大家好，关于炖鸡翅的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炖鸡翅中的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、家常炖鸡翅的做法
1、家常炖鸡翅是一道简单又美味的菜肴，以下是详细的做法：
2、鸡翅中：8- 10个（也可以根据用餐人数调整，鸡翅中肉质鲜嫩，口感较好。）
3、葱：2- 3根（可以增添香味，分为葱段和葱花，葱段用于炖煮，葱花用于最后装饰。）
4、姜：1块（大小适中，姜的主要作用是去腥，提升菜肴的风味。）
5、蒜：5- 6瓣（蒜在烹饪过程中会释放出浓郁的香味，使鸡翅更加美味。）
6、土豆：1个（中等大小，土豆吸收了汤汁的鲜味后非常可口，也可以换成胡萝卜等其他配菜。）
7、香菇：5- 6朵（干香菇需要提前泡发，鲜香菇可直接使用，香菇能增加菜肴的鲜味。）
8、青椒：1个（主要用于点缀，使菜品颜色更加丰富，青椒的清香也能为菜肴增添风味。）
9、红椒：1个（同样用于点缀，红椒的颜色可以使菜品看起来更有食欲。）
10、生抽：2汤匙（生抽主要用于调味，增加咸鲜味。）
11、老抽：1汤匙（老抽用于调色，使鸡翅颜色更 *** 。）
12、料酒：1汤匙（料酒可以去腥，在腌制鸡翅时加入效果更佳。）
13、 *** ：5- 6颗（ *** 可以使鸡翅的色泽更加红亮，同时增加甜味，让味道更丰富。）
14、盐：适量（根据个人口味添加，因为生抽和老抽本身就含有盐分，所以要注意控制用量。）
15、食用油：2汤匙（用于煎炒鸡翅，使鸡翅表面金黄酥脆。）
16、八角：2个（八角是一种常用的香料，能为菜肴增添浓郁的香味。）
17、桂皮：1小块（桂皮的香气独特，可以提升整道菜的风味。）
18、香叶：2- 3片（香叶能赋予鸡翅淡淡的清香。）
19、鸡翅中洗净，在鸡翅两面划几刀。这样可以让鸡翅在腌制和炖煮的时候更好地吸收调料的味道。把鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒，抓匀，腌制20- 30分钟。
20、姜切片，葱切段和葱花分开，蒜切末，土豆去皮切块，香菇洗净切十字花刀（如果是干香菇，要先泡发），青椒和红椒切块。
21、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入腌制好的鸡翅。
22、用中小火慢慢煎，不时翻面，直到鸡翅两面金黄。这个过程大概需要5- 7分钟，煎好后将鸡翅盛出备用。煎过的鸡翅口感会更香脆。
23、锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
24、加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，让香料的味道充分释放出来。
25、接着放入土豆块和香菇，翻炒均匀，让蔬菜也吸收香料的香味。土豆块可以适当多炒一会儿，炒至微微变色。
26、倒入适量的清水，水量要没过鸡翅和其他食材。大火烧开后转小火慢炖。
27、放入 *** ，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮15- 20分钟，直到鸡翅熟透，土豆变软。可以用筷子 *** 鸡翅最厚的部位，如果没有血水渗出就说明鸡翅熟透了。
28、最后放入青椒和红椒块，再煮3- 5分钟，让青椒和红椒断生，同时保持其清脆的口感。
29、打开锅盖，开大火收汁。收汁的时候要不停地搅拌，防止汤汁粘锅，收到汤汁浓稠，包裹在鸡翅上即可。
30、将炖好的鸡翅盛出装盘，撒上葱花作为点缀。可以搭配米饭一起食用，浓郁的汤汁拌在米饭上也非常美味。
31、划刀是为了让鸡翅更好地入味，但注意不要划得太深，以免在煎炒和炖煮过程中鸡翅破碎。
32、腌制鸡翅的时间不能太短，否则鸡翅不容易入味；但也不要太长，不然鸡肉会变老。
33、煎鸡翅时要掌握好火候和时间，火太大容易焦糊，火太小则鸡翅不易上色。煎至两面金黄不仅能使鸡翅口感更好，还能在炖煮时保持形状完整。
34、加水的量要合适，如果水太多，汤汁会过于稀薄，味道不够浓郁；如果水太少，鸡翅可能无法充分炖煮，而且容易烧干。
35、小火慢炖是为了让鸡翅充分吸收汤汁的味道，同时也让土豆等配菜软烂可口。在炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免热量散失，影响烹饪时间。
36、生抽、老抽、盐等调料的用量要根据个人口味适当调整。如果喜欢甜一点的口味，可以多放一些 *** ；如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒。
二、家常炖鸡翅中的做法
1、鸡翅是很多人都爱吃的一种食材，做法简单，易熟易入味，大人孩子都很爱吃，我家也不例外，两个孩子都比较爱吃鸡翅，隔三差五的就得 *** 解解馋。不过这鸡翅做法还挺多，不放油的，不放水的，加别的食材一起煮的，烤的、炖的，几乎我都尝试过，每次都能收获到家人的称赞。今天就来分享四道家常鸡翅的做法，如果你也喜欢，一起来交流分享鸡翅怎么做更好吃吧！
2、原料：鸡翅中、小土豆、热水、 *** 、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；
3、步骤1：鸡翅中清洗干净，沥去多余的水分；
4、步骤2：炒锅上火烧热，放一杯热水，加几块 *** 融化，再倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；
5、步骤3：把鸡翅中放进锅里，翻炒均匀，使鸡翅都裹上酱油的颜色；
6、步骤4：再倒蚝油和少量的老抽酱油，老抽酱油一点点就好，主要为了增色，翻炒均匀后，注入适量的热水，能够没住鸡翅中即可，盖上锅盖，大火烧开；
7、步骤5：小土豆剥去表皮备用，如果个头太大的就用刀切两半；
8、步骤6：炒锅里的水沸腾后，把小土豆放进去，因为土豆耐炖，而鸡翅易熟，可以一起炖煮；
9、步骤7：大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟，中途可以打开锅盖看看炖煮的情况，汤汁渐少也渐浓；
10、步骤8：汤汁收浓后，土豆熟软，用筷子扎一下已经熟透，鸡翅软烂易脱骨，即可关火出锅；
11、【特点】：这道菜不用放油，简单易做，味道浓厚，好吃下饭，连着小土豆都特别香，是爱吃鸡翅和土豆的小伙伴不能错过的一道家常鸡翅菜肴
12、原料：鸡翅中12个、生抽酱油、白砂糖、蚝油、蜂蜜；
13、步骤1：鸡翅中清洗干净，沥去水分，用厨房纸擦干，每个翅中的表面用刀划两个小口，这样方便腌制入味；
14、步骤2：倒入生抽酱油、一小勺白砂糖；
15、步骤3：把鸡翅和酱油、白糖拌均匀以后，碗口盖上保鲜膜放到冰箱里腌制3小时以上，我一般都是腌过夜，这样比较入味；
16、步骤4：腌好的鸡翅中取出来，摆放到空气炸锅的炸篮里，碗里还会留一些料汁，留着备用；
17、步骤5：空气炸锅200度，18分钟，炸篮安装好，空气炸锅工作中；
18、步骤6：空气炸锅工作约7分钟左右拉出炸篮，能看到少许上色；
19、步骤7：把碗里剩余的腌制料汁，加一勺蜂蜜，一勺蚝油，搅拌均匀，刷到鸡翅表面上，一共刷两次，中间隔5分钟左右；
20、步骤8：刷了蜜汁以后烤出来的鸡翅漂亮多了，鲜香入味，还有点点甜甜的，孩子们都喜欢的味道。
21、备注：如果没有空气炸锅，可以用烤箱来 *** ，但空气炸锅的好处是可以把烤出来的油漏到底部的容器里，鸡翅很干净，也更好吃。
22、除了鸡翅中以外，鸡翅还有一种，就 *** 翅根，鸡翅根相对于翅中来说，更便宜，而且肉比较多，有点小鸡腿的感觉，其实它也 *** 翅的一种。下面就来分享一下孩子们喜欢的可乐鸡翅的做法，这里用的是翅根哦。
23、原料：鸡翅根11个、可乐两杯、葱、姜、食用油、生抽酱油、 *** 、西兰花（摆盘装饰用，可有可无）
24、步骤1：准备鸡翅根和可乐，鸡翅根清洗干净，可以提前放水里煮一遍，去去血沫，不过也可以不用提前过水，随意。可乐什么牌子的都可以；
25、步骤2：炒锅上火烧热，放上少许食用油，再放进姜片、葱段炒香；
26、步骤3：把鸡翅根放进去翻炒均匀；
27、步骤4：倒入可乐，可乐的用量可以没住鸡翅根就可以了；
28、步骤5：盖上锅盖，大火烧开后，倒入生抽酱油，转中小火炖煮入味；
29、步骤6：翅根熟透入味后，最后加两、三粒 *** ，大火收汁，汤汁浓郁即可关火出锅。
30、这道菜利用了可乐的味道，咸甜适口，好吃下饭，做法又简单，是小朋友们喜欢的一款。我家如果有可乐没消化完的，我就会用它烧鸡翅，翅中也是一样的做法，喜欢用什么都可以。
31、前面介绍过一款不用放油的红烧鸡翅，再来介绍一款不用放水的红烧鸡翅，当然，这跟锅具是有关系的，来看看不用放水的红烧鸡翅怎么做吧！
32、原料：鸡翅中、鸡翅根、葱、姜、八角、生抽酱油、食用油、料酒、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；
33、步骤1：把鸡翅中和鸡翅根清洗干净，控干水分，更好用厨房纸巾擦干；
34、步骤2：珐琅锅上火烧热，小火即可，刷一层薄油，把姜片、葱段、八角放进去翻炒片刻；
35、步骤3：把鸡翅中和鸡翅根放进锅里，轻轻的翻炒至变色，鸡翅表皮会有些许发黄，同时会煸出少许油脂；
36、步骤4：往锅里倒入料酒、生抽酱油、一点点的老抽酱油，和一勺蚝油；
37、步骤5：大火烧开后，转小火炖煮，盖上锅盖，因为珐琅锅厚重，锅内热气循环，很快鸡翅中就会熟了；
38、步骤6：最后打开锅盖，稍微开大点的火，收浓汤汁即可出锅。
三、家常炖鸡翅最简单做法
1、 *** 家常鸡翅的最简单 *** 。首先，准备所需的食材。将鸡翅中放入开水中焯水片刻，去除血水和腥味。然后，在锅中加入适量油，烧热后加入适量的白糖，小火慢慢翻炒至糖色变成焦糖色。接着，将焯好水的鸡翅中放入锅中，加入切好的葱姜和香料，翻炒均匀，使鸡翅上色。
2、家常鸡翅的营养价值。鸡翅，也被称为鸡翼或大转弯，其肉质较少，皮脂含量较高。鸡翅可分为“鸡膀”和“膀尖”两部分，其中鸡膀位于鸡体至鸡翅的之一关节处，肉量较多。鸡翅具有温中益气、补精填髓、强腰健胃等功效。特别 *** 中翅，其胶原蛋白含量较为丰富，对于保持肌肤光泽、增强皮肤弹 *** 具有积极作用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
