大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苹果鸡汤窍门的问题，以及和苹果炖鸡汤功效和作用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、苹果鸡汤功效与营养
1、苹果鸡汤含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，对胃有着很好的保养作用，同时又能增强体力、强壮身体，另外含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、苹果鸡汤原理：鸡汤可以和很多食材搭配，放可以煮熟吃的苹果，一方面是因为苹果是功效很多的水果，并且熟吃可以保养胃肠、止泻，不仅味道更加香甜，也让人倍感温暖。另一方面，苹果有其独特的清香味，可以让鸡汤更鲜美；
3、鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶 *** 的小分子蛋白质、脂肪和无机盐。
4、参考资料来源：人民健康网-秋冬喝木瓜苹果乌鸡汤润燥滋补
二、如何用苹果煲肉汤(排骨或鸡汤)
原料：苹果1个、猪瘦肉100g、杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小葱1根、盐少许。
2、苹果洗净，不用去皮，切成大块，去核；
5、锅中烧水，水开后放入瘦肉焯烫；
6、焯烫好的瘦肉捞出，洗去浮沫；
9、加水1L，大火煮开，转小火煲1小时左右，关火后加少许盐调味。
1、我用的是南杏仁，此款汤还可以南、北杏双炖；
2、瘦肉提前焯烫断生，可以使汤更加清澈甘甜；
3、关火后根据自己的口味逐量加盐，不要一次加入太多，影响汤的清甜味道。
三、苹果炖鸡汤功效和作用***苹果煲鸡汤有什么好处
1、益智健脑：苹果含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C及锌、铁、磷、钾等矿物质，能为大脑提供所需营养，锌元素能促进生长发育，还能提高记忆力，而鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，能为 *** 补充多种所需营养，有益气养血、补脑益智的功效。
2、强壮身体：鸡肉中含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、硫胺素、尼克酸、胆甾醇及钙、磷、铁等多种成分，能加速新陈代谢，促进骨骼发育，有增强体力、强身健体的功效，而苹果中含有大量的磷、铁等元素，容易被肠壁吸收，铁质能促进血红蛋白生成，能增强造血功能，常吃苹果炖鸡可以防治贫血症状。
3、增强免疫：苹果炖鸡含多种营养物质，尤其富含蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁、钾、磷等矿物质，适量食用能补充营养、增强体力，还有利于体内电解质的平衡，能促进机体新陈代谢，有提高免疫力的作用。
4、美容养颜：苹果含有大量的维生素C、维生素E等，维生素C有美白淡斑的作用，而维生素E能防止皱纹生成，减少皮肤色素沉着，苹果中还含有多酚、黄酮类物质，有抗氧化的作用，可以抗衰防老，鸡肉营养丰富，含多种氨基酸，能防止皮肤松弛。
四、苹果洋葱鸡汤的美味做法
1、苹果1-2颗、洋葱 1-2颗、鸡腿肉1只、青葱2根、红枣少许、红萝卜少许。
2、（1）将鸡腿肉切块川烫2分钟后把水沥掉备用
3、（3）水滚后将葱根捞起丢掉放入苹果、洋葱、葱段、鸡腿肉继续煮滚
4、（4）待煮滚后放进切过一刀的红枣续转小火滚15～20分钟
5、（1）看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。
6、（2）看表面：表面光滑，横径差异小。
7、（3）掂重量：放在手中感受其重量，重量越陈越好。
8、（4）摸手感：用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。
9、皮肤瘙痒 *** 疾病、眼疾、胃病患者慎食。
五、苹果炖鸡汤功效和作用
1、益智健脑：苹果和鸡肉都是营养小能手，它们一起炖汤能给大脑加油哦！苹果里的锌元素能促进生长发育，提高记忆力，而鸡肉则能补充多种所需营养，让你变得更加聪明伶俐。
2、强壮身体：鸡肉里的蛋白质和脂肪，加上苹果的磷、铁等元素，强强联手，能促进骨骼发育，增强体力，让你的身体变得更强壮，远离贫血的困扰。
3、增强免疫：苹果炖鸡里的营养物质多多，蛋白质、维生素、矿物质应有尽有，适量食用能补充营养，增强体力，还能促进新陈代谢，让你的免疫力大大提升！
4、美容养颜：想要皮肤美美哒？苹果炖鸡来帮你！苹果里的维生素C和维生素E，加上鸡肉的氨基酸，能美白淡斑，防止皱纹生成，还能抗衰防老，让你的皮肤保持年轻态！
六、苹果煲鸡汤放什么材料
1、我们炖苹果鸡汤的时候需要放入花椒、大料、生姜、葱、料酒、食用盐就可以了，放入这些调料之后不仅可以去除鸡肉的腥味，而且炖出来的汤喝起来非常的鲜美，喝起来是一种独特的感觉，具有苹果的香甜又有鸡肉的香味，两者混在一起是一种美妙的感觉。所以没有喝过苹果鸡汤的小伙伴们自己做一下。
2、苹果鸡汤中不仅含有丰富的维生素而且还含有含量比较高的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，所以喝完鸡汤后是特别容易被 *** 消化吸收的，而且鸡汤中的苹果也是可以吃的，吃了之后可以达到保养我们肠胃的作用，而且鸡汤喝起来是那种鲜甜的味道，长时间喝苹果鸡汤的话可以增强我们的体制、强壮我们的身体而且鸡汤中含有丰富的磷脂，喝了之后可以补充 *** 所需要的。
3、鸡汤其实可以和多种食材进行搭配，苹果鸡汤就是其中的一种了，苹果鸡汤喝起来也不油腻，口感清香，总体来说还很不错。
4、我们在做苹果鸡汤前需要先把鸡肉过水焯一下，用水焯鸡肉的时候之一次焯出来的水是不能用的，因为这遍水里会含有很多比较脏的东西，所以这遍水一定要倒掉。
七、家常炖鸡汤的步骤窍门
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。
2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体 *** 分享给大家，一起看看是哪2步吧。
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡，更好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的之一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。
煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
OK，关于苹果鸡汤窍门和苹果炖鸡汤功效和作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
