各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油条的 *** *** ，以及油条的做法和配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、油条 *** ***
碗中放入一斤面粉，6克泡打粉，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。
在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入 *** ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
醒好的面拿出来，继续用折叠揣面法揣面2分钟，把面团整理成长条状，抹上一层油，用保鲜膜包好，醒面2~4个小时。
醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条。切好后两个叠在一起，用筷子从中间按压一下。
锅中倒油，油温6成热，拿一个油条生胚，捏住两头，拉长，放入油锅，等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油。
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
二、传统油条的配方及 *** ***
用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。
所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。
1面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。
2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。因为太宽的话，等会下锅炸的时候要拉长。
4、两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了，油温要高。
5、捏住面条的两头，拉长，两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。
6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金 *** 就可以了。
7、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了，切开一个看看内部，漂亮的大孔洞。
1、泡打粉尽量用无铝泡打粉。比较安全。
3、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚。
4、取出面团的时候动作要轻一点。用刮板铲出来的，主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。
三、油条精炸油条的做法和配方
油条精炸油条的基本配方通常包括面粉、水、油条精（一种食品添加剂，用于增加油条的蓬松度和口感）以及少量的盐和其他调料。具体的 *** *** 如下：
1.准备材料：首先，准备好所需材料，包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当，这是 *** 成功油条的关键。
2.和面与发酵：将面粉倒入大碗中，加入适量的油条精和盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成柔软的面团。之后，覆盖面团让其发酵一段时间，通常需要大约1到2小时，直到面团体积膨胀、表面出现气泡。
3. *** 油条形状：在案板上撒些干面粉，将发酵好的面团放在上面，用擀面杖擀成薄片，然后切成适当宽度的长条。接着，将每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使两条面粘合在一起，油条的形状就基本完成了。
4.炸制油条：在锅中倒入足够的食用油，加热至适中的温度。然后，将 *** 好的油条生坯放入油中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸至油条变得金黄酥脆，即可捞出沥油。
值得注意的是，油条精虽然可以增加油条的口感和蓬松度，但过量使用可能对 *** 健康造成 *** 影响。因此，在使用油条精时，应严格按照产品说明进行添加，并尽量控制使用量。此外，为了 *** 出更健康、更美味的油条，也可以尝试使用其他天然的发酵剂或添加剂来替代油条精。
总的来说，油条精炸油条的做法相对简单，只需掌握好材料的比例和炸制的技巧，就能 *** 出蓬松酥脆、美味可口的油条。但为了健康考虑，建议适量食用，并搭配其他营养丰富的食物一起享用。
四、油条的做法和配方
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发 ***
3、醒发好的面团千万不要 *** ，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么 *** 做油条的呢？欢迎分享指点哦
五、油条的 *** *** 有哪些
1、混合鸡蛋，面粉，泡打粉，黄油和水。
3、保鲜膜盖好发酵半小时，之后面上抹点干粉，保鲜膜包住在冰箱保鲜 *** 。
4、隔天取出，直接拉成长条，擀面杖擀平，切成等宽的面团。
5、两片叠一起，用筷子在中间压一下。
6、锅热油到200°左右，锅底不见油花，放入面团炸制，不要加大火，保持温度，把油条胚两端捏紧，均匀拉长，放入油锅，不停用筷子翻转，受热均匀后自然膨胀。
8、炸到表面金黄后，起锅即可食用。
六、家里油条的 *** ***
1、家里油条的 *** *** 主要包括准备材料、和面与发酵、整形与二次醒发以及炸制等步骤。
2、首先，需要准备好基本材料，通常包括中筋面粉、温水、酵母粉、小苏打、盐和食用油。根据个人口味，还可以选择加入少量白糖来促进酵母发酵，使油条口感更佳。
3、接下来是和面与发酵的过程。将温水、酵母粉、盐和小苏打混合均匀后，静置几分钟让酵母活化。然后将混合液缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。此时加入少量食用油，并用手揉成光滑的面团。注意面团不宜过软或过硬，以稍硬一些为佳，这样炸出来的油条才不容易变形。揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、发酵完成后，进行整形与二次醒发。将面团取出放在案板上稍微揉压排气，然后擀成长方形薄片，厚度约为1厘米。接着用刀切成宽约2厘米的长条，每两条叠放在一起，用筷子在中间轻轻按压一下，形成油条的基本形状。整形好的油条胚需要再次醒发15-30分钟，让面团进一步松弛。
5、最后是炸制过程。在醒发油条的同时，将足够的食用油倒入锅中大火加热至油温约180°C。然后轻轻拿起油条胚的两端放入锅中，油条会迅速浮起并膨胀。此时用筷子不时翻动油条确保受热均匀，直至油条表面呈金 *** 且完全膨胀后即可捞出沥油。
6、 *** 时需要注意油温的控制、面团的状态以及炸制技巧。油温过高或过低都会影响油条的口感和外观，因此要保持适中的油温。同时面团的和面、醒发状态也直接影响油条的蓬松度和酥脆感，所以要揉至光滑无颗粒并充分醒发。在炸制过程中还要轻柔地下锅并勤翻动以防止粘连或炸焦。
7、通过以上步骤和注意事项，就可以在家里轻松 *** 出金黄酥脆、蓬松可口的油条了。无论是作为早餐还是下午茶的点心都非常合适，可以根据个人口味搭配豆浆、牛奶或蔬菜等一同食用，既美味又健康。
油条的 *** *** 和油条的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
