大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于最简单的葱油饼做法不放鸡蛋，葱油饼怎样做才会酥脆好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、最简单的葱油饼的做法
1、面粉：200克（可根据实际情况调整，一般2- 3人份）
2、温水：约120毫升（水温以不烫手为宜，30- 40摄氏度左右，不同品牌面粉吸水 *** 不同，可适当调整水量）
3、小葱：适量（根据个人喜好，一般5- 6根）
4、盐：3- 4克（可根据个人口味调整）
5、食用油：适量（用于煎饼和 *** 油酥）
6、将面粉倒入一个大碗中，缓缓加入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
7、然后用手揉成一个光滑的面团。揉面过程中如果感觉面团有些粘手，可以适当撒一些面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒面30分钟左右，这样可以使面团更加柔软有弹 *** ，方便后续 *** 作。
8、小葱洗净，切成葱花备用。葱花尽量切得碎一些，这样在烙饼时能更好地释放出香味。
9、取一个小碗，放入适量食用油（约2- 3汤匙），加入盐搅拌均匀，制成油酥。
10、醒好的面团放在案板上，分成2- 3个小剂子（如果是两人份可分成2个，三人份分成3个）。
11、取一个剂子，用擀面杖擀成薄圆片，厚度大约在3- 4毫米左右。
12、在擀好的面皮上均匀地涂上一层油酥，然后撒上葱花。
13、从面皮的一端开始卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，卷好后将两端捏紧，防止葱花漏出。
14、把卷好的面团再盘起来，形成一个圆形的饼坯。
15、平底锅烧热，倒入适量食用油，将饼坯放入锅中，用中小火烙制。
16、烙制过程中要不时地翻面，让饼的两面受热均匀，并且每面烙制时间大概在2- 3分钟左右，直到饼的两面都变成金 *** ，熟透即可。可以用铲子轻轻按压饼，如果饼能够迅速回弹，就说明已经熟透了。
17、这样，美味的葱油饼就做好了。这种葱油饼外皮酥脆，内部柔软多层，葱香四溢，是一道简单又美味的家常小吃。它的筋度适中，做出的葱油饼口感较好。如果没有中筋面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉按照8:2的比例混合来代替，这样也能在一定程度上模拟中筋面粉的口感。
18、小葱可以选择新鲜的、葱叶翠绿且没有枯萎的，这样的小葱更香更嫩。
19、添加鸡蛋：在 *** 油酥的时候，可以加入一个打散的鸡蛋黄，搅拌均匀后再倒在面皮上，这样烙出来的葱油饼会更加香浓。
20、五香葱油饼：在油酥中加入适量的五香粉（约1- 2克），可以让葱油饼带有浓郁的五香味道。
21、芝麻葱油饼：在饼坯的表面刷上一层水，然后撒上一些白芝麻或者黑芝麻，再进行烙制，会增加葱油饼的香气和美观度。
二、自己做的葱油饼不酥脆***葱油饼怎样做才会酥脆好吃
1、葱油饼是我们北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系，很多朋友不知道葱油饼怎么做松软好吃，其实真的是很简单的，鸡蛋葱油饼是一种以鸡蛋、香葱为主要 *** 原料的食物，口感咸鲜，含有的营养元素适合 *** 生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。说起鸡蛋葱油饼怎样才好吃，那当然是酥脆鲜香，油而不腻啦！听起来好像很难做到这么精准，但是！小果今天介绍的菜谱就是有这样的魔力！保证大家拥有一个永生难忘的葱油饼体验。
2、鸡蛋葱油饼，怎么做做才能好吃？有技巧，你和面时，应开水将面汤一下，但不要过份下的软，然和面团杆一下，然后把油盐及调放上，杆好后，把油放锅内，锅烧热，放饼放锅内，开始洛，熟了既吃，鸡蛋用不用都行，非常的容易！但是怎么做每个人的 *** 都不一样，可以说有时候材料的多少都会影响它的口感，今天所说的葱油饼的做法是比较正规的一个做法，不同的面团 *** 出的葱油饼口感不同，各有各的特色。
3、我是这样做的:一打个鸡蛋，加上葱花，再加点面，为了吃蔬菜加点菜要切细，加点盐用筷子反复搅拌，不要太稠，稍稀一点，放平底锅里，一定别忘用油烙，熟了金黄的，薄薄的，软软的老人小孩吃都可口。说到葱油饼，这可是我的更爱，酥脆的外皮、软嫩的内里，一层一层撕着吃，别提多满足了。这是我们家早餐的必备美食，一个葱油饼、一叠小咸菜，再来一碗粥。先不说营养如何，单是口感就已经馋到我了。
4、葱油饼是家常烙饼,是北方面食的 *** 品种之一，它选料简单， *** 作方便，成熟快速深受消费者的喜爱。适用于家庭和各类宴席,特点是外表金黄,里面层次绵软,而且葱香浓郁。
三、葱油饼做法
1、自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。
2、葱油饼的 *** 步骤:将1/3的面粉用开水烫一下，晾干。
3、葱油饼的 *** 步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团。
4、自制葱油饼 *** *** :4 4揉成面团，放入塑料袋中。
5、葱油饼的 *** 步骤:在案板上撒上干面粉，将面团放在案板上，揉成均匀光滑。
6、自制葱油饼 *** *** :6 6将面团分成八小块(可以随意分)。
7、自制葱油饼的 *** *** :7 7取一小块面团，擀成薄片，然后倒入色拉油，用刷子将油刷均匀，均匀撒上盐，最后撒上葱花。
8、自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。
9、自制葱油饼的 *** *** :卷到中间，也就是整个饼的一半。
10、葱油饼的 *** 步骤:10: 10把面团的一半卷到中间，另一半的一半卷到中间。
11、如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。
12、自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口，防止油流出。
13、自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口，防止油流出。
14、家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。
15、自制葱油饼怎么做:15 15卷到底，像蜗牛一样。
16、家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平，即左边或右边为底，将一端的口向下压到底。
17、自制葱油饼 *** *** :17 17用手将蜗牛压平，用擀面杖擀成圆饼。
18、自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。
19、家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后，改为小火，锅底放油，将饼胚放入锅中。
20、自制葱油饼 *** *** :20 20当饼的一面微微金黄时，翻过来烤另一面。
21、葱油饼的 *** 步骤:21 21当第二面也烙上金 *** 时，反复烙另一面。
22、自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了，转小火，盖上锅盖，使饼全熟。
23、自制葱油饼的 *** *** :23 23烤好的饼，色泽金黄，外表酥脆。
24、自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部，一层一层的分开。
25、家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋润肠胃，缓解蛋糕的油腻感。
四、最简单的葱油饼做法
1、最简单的葱油饼做法，有些人做美食的时候都会选择最简单的美食，其中葱油饼在北方是很受欢迎的一种小吃，做法特别简单，很快就能够做出来，以下分享最简单的葱油饼做法
2、葱切末，把面粉，鸡蛋和葱放入一个大碗，加入一点盐，一点花椒粉。
3、加水，调匀。（要调成，倒入平底锅，转动平底锅，可以自己摊开的状态，如果摊不开，就再加点水继续调匀。）
4、平底锅倒入一点油，转动平底锅，油要少，让油沾满平底锅就可以。油烧开，平底锅离开火，先把一小汤勺面糊倒入锅中，转动平底锅，让面糊均匀摊开（面糊薄薄的摊开是关键）摊开后再放入火上，小火，翻面，直到两面都有 *** 黄就好了。
5、把几张饼叠到一起，对切，摆盘。
6、先用筷子搅拌均匀水分成3次加入搅拌成这种就可以了
7、后面就用手来揉面团有点粘手沾一点面粉再揉揉均匀光滑封保鲜膜放半个小时就可以啦
8、把面平均分成三份（大概多少克我没称我是平均分的你们也可以称一下）
9、赶成一个圆饼上面先放芝麻油用勺子抹均匀撒上孜然粉花椒面盐葱花
10、卷好了盘成圆形压平压得不厚不薄就可以了
11、准备一个平底锅倒入少许油小火慢慢煎
12、锅中刷上食用油烧热，放入葱油饼小火煎
13、中途翻面再淋上一点食用油，中途不停拍打更加酥脆，煎至两面金黄即可
14、面粉加糖、盐、酵母混合，盖上保鲜膜，醒面30分钟
15、葱花里放盐、糖、胡椒粉、油、鸡蛋，混合
16、盖上保鲜膜，醒发1小时，（或放入冰箱冷藏 *** ，慢慢发酵，第二天早上继续），面糊充满小气泡
17、电饼档底和盖刷层油，用勺子舀入面糊，注意不能搅拌，注意不要加满，加热过程中面糊会膨胀
五、鸡蛋葱油饼这样做
1、300g面粉中放入3g盐、130g温开水，搅拌成面絮并打入一颗鸡蛋，撒点葱花搅拌均匀。
2、和成大面团后揉成相等面积小面团，表面再刷一层食用油，盖上保鲜膜醒面半小时，擀成薄饼再刷上一层油。
3、撒点干面粉，切开一个半径，卷起来，收口捏严实，尖头朝上用手按压。
4、擀成小圆饼，平底锅预热，饼子上下刷油，扣上盖子大火烙饼，烙至两面金黄就出锅啦。
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