本篇文章给大家谈谈猪小肠怎么做好吃，以及猪小肠怎么做才又嫩又脆又不苦呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、猪小肠怎么做好吃家常做法
1、猪小肠是一道美味的传统中华菜肴，具有营养丰富、口感丰富的特点。下面介绍一下猪小肠的家常做法，让您在家中也能尝到地道的味道。
2、首先，要处理好猪小肠，用清水将猪小肠彻底清洗干净，去掉内部的杂质和血液，然后用开水煮10分钟，去除异味。
3、接着，准备好调料，将姜片、蒜片和葱段放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽和老抽，混合均匀成调料汁备用。
4、然后，将处理好的猪小肠沿着一侧切开，然后用刀刮掉内侧的细膜，并且用清水再次冲洗干净。
5、接下来，将切好的猪小肠放入预先准备好的调料汁中，腌制15分钟至半小时，让猪小肠彻底吸收调料的味道。
6、最后，将腌制好的猪小肠取出，用细绳在末端系紧，然后放入盘中，用蒸锅蒸煮60分钟至熟透即可。
7、煮熟的猪小肠口感鲜嫩，味道醇香，同时具备浓郁的腌制风味。通过以上家常做法，您可以在家里轻松 *** 出美味的猪小肠，让您的家庭晚餐增添色彩。
二、猪小肠怎么做好吃又简单 ***
1、主料：猪小肠5000克。辅料：草果8克，陈皮3克， *** 5克，白芷5克。调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克。
2、选用优质的猪小肠，清洗时需翻转肠衣，去除油脂，彻底冲洗干净。然后将猪小肠剪成60-80厘米的段，加入适量碱 *** ，再次用清水冲洗干净。放入沸水中烫煮15分钟，捞出后放入冷水中漂洗干净，去除水分，即制成肠坯。
3、将食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、 *** 、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）加入锅中，加水煮沸，待煮出香味后离火。待料汤 *** 后，放入处理好的猪小肠，用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，期间翻动两次以确保均匀煮熟。捞出，去除水分，晾凉。
4、将凉透的卤猪小肠涂抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即可成为美味的红烧猪小肠。清洗时可加入适量食醋和明矾，有助于更加彻底地清洁。
三、猪小肠怎么做才好吃
淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克
教您熏猪小肠怎么做，如何做熏猪小肠才好吃1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈 *** 时，离开火源，焖熏5分钟即可。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四、猪小肠的做法大全,猪小肠怎么做好吃
1、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
2、一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。
3、用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。
4、再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴。
5、用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
6、把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的 *** 把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。
7、把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
五、猪小肠怎么做好吃不苦
1红椒爆小肠
食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
1、猪小肠洗净，切成小段。姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意！为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
食材：猪小肠100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食盐、生姜、淀粉、白糖、耗油等
1、豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
2、豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉。
3、热油爆香生姜、葱丝，下去入小肠中火煸炒片刻。
4、倒入料汁，翻炒均匀，同时下豆腐，使豆腐均匀上色。如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖一会。
5、水分收干后，加食盐调味即可。
注意！为了让豆腐入味，要提前用加了盐的清水浸泡半小时。小肠要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐，这样才能让猪小肠味道鲜美香脆。
食材：猪小肠300克、冬瓜200克、排骨300克、生姜、食盐、葱花适量。
1、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味。排骨用清水浸泡半小时，去除血水。
2、取另一个砂锅，加入适量清水和排骨，与焯好的小肠（切段）一同加入。
3、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时，出锅前加入食盐即可。
注意！小肠要先去除腥臭味，这样炖出来的汤才会香醇，口感也会更好。
食材：猪小肠300克，芹菜50克，黄酒、食用油、食盐等适量。
1、猪小肠清干净后，放入沸水中煮5-10分钟。捞起来后切段备用。
2、热锅放入食用油，下芹菜煸炒数下，然后放入猪小肠，大火爆炒。
3、起锅前加入黄酒、食盐等调味即可。
注意！没有黄酒的，加白醋也可以，主要目的是去腥味。
六、猪小肠怎么做才又嫩又脆又不苦呢
猪小肠含有血红素，能够改善缺铁 *** 贫血，还能为 *** 提供足够的脂肪酸及多种营养物质，但是如果做的时候不注意，会有苦味，还容易出现嚼不烂的情况，那么要怎么做猪小肠才好吃不苦，口感又脆呢？
之一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。
第二步：用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的 *** 肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
第三步：准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。
第四步：将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
第五步：一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
第六步：翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分 *** ，但这个过程不要太久，尽量快。
再给大家推荐我比较喜欢的一道菜，红椒爆小肠：
食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法： 1、猪小肠洗净(用上面的 *** )，切成小段。姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水分和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意！为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
七、小肠怎么做好吃会脆
1、小肠清洗起来比较麻烦，因为内里的粘液会比较难去除。所以我们清洗的时候可以先用筷子把小肠翻出来，在上面撒上一把面粉，用手使劲搓洗就能把粘液清洗干净。然后用刀子刮去肠壁上的油脂，切成半指长的段备用。
2、将半只红椒和半只青椒分别切成丁，再准备一些姜片、葱段、蒜、豆瓣酱来调味。
3、烧一锅开水，把切好的小肠丢进去煮10秒钟左右，然后马上用漏勺捞起，滤掉水份。这一步非常关键，一定要是沸腾的水，且煮的时间一定不能太长，这样做出来的小肠就会非常脆滑有劲道。
4、炒这道菜时需要多放一点油，油烧热后先把准备好的配菜和调味料全部倒进去，炒出香味，保持大火的状态下倒入小肠，加盐后迅速翻炒十秒钟左右起锅，这道爆炒猪小肠就可以开始享用了。
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