各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肉炖粉条是什么菜系，以及猪肉炖粉条属于那个菜系的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、猪肉炖粉条是哪的菜
东北四大炖之《猪肉炖粉条》教程，食材的挑选技巧，烹饪注意事项
实实在在东北人，本本分分教做菜。
猪肉炖粉条是东北菜的 *** 之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
今天我就来教大家做这道，东北家喻户晓的四大炖，之一顿《猪肉炖粉条》
1、色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧 *** 和弹 *** 。一般来说，质量良好的土豆粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹 *** ，无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧 *** 及弹 *** 皆极差，有少量一般 *** 杂质。
3、气味与滋味：进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。
之一步看，五花肉像夹心饼干一样，就是肥夹瘦夹肥夹瘦夹肥，颜色鲜红色泽明亮。
第二步闻，如果五花肉时间过长就会颜色变深，显暗红色，就得闻，若有臭味，就得另选了，若颜色过于鲜艳也要小心，有可能是处理过的了
第三步摸，新鲜的五花肉，肉质富有弹 *** ，用手指按下去，会马上弹回，说明是新鲜优质的，可以放心选购选购五花肉时记得把以上看、闻、摸用上
3.葱姜蒜，香菜，花椒，大料，花椒，白扣，肉蔻，香叶
2.粉条用水提前浸泡2个小时（更好提前一天泡）
3.一头大蒜，一半拍破，一半切末。
6.香叶，桂皮，白扣，肉蔻（全部少放）
8.五花肉加入一勺盐，少许的白酒，抓洗五分钟。
13.肉片炒上色，炒至五花肉微微上一层嘎嘣，煎炒出多余的油分。下入香料炒香。
16.盐，鸡精，白糖，白胡椒粉调口，在加半罐啤酒。
19.下入泡好的粉条，盖盖炖5-7分钟。
20.炖好后，加入蒜末香菜段。炒匀出锅。
东北四大炖，之一炖《猪肉炖粉条》嘎嘎香。
1.猪肉炖粉条的五花肉切片还是更好的，这样吃有口感。
2.粉条也要用宽粉，太细口感也不好。
3.五花肉于糖色多炒一会，这样不单单上色好，而且能煸炒出多余的油分，让肉吃起来不腻口。
4.家里要是有高压锅可以缩短炖制时间。
详细的 *** 作步骤欢迎观看同步 *** →厨子奶爸教，东北硬菜《猪肉炖粉条》丫头会秃噜粉条了，多项技能
猪肉炖粉条 *** 味温热，若本身体热旺盛的人群则不宜吃；另外这道菜的热量也较高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，更好少吃或不吃，还需注意的是粉条在 *** 过程中可能会添加明矾， *** 长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。
二、东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食有什么特色
东北的猪肉炖粉条是一道非常美味好吃的，他属于川菜系列。大块的猪肉等出了亮晶晶的粉条，然后烧的辣辣的既有颜色又有美味吃了，让人觉得是一种非常享受的感觉，就像小时候，快到过年的时候吃的杀猪菜那个幸福的感觉，非常东北和四川的地方特色。
三、猪肉炖粉条属于那个菜系
但不能说它属于哪个菜系，这是东北三省普通老百姓传统的当家菜。过去东北人家家都吃过，家庭主妇都会做。
做法很简单：1.先白水煮一大块有肥有瘦的鲜猪肉，八分熟时捞出，切成一分厚大肉片，待用。
2.肉汤里下入切块的大白菜和泡好的宽粉条，开锅后将大肉片下入同煮，直到菜和粉条煮软。
注意：如果时值冬季，则东北人不放大白菜而改放酸菜。那一锅猪肉酸菜炖粉条子才叫受欢迎呢。试想，外面北风呼啸，屋里老少爷们一人一碗，吃肉吃菜、呼啦啦吃粉条子，最后还要喝光碗里酸溜溜的肉汤，那叫一个过瘾！浑身顿时暖和起来——哪个东北人不向往着能再吃一碗妈妈做的猪肉酸菜炖粉条子呢！
补充一句：这 *** 肉炖菜的方式在中国的北方地区很受欢迎，早已成为一种普遍的烹饪方式了。如猪肉炖土豆、炖胡萝卜、炖大萝卜、炖山 *** 、炖海带等等；而南方也有猪肉炖藕、炖青菜头、炖芋头、炖冬瓜……这种汤菜肉三位一体的做法，各地都有，汤菜人人爱吃，营养丰富，老幼咸宜，是 *** 特别受欢迎的吃法。
四、年夜饭五花肉炒粉条寓意什么
1、作为东北菜系的重要 *** ，猪肉炖粉条也是时候在这一天粉墨登场了。该菜是东北菜的 *** 之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。也告诉着人们要保有包容之心，才能有丰富多彩的人生。
2、白菜意为'百财'，有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意，所以人人都会喜欢。营养价值：大白菜：促进肠道 *** ，通肠润便、促进排毒，助排出多余的胆固醇，利水利尿。预防坏血病，增强 *** 免疫力。五花肉：改善贫血、促进发育、保护视力、滋阴补肾。粉条：含碳水化合物，膳食纤维蛋白质，烟酸，以及矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等。白菜炖粉条是北方常见的炖菜，因炖出来的粉条长长的，筋道Q弹且不易断，故而有长长久久的意思，这里的长长久久一方面指健康长寿，另一方面指家庭和睦，一家人感情深厚，还有夫妻和男女恋人间的爱情长久不退色。炖粉条的白菜一般是选用洁白的芽白，故寓意为清白。
五、猪肉炖粉条的来历有什么故事
1、通常情况下，我们都喜欢把猪肉与其他食材一起烹饪，使菜色变得更加的美味。而猪肉的烹饪方式之一，与粉条一起炖，是我国南北方人最为喜爱的一种菜色。
2、那么，你知道猪肉炖粉条有什么来历故事吗？且随我一起去饮食文化看看吧！
3、猪肉炖粉条是东北菜的 *** 之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被 *** 发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。
4、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含
5、量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之 *** ”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
6、粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
7、酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进 *** 对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果 *** 缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿 *** 结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
