大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于拔丝香蕉的做法步骤图窍门，拔丝香蕉的做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、拔丝香蕉的做法
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金 *** ，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
*** 贴士:为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
二、拔丝香蕉的做法,要简单的
油炒法--以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4。 *** 是：将白糖和油放入炒勺，置小火上用手勺不停地搅炒，炒至糖液先是由稠变稀起大泡，再到大泡消失时，即可下料拔丝了。油炒法适宜于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如冰棒、葡萄等。
（注意：1．炒糖的锅必须干净，还要防止煳锅。2．炒制前，应先将净锅烧热，用油炙过锅以后才下糖和更多油。3．炒糖时，手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。4.所炒糖浆的量应与主料量相匹配，因为糖浆少了，会使原料挂浆不匀，沾裹不均；糖浆多了，多余的糖浆会流到盘底，与盘子粘在一起)
3.把切好的香蕉放入炒好的糖中办匀出锅即可。
三、拔丝香蕉的做法和吃法大全
原材料：香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。
1、将香蕉苹果剥削皮，切割成滚刀块，放到小麦面粉上滚蘸一层；
2、把蛋清倒进棒子面中，搅合成糊；
3、把食用油倒进炒锅内，在灶火烧起7～8成热，把裹好小麦面粉的香蕉苹果再裹上一层鸡蛋清糊，一个一个地放进油中浸炸。炸到淡 *** 后，捞起来控净油；
4、炒锅留些底油，放进白砂糖炒成橙 *** ，大泡缩小泡，最终色调加重，能够拨丝时，倒进香蕉苹果块、青、红丝，迅速颠翻匀称，盛入事先擦好一层油的盘里，码摆齐整即成。
拔丝香蕉做法大全，拔丝香蕉的三种做法
二、福建省食谱之拔丝香蕉(特别是在福州菜以甜主导色彩)：
原材料：香蕉苹果3根、蛋2个、小麦面粉1碗、白砂糖6匙、纯麦芽糖1匙、沙拉油6碗、黑芝麻粉2匙。
香蕉苹果削皮，切割成滚刀块；蛋打匀，与小麦面粉拌和；白砂糖、冷水、纯麦芽糖在锅中煮，待白砂糖融化，用文火渐渐地熬黄；糖快比较好的时候，另锅将沙拉油烧开，香蕉苹果块沾里边糊资金投入油中，炸至橙 *** 时捞起来，倒出糖汁中翻拌；稍撒黑芝麻粉。
特 *** ：颜色淡黄微亮，材质绵软细嫩，吃时沾水拨丝，美味可口沁心。
拔丝香蕉做法大全，拔丝香蕉的三种做法
原材料：香蕉苹果3根(大)蛋2个、小麦面粉1碗、沙拉油6碗、黑芝麻粉2小勺、白砂糖6一茶匙、水2小盘子、纯麦芽糖1一茶匙。
1、先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙 *** 时捞起来；
2、锅中内放进白砂糖（白砂糖与油的使用量占比为：50克白砂糖用15克油），水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡 *** 、能抽出来糖丝时，即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉，色调金 *** ，脆软甘甜。略撤黑芝麻粉提升香气；
3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜，把拔丝香蕉蘸一下凉开水，使糖桨温度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。
四、拔丝香蕉的做法是怎样的
4.加入适量清水调和面糊，不要调太稠，否则很难挂上面糊。
5.把香蕉放到面糊里均匀裹上一层面糊。
6.热锅放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一节节放入油里中小火 *** 。
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山 *** 、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的 *** *** ，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，
无物不可用糖粘"的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
五、拔丝香蕉最正宗的做法步骤
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；
4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。
六、拔丝香蕉的简单做法
1、原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
2、植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。
3、(1)将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
4、(2)把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
5、(3)把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅 *** 后，捞出控净油。
6、(4)炒勺留点底油，放入白糖炒到金 *** ，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
7、色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
七、拔丝香蕉的做法步骤
拔丝香蕉是广东传统的甜品之一，它的 *** 过程其实并不难。下面来详细介绍一下拔丝香蕉的做法步骤。
香蕉2根，白糖100克，食用油适量。
将香蕉去皮，切成小段备用。注意要将香蕉切成大小均匀的小段，以便于炸制过程中熟透。
将香蕉放进开水中焯水，煮熟，捞出控水。
在锅中放入适量的食用油和100克白糖，用中小火烧至糖溶化，变成淡 *** ，然后卷起锅边缘，摇晃锅身翻炒，待糖色变浓，变成深 *** 时，加入煮熟的香蕉片，迅速翻炒均匀。
待炒好的香蕉片被全部裹上糖浆，快速整形放在盘中，用两个筷子轻轻往外拉出细丝。注意要轻柔，否则会将香蕉弄碎。
拔出的香蕉细丝越长越好，装盘时可将细丝围绕成圆形，使之更美观。
2、在焯水煮熟的香蕉片炒之前，需要稍微 *** 一下，这样才不容易炒散。
3、拔丝的时候，香蕉片一定要沾满糖浆，否则拔丝效果会不佳。
拔丝香蕉的做法步骤已经让大家了解到了，有兴趣的朋友们可以尝试一下哦，美味的口感一定会让你惊艳的。
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