲8分钟，最后加入番茄块及盐调味后，加入蛋浆拌匀，再滚5分钟即可。
用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜两片、盐10克。
将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。加入盐来进行调味，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。
4、滚汤：开锅的汤，滚烫的时间要求比较短，一般来说几分钟到二三十分钟不等。
三、广东人求广东家常汤的做法
1、广东人爱喝汤，有些人家几乎天天都褒汤。我们家一般一周褒一两次汤，时间有限
2、的时候就“滚汤”，就是短时间就成的汤。
3、广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节
4、不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三
5、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花生冬菇洗净。冬菇浸泡
6、在温水中。把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。在最后三十分
7、钟加入冬菇。汤褒好后下盐调味。
8、2。瘦肉 *** 花汤(可以放几颗蜜枣)
9、瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)， *** 花冲洗一下。把瘦
10、肉， *** 花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调
11、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，菜干浸泡一下，再冲洗
12、干净。注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。把排骨和菜干放在一大锅
13、水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
14、4。瘦肉褒清补凉汤(清补凉是广东人常配的几种 *** 材，里面有沙参，玉竹，淮山，
15、瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)， *** 材冲洗干净。把瘦肉
16、和 *** 材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
17、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，蚝豉浸泡一下，冲洗干
18、净。发菜在清水里浸一下，可以下少量油，轻轻漂洗。把排骨，蚝豉和发菜放在一
19、大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
20、光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，瑶柱数颗冲洗一下。
21、把鸡和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶
22、柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
23、光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花旗参数条冲洗一
24、下。把鸡和花旗参放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
25、鸡脚切去指甲，出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，薏米花生冲
26、洗一下。把鸡脚，薏米和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒
27、鱼肚(花胶)浸泡24小时，切片。煮滚一小锅水，放两片姜，两条葱，和鱼肚一起
28、煮五分钟，捞起鱼肚。这个步骤是去掉鱼肚的腥味。光鸡一只出一下水(就是把肉在
29、滚水里烫一下，把腥味去掉)。把鸡和鱼肚放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
30、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，淡菜浸泡一下，再冲洗
31、干净。萝卜切块。把排骨，淡菜和萝卜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
32、节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不
33、易烂。把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐
34、调味。由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
35、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，佛掌瓜切块。把排骨和
36、佛掌瓜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
37、西洋菜洗净。把西洋菜和十颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒
38、好后下盐调味。这个汤也可以不放盐，喝起来甜甜的，很清热去火。
39、排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，青木瓜切块。章鱼在清水
40、里浸泡二十分钟，把骨头去掉，洗净。把排骨，木瓜和章鱼放在一大锅水里煮滚，
41、改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。
42、番茄切块，蛋打匀。煮沸一锅水，下番茄，油，盐煮十分钟，把蛋慢慢倒入汤中搅
43、豆腐切块，紫菜撕成小片。煮沸一锅水，下紫菜，豆腐，油，盐煮十分钟，把虾皮
44、撒入汤中搅拌均匀，下葱花，即成。
45、鲩鱼肉切片，香菜洗净。煮沸一锅水，下香菜，鱼片，油，盐煮两三分钟，即成。
46、少量鸡肉剁碎，下油盐调味腌一下。用刀沿着玉米芯把玉米肉切下来，或用罐头玉
47、米也可以。煮沸一锅水，下玉米，油，盐煮五分钟，再加入鸡蓉搅拌均匀，煮两三
48、节瓜切片，打一到两只咸蛋放在碗内。煮沸一锅水，下节瓜，咸蛋黄，油，盐煮二
49、十分钟，再倒入咸蛋白搅拌均匀，即成。注意如果咸蛋很咸的话，可以不另放盐。
50、白菜切丝，粉丝，虾米浸泡一下。煮沸一锅水，下白菜，虾米，油，盐煮二十分钟，
51、最后注意：褒汤都不用放味精或鸡精；滚汤可按个人喜好适量加入味精或鸡精。
52、另外，在美国由于杀鸡杀猪时不放血，所以肉都有腥味，一定要有出水这个步骤。
53、国内的肉如果没这种味道，就可以省略这一步。
四、什么是滚汤(滚汤的做法大全家常)
新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下去煮。苹果洗净后切片西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片去皮之后拍松。锅放水，然后随水加入姜片。用大火将水煲滚后，将其余材料加入锅内。待水再滚后用大火加盖煲约15分钟，之后转慢火加盖煲多50分钟。最后加少量盐调味，就可以饮用了。
番茄3个、硬豆腐1块、鸡蛋2只、猪肉碎100克。先用半勺盐和适量胡椒粉将猪肉腌最少30分钟，将二个番茄切成番茄粒，另一个就切块，硬豆腐就切成粒，锅内加入约1.5L水，待水煮沸后加入猪肉滚3分钟，然后再放入番茄粒及豆腐煲8分钟，最后加入番茄块及盐调味后，加入蛋浆拌匀，再滚5分钟即可。
用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜两片、盐10克。
将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。加入盐来进行调味，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。
4、滚汤：开锅的汤，滚烫的时间要求比较短，一般来说几分钟到二三十分钟不等。
五、滚汤的做法大全家常
滚汤是一种以鲜、嫩、滑的肉类和蔬菜为主要原料，经过长时间炖煮而成的汤类料理。滚汤 *** 过程中，需要选用优质的食材，搭配适当的调味料，保持慢火慢炖的方式，以确保汤品的鲜美和营养。
材料：猪骨 *** 克，猪蹄髈 *** 克，鸡爪 *** 克，生姜适量，葱适量，盐适量。
1)将猪骨和猪蹄髈用开水焯水，去腥洗净备用。
2)锅中加入足够的水，加入焯水后的猪骨和猪蹄髈，煮沸后转小火炖煮2小时。
3)加入鸡爪、生姜和葱，继续炖煮1小时。
材料：猪骨500克，蘑菇200克，生姜适量，洋葱适量，盐适量。
1)猪骨洗净焯水，蘑菇切片备用。
2)锅中加入足够的水，放入焯水后的猪骨，煮沸后转小火炖煮2小时。
3)加入蘑菇、生姜和洋葱，继续炖煮1小时。
材料：猪肉片200克，酸菜200克，木耳适量，生姜适量，葱适量，盐适量。
1)猪肉片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2)锅中加入足够的水，加入腌制好的猪肉片，焯水后捞出备用。
3)锅中加入适量的清水，加入切好的酸菜、木耳、生姜和葱，煮沸后转小火炖煮1小时。
4)加入焯水后的猪肉片，炖煮15分钟。
以上是几道家常滚汤的做法， *** 滚汤需要较长的炖煮时间，以保持汤品的鲜美和营养。在炖煮过程中，不妨适当加入一些调味料和辅料，例如生姜、葱、洋葱等，以提升滚汤的味道和口感。最重要的是材料的选择，一定要选用新鲜、品质好的食材来 *** 滚汤，才能保证汤品的优质口感。
关于家常滚汤，滚汤的做法大全家常的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
